Вітамін D (кальциферол) – жиророзчинні кристали, що не мають запаху і кольору (розчинні в жирах і органічних сполуках, не розчинні у воді), під впливом високих температур не руйнуються.
До групи належать кальциферол відносяться:
- D2 ергокальциферол;
- D3 холекальциферол;
- D4 (22, 23) дигідро-ергокальциферол;
- D5 (24) етілхолекальціферол;
- D6 (22) дігідроетілкальціферол.
Групи даних хімічних речовин по своїй властивості близькі до вітаміну D, тільки двоє з них характеризуються вираженою активністю: D2 і D3.
Функції вітаміну D різноманітні, головна з них – регулювання фосфорно-кальцієвого обміну в організмі. Кальциферол сприяє повному засвоєнню кальцію і фосфору з їжі, і використовує їх для побудови кісткової тканини. Даний елемент нормалізує функції нервової системи, білковий обмін, сприяє дозріванню еритроцитів і підвищує стійкість організму до інфекцій.
Споживання вітаміну D дуже важливо для здоров’я:
- Допомагає запобігти захворюванням в хронічних формах (рак, діабет, остеопороз, серцеві захворювання, підвищений артеріальний тиск);
- Значно зменшити виникнення раку простати;
- Знизити ризик появи пухлин молочної залози;
- Контролювати імунітет;
- Регулювати діяльність клітин і їх зростання;
- Захищати волосся, зуби і кістки.
Джерела вітаміну D
Вітамін D при варінні добре зберігається. Рослинні і тваринні жири сприяють його повному засвоєнню в організмі. Основним джерелом вітаміну D є продукти тваринного походження.
Салат з оселедця
рослинні джерела
- Гриби – лисички, білі, печериці.
тварини джерела
- Свиняча і яловича печінка;
- Скумбрія, оселедець, камбала;
- Молочні жири;
- Яєчний жовток;
- Печінка тріски;
- Риб’ячий жир.
Добова норма вітаміну D і рекомендації щодо застосування
Організм отримує кальциферол з різних джерел, як при регулярному перебування на сонці (що обумовлено здатністю організму виробляти даний вітамін внаслідок попадання на шкіру ультрафіолетових променів), так і з їжею. Необхідна людині щоденна доза вітаміну D розраховується в МО (міжнародних одиницях) і залежить від віку.
Добова норма для дітей
Особливо важливий кальциферол для дітей. При його недостачі в дитячому організмі розвивається рахіт. Це захворювання вражає в першу чергу кісткову тканину. Кістки грудної клітки і кінцівок розм’якшуються, викривляються, стають ламкими і крихкими. У грудних дітей довгий час не заростає джерельце. В результаті порушення функцій нервової системи у дітей відзначаються плаксивість, занепокоєння, розлад сну, порушується координація рухів. У крові зменшується кількість еритроцитів (анемія), знижуються захисні функції організму, розвивається м’язова слабкість, в результаті організм стає сприйнятливим до інфекцій.
- Новонароджені і діти до 3 років – 400 МО;
- Від 4-7 років – 200 МО;
- Підлітки – 400 МО.
Добова норма для жінок
- Жінки від 19-50 років – 400 МО;
- Вагітні та жінки – 400-500 МО;
- Літні жінки, старше 71 років – 1200 МО.
Добова норма для чоловіків
- Чоловіки від 19-50 років – 400 МО;
- Літні чоловіки, старше 71 років – 1200 МО.
Вітамін D необхідно приймати під наглядом лікаря. Люди з захворюванням серцево-судинної системи, нирок, саркоїдоз або гіпопаратиреозом, в момент вживання кальциферол, повинні спостерігатися фахівцем. Пацієнти, які страждають на аутоімунні захворювання, епілепсію, туберкульоз, астму, високим рівнем холестерину, не повинні перевищувати дозу споживання вітаміну D, крім окремих випадків з лікарем.
Відео з інтернет
Ознаки нестачі вітаміну D
М’язова слабкість, біль в кістках найвідоміші ознаки нестачі кальциферол в організмі.
Причини нестачі вітаміну:
- вегетаріанство;
- Недостатнє вплив сонячних променів;
- Темна шкіра;
- Медичні ускладнення;
- Ожиріння.
Передозування вітаміну D
Надмірне вживання цього вітаміну може сприяти підвищеного виділення кальцію і високому рівню його в крові, що призводить до таких наслідків:
- Втрата ваги, слабкість;
- Камені в нирках;
- Порушення функцій нирок;
- Зміна поведінки, замішання, порушення орієнтації;
- Запас кальцію в м’яких тканинах (серце, легені);
- Блювота, нудота, пронос;
- Головний біль;
- У дітей припинення росту.
Гіпервітаміноз може обернутися смертельним результатом, що особливо характерно для дитячого та похилого віку.