У травному тракті фермент пепсин відповідає за перетравлення білків тваринного походження, а також злакових, бобових, молочних продуктів і допомагає краще засвоювати організму вітамін В9 або залізо. При правильній роботі він виробляється в клітинах слизової шлунка, а за дефіциту – призначають препарати, що містять пепсин.
Що це за речовина
Пепсин є основним ферментом травної систем класу ендопептидаз і є основним ферментом травної системи. Спочатку ензим виробляється у вигляді пепсиногену залозами шлунка, але під дією шлункового соку перетворюється на пепсин. Фермент, що розщеплює білки, постачає амінокислоти всьому організму, які використовуються як джерело енергії, а в шлунку розщеплюються тільки під впливом ферментів. А також із них виробляються власні білки, стінки клітин та інші речовини і структури.
Класифікація за видами
Таблиця різновидів ендопептидаз:
| А | Уропепсин | Частково виводиться через сечу і використовується для аналізу протеолітичної активності шлункового соку | Гідролізує при 1,5-2 pH |
| С | Катепсин або гастриксин | Знаходиться всередині клітини та ріже пептидні зв’язки | У гідролізі пепсин і гастриксин беруть участь за рН 3,2-3,5 |
| В | Парапепсин або желатиназа | Ділить желатин і білки сполучних тканин | рН для пепсину не повинен бути вищим за 5,6 |
| D | Реннін або хімоз | Фермент, який бере участь у процесі розщеплення молока за допомогою кальцію. | Діють у нейтральному середовищі |
Ензими впливають на білок тільки в кислому середовищі. Каталізатори продукуються залозами, локалізація яких – біля стінок фундальної частини шлунка, місце з найнижчим рівнем рН. Гастриксин міститься у всіх відділах шлунка. Ферментами відбувається повне розщеплення білків, і їхній продукт розпаду розчинний у воді.
Секреція ферменту
Це дуже складний хімічний процес.
Активується каталізатор у шлунку в кислому середовищі під впливом соляної кислоти. Клітинами слизових оболонок органа відбувається вироблення проферменту. Пепсиноген – функціонально неактивна форма ензиму, з якого отримують пепсин. Там же виділяється й інгібітор – пепстатин, який необхідний, щоб секреція пепсину не виходила за межі норми. Як тільки пепсин потрапляє в кишечник, то його функція припиняється, але в процес травлення вступають інші ферменти.
У чоловіків виділення протеаз на 25% вище, ніж у жінок.
Функції ензимів
Головні дії пепсину та інших гідролаз полягають у розрізанні великих молекул білків на маленькі частини. Ферменти, що виділяються, відповідають за дезагрегацію білка, розщеплення альбуміну, створажіваніе молока і розчинення желатину. Протеолітична активність значно спрощує процес гідролізу. Каталізацію забезпечують такі явища:
- Протеазна дія – розщеплення білків на оліго- та поліпептиди.
- Транспептидазна активність – олігопептиди діляться на амінокислоти та пептиди, що забезпечує катепсин.
- Пептидазний вплив – гідроліз поліпептидів і амінокислот.
Що розщеплює?
Вивченням цього питання займається біохімія. Молекула білка – набір амінокислот, що з’єднуються одна з одною. Клітини організму самостійно не перетравлюють і не засвоюють такий обсяг матеріалу, тому функцію розщеплення забезпечують ферменти шлункового соку. У процесі перетравлення білків пепсин виконує функцію ножиць – ріже пептидні зв’язки. Починається поступове руйнування молекули пептиду навпіл, потім кожна частина ще ділиться і ще, доки не утвориться одна амінокислота. З них будуються власні м’язові та внутрішні білки, а також ферменти, гормони та інші речовини. У рідкісних випадках із пептидів організм виділяє енергію для життєдіяльності.
Ферментні препарати
Легкозасвоювані та ефективні препарати.
Коли організм погано перетравлює їжу, рекомендовано вживання медикаментів на основі пепсину та інших ензимів. Фундальні залози шлунка свиней виробляють ферменти, з яких виготовляється порошок і таблетки для медичних цілей. Хвороба Менетріє, диспепсія, ахілія або інші недуги з дефіцитом пепсину – показання для застосування ліків, які містять пепсин. До таких засобів належить Pepsinum. Його перемішують із цукровою пудрою. Він має специфічний запах, кремовий відтінок і приємний смак. Необхідна доза на день – до півграма разового прийому всередину. Вживати від 2 до 3 разів до трапези або під час. Коли фермент активний і діє, то він починає розщеплювати білки до поліпептидів у травному тракті.
«Ацидин-Пепсин» – ліки, що складаються з двох ферментів у співвідношенні 1:4, які розщеплюють білки та допомагають відокремлювати вільну соляну кислоту. Медикамент застосовують у разі диспепсії, ахілії та анацидних гастритів. Вживання залежить від вікової категорії та ваги пацієнта. Прийом 3-4 рази за день, під час їжі або після. Рекомендується розчинити у воді. А також для кращого перетравлення їжі можна споживати: «Акидолпепсин», “Акипепсол”, “Бетацид”, “Пепсамін”, »Пепсацид». А також ферменти допомагають впоратися із залізом та іншими елементами, якщо спостерігається їх надлишок.
Протипоказання до використання
Рідко є обмеження до призначення препаратів або спостерігається будь-яка побічна дія. Фундальна залоза виробляє різні ферменти, які між собою взаємодіють і беруть участь у розщепленні молекул білків та інших речовин, то перед вживанням медикаментів варто уважно оцінити стан усіх органів ШКТ. Ферменти не можна застосовувати в разі індивідуальної непереносимості або при виразково-ерозивних ураженнях шлунково-кишкового тракту. Якщо препарати комбіновані, то необхідно отримати консультацію лікаря, особливо жінкам під час вагітності та лактації.
[Фермент пепсин – ензим групи ендопептидаз, який бере участь у розщепленні великих молекул білків до поодиноких амінокислот. Дефіцит пепсину провокує гнильні процеси в кишечнику.[/desc]