Лук – це овоч, що володіє яскравим смаком і потужним сльозогінним ефектом. Овоч із задоволенням використовують для приготування їжі, практично на всіх кухнях світу. Його додають у салати, холодні, гарячі страви і вживають в сирому вигляді. Але не кожен знає, скільки корисних речовин містить цей овоч. Вітаміни в цибулі присутні у великих кількостях.
Існує близько 500 сортів цього чудового овочу. Розрізняють за видовою приналежністю цибуля ріпчаста, порей, шалот і батун. Найбільш відомими з них є порей і ріпчасту. За смаковими характеристиками сорти ріпчастої цибулі поділяють на солодкі, гострі і напівгострі. Залежно від його різновидів і сортів, існують певні тенденції у вживанні, зберіганні та приготуванні лука.
Склад ріпчастої цибулі, в 100 г:
- Білки – 1,4 г;
- Жири – 0,2 г;
- Вуглеводи – 8,2 г;
- Вода – 86 г;
- Ккал – 41.
- Моно- і дисахариди – 8,1 г;
- Харчові волокна – 3 г;
В одній цибулині 75 м (30,8 ккал).
Корисні властивості цибулі
Користь лука визначена величезною кількістю активних компонентів, які містяться в самій цибулині, а так само її зеленому пере. Лук крім своїх смакових якостей, містить вітаміни і масу корисних властивостей. У ріпчастій цибулі міститься багатий джерело мінеральних речовин, ефірних масел, фітонцидів, органічних кислот, легкозасвоюваних вуглеводів, а так само вітамінів С, Е, групи В і каротину. Регулярне вживання цибулі в їжу сприяє:
- Підвищенню і зміцненню імунітету;
- Зниженню ризику простудних та інфекційних захворювань.
- Зниженню рівня цукру і холестерину в крові;
- Нормалізації кров’яного тиску;
- Зниження ступеня ризику атеросклерозу і утворення тромбів;
- Виведенню важких металів і токсинів, з організму і крові.
Овоч містить велику кількість необхідних людині вітамінів і мінеральних речовин, що благотворно впливає на організм в цілому.
Скільки вітамінів і мінералів міститься в 100 г цибулі?
вітаміни
Вітамін В1 0,05 мг Вітамін В2 0,02 мг Вітамін В3 0,5 мг Вітамін В5 0,1 мг Вітамін В6 0,1 мг Вітамін В9 9 мкг Вітамін С 10 мг Вітамін Е 0,2 мг
мінерали
Калій 175 мг Кальцій 31 мг Сірка 65 мг Фосфор 58 мг Хлор 25 мг Магній 14 мг Натрій 4 мг
Вживаючи щодня 100-200 г цибулі, заповнюється потреба організму у вітамінах, а так само мікро- і макро елементах.
Вплив на організм корисних властивостей цибулі
Вчені довели, в ріпчастій цибулі присутні речовини знижують ризик ракових захворювань і передміхурової залози. Особливо цибулю рекомендований навесні в період авітамінозу.
Містяться в цибулі фітонциди знищують велику кількість бактерій і вірусів. Величезну користь приносить вживання його в їжу в свіжому вигляді, посипаючи їм рибні та м’ясні страви, додаючи зелене листя, що не менш корисні в салати. Свіжа зелень цибулі пробуджує апетит, роблячи будь-яку страву привабливим.
Перо цибулі містить хлорофіл, а це корисно для кровотворення. Вживання в їжу салату із зеленого лука, знижує ймовірність захворювання на грип та ГРЗ. У зеленому цибулі, більше ніж в будь-який інший зелені міститься цинку. При нестачі цього елемента може виникнути випадання волосся, ламкість нігтів, а так само негативно вплинути на репродуктивну систему жінки і на вироблення у чоловіків тестостерону (чоловічого гормону) і активність сперматозоїдів. У ріпчастій цибулі вміст вітаміну С більше, ніж в апельсинах. Багато хто знає, що дефіцит вітаміну С, сприяє зниженню опірності організму до різних вірусів.
Зелена цибуля містить речовини, які сприятливо впливають на зміцнення серцевого м’яза і стінок судин. Людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями, варто включити його в щоденний раціон харчування. Містить так же лук, і фосфор з кальцієм, які благотворно впливають на стан зубів. Багато чоловіків після 40 років страждають простатитом, зелень цибулі добре використовувати для лікування і профілактики цього захворювання. Його можна їсти скільки завгодно, більше свіжим, так як вітамінів такий лук містить більше.
У зеленому цибулі містяться: пектинові речовини, глікозиди, слизу, яблучна і лимонна кислота, сірковмісні сполуки, йод, аскорбінова кислота, ефірна олія, цукор і білки. Зелень цибулі містить, так само багато вітаміну С. У 100 г зелені, міститься денна норма вітаміну С.
Відео з інтернет
Чим корисна цибулиння?
Вітаміни в цибулі присутні не тільки в самому овочі, але і в його лушпинні. Вона містить речовини тонізуючі серцеву діяльність, підвищують імунітет, а так само вона має протиракову, антисептичну, спазмолітичну, жовчогінну, сечогінну, проносним і відхаркувальну властивість. Гіпертоніки, які вживають щодня чай з лушпиння цибулі, рятуються від гіпертонії. Відвар з лушпиння сприяє виведенню з організму надмірного вмісту хлору і натрію, а це є важливим для сердечників.
Вона допомагає так само позбутися від судом у ногах. Для цього потрібно в стакан з окропом покласти щіпку лушпиння і настояти 10 хвилин. Після чого лушпиння вийняти, а вийшов золотистий напій випити перед сном. Її використовують і в якості ополіскувача для волосся. При постійному застосуванні настою лушпиння, як ополіскувач, волосся стане густим і блискучим, а світле волосся придбають красивий відтінок. Корисні властивості цибулі, що важливо, уповільнюють процес старіння.
Протипоказання
Однак, як би не був хороший лук, у великих кількостях він протипоказаний при коліті, гастриті, виразці шлунка і захворюваннях дванадцятипалої кишки. Цибулева настоянка має протипоказання при гострих захворюваннях шлунка, при хворобах нирок, печінки і серця. Якщо присутні такі захворювання, потрібно проконсультуватися у дієтолога, про норму споживання цього овоча в їжу.