Вівсяна каша при гастриті вважається невід’ємною стравою в дієтичному харчуванні. Завдяки своєму складу, вона компенсує потреби організму в корисних речовинах і є повноцінним сніданком, особливо з додаванням сухофруктів і продуктів бджільництва. Головна дія вівсянки полягає в обволіканні слизової органу, що запобігає агресивному впливу шлункового соку і подальшому розвитку запалення.
Склад і користь
У разі захворювань органів шлунково-кишкового тракту (ШКТ) величезну роль у лікуванні відіграє дієтичне харчування. Каша з вівсяної крупи показана за всіх запальних недуг, які вражають слизову оболонку шлунка. Таку страву вважають повноцінною і досить ситною, щоб зарядити організм енергією. Корисні властивості каші зумовлені її складом. Вівсянка містить вітаміни групи В, Е, К і А, які знижують запальну реакцію і сприяють регенерації пошкоджених клітин слизового шару.
Вівсяна каша покращує травлення.
У каші присутні важливі мікро- і макроелементи (залізо, кобальт, фтор, кальцій, магній, хром), які формують і зміцнюють внутрішній шар тканин. А також у складі міститься оптимальна кількість легкозасвоюваних рослинних жирів, білків і вуглеводів. Завдяки вмісту клітковини налагоджується процес травлення і поліпшується робота кишківника. Оскільки вівсянка вважається природним абсорбентом, вона сприяє прискореному очищенню організму шляхом виведення токсинів, шлаків і продуктів розпаду.
Каша з вівсяної крупи має загальнозміцнювальну дію на весь організм. До корисних властивостей продукту належать:
- покращує обмінні процеси;
- полегшує роботу шлунково-кишкового тракту;
- обволікає слизову шлунка;
- знижує больові відчуття;
- пригнічує агресивність шлункового соку;
- запобігає росту ракових клітин в органах травлення;
- стабілізує метаболізм;
- покращує роботу кишечника;
- зміцнює стінки судин;
- покращує стан шкірних покривів;
- запобігає скупченню холестерину.
Як вибрати
Більш корисні пластівці тривалого приготування.
У магазинах і супермаркетах великий вибір вівсяної крупи на будь-який смак. Важливо правильно вибрати продукт, щоб максимально поліпшити процес травлення. Не рекомендується вживати каші швидкого приготування з ароматичними добавками, оскільки речовини, які входять до їхнього складу, виступають подразником і посилюють запальний процес.
Хороший терапевтичний ефект надають два основних види вівсянки:
- Цільнозерновий овес. Каша з такої крупи користується популярністю серед людей з патологіями шлунково-кишкового тракту, зокрема, з гастритом. Вона швидко готується і її можна вживати як у солоному, так і солодкому вигляді. Вважається корисною, завдяки обволікаючому впливу на слизову оболонку шлунка.
- Вівсяні пластівці. Зручні в приготуванні. Як правило, на упаковках розміщена інструкція з приготування продукту. Для дієтичного харчування підходять пластівці, які готуються близько 20 хвилин.
Як готувати вівсянку при гастриті
У разі гастродуоденітів із різною кислотністю в раціон вводяться страви з вівсянкою. Здебільшого готують кашу з крупи, яка в підсумку набуває слизової консистенції. Для приготування потрібно:
- вівсяні пластівці або зерна – 300 г;
- чиста вода – 500 г.
Перед приготуванням зерно рекомендується замочити на 20 хвилин. Після чого помістити в каструлю і залити необхідною кількістю води. Кашу варять 20-30 хвилин, постійно помішуючи. Для приготування пластівців часу потрібно менше. Краще запарити 1 порцію на один прийом їжі. Розігріта каша втрачає більшу частину корисних властивостей.
Напій благотворно впливає на слизову оболонку.
З вівсянки можна готувати відвар. Для цього 1 склянка зерен заливається 1 літром води і настоюється протягом 12 годин. Після чого відправляють на повільний вогонь і кип’ятять 30 хвилин. По завершенні відвар проціджують і остуджують. Вживається до прийому їжі 4 рази на день. Для посиленого обволікання слизової застосовують кисіль із вівса. Для цього потрібна така ж кількість інгредієнтів, що й для відвару, тільки варити слід на повільному вогні протягом 4 годин. За необхідності доливається рідина. Після закінчення часу овес витягується з води і перетирається. Після чого кашку повертають у рідину і кип’ятять 20 хвилин. Кисіль вживається до їди, в теплому вигляді.
Щоденне меню можна розбавляти вівсяним печивом домашнього приготування.
Вживання при гастриті
Для того щоб посилити терапевтичну дію вівсянки, її потрібно правильно готувати і приймати:
- Каша вариться на воді, в період ремісії – на нежирній молочній продукції.
- Страва має бути слизової консистенції.
- Продукт за необхідності перетирається на ситі.
- Додавати сіль або цукор під час готування не рекомендується.
- Можна додати мед у готову страву.
- Каша вживається в теплому вигляді.
- Після приготування заправляється невеликою кількістю вершкового масла.
Обмеження
Вживання вівсянки незамінне в разі гастриту та інших хвороб органів ШКТ. Продукт практично не має протипоказань. Обмеженням до введення в раціон таких страв вважається індивідуальна непереносимість деяких компонентів, які можуть спровокувати алергічну реакцію. А також вівсянка протипоказана людям із непереносимістю злакових культур. З особливою обережністю її потрібно вживати при зниженому рівні кальцію та дітям до 3 років.