З давніх-давен існує думка, що коров’яче молоко є джерелом здоров’я. Вже тоді люди замислювалися над тим, які вітаміни містяться в молоці. Не знаючи фізичних властивостей і хімічного складу, вони називали його «соком життя» або «білою кров’ю». Зміст в продуктах харчування великої кількості корисних елементів цінується здавна і надає їм більшої значущості.
У 100 мл молока міститься більше 100 мг кальцію
У коров’ячому молоці зібрані всі необхідні біологічні речовини, здатні задовольняти фізіологічні потреби живого організму. Воно містить велику кількість амінокислот і жирних кислот, і різні мінеральні речовини. Вміщені вітаміни в даному продукті харчування дозволяють забезпечити нормальну життєдіяльність людського організму.
У коров’ячому молоці міститься велика кількість вуглеводів, жирів, білків і мінеральних солей. Також в даному напої міститься лактоза, яка складається з галактози і глюкози, що беруть участь в синтезі білків, жирів і вітамінів. Лактоза покращує внутрішньоклітинний обмін, нормалізує роботу серцево-судинної системи, нервової системи, нирок, печінки і головного мозку.
Вітаміни та мінерали в 100 мл коров’ячого молока
Які мінерали містяться в даному продукті, і яку користь вони приносять? Коров’яче молоко багате великою кількістю мінеральних речовин, які необхідні для нормальної роботи і розвитку людського організму. Коров’яче молоко в своєму складі має у великій кількості вітаміни, гормони, імунні тіла і природні ферменти. Скільки і яких вітамінів міститься в коров’ячому молоці, допоможе дізнатися наступна таблиця, в якій надана інформація про кількість корисних речовин в 100 г продукту:
вітаміни
Вітамін В2 0,2 мг Вітамін В6 0,05 мг Вітамін B7 3,2 мг Вітамін В9 5 мг Вітамін С 1,3 мг
мінерали
Йод 0,2 мг Калій 0,05 мг Кальцій 120 мг Кобальт 0,8 мг Магній 14 мг Марганець 6 мг Мідь 12 мг Молібден 5 мг Селен 0,2 мг Сірка 29 мг Фосфор 90 мг Фтор 20 мг Хлор 110 мг Холін 23, 6 мг Цинк 400 мг
Всі речовини, що містяться в напої, добре засвоюються, так як присутні в ньому в розчиненому вигляді. Коров’яче молоко краще вживати в сирому вигляді, так як при термічній обробці вміст корисних речовин і мінералів зменшується. Таблиця, наведена вище, містить показники складу свіжого продукту, що не піддавався ніяким обробкам. Пастеризоване, відновлене, сухе або згущене коров’яче молоко не має в складі стільки ж вітамінів, скільки свіже.
Корисні властивості молока
Зміст великої кількості вітамінів і мікроелементів вказує на поживну цінність молока. При щоденному вживанні цього напою в межах 1 літра, людина отримує необхідну добову норму кальцію, жиру, рибофлавіну і фосфору. На 50% задовольняється потреба людини в протеїні, на 33% в вітаміні групи А і на 25% – аскорбінової кислоти.
Відео з інтернет
Вміст кальцію і фосфору в даному продукті дуже важливо для підлітків і маленьких дітей, так як саме в цей період відбувається формування і насичення кісткових тканин необхідними елементами. Саме тому молочні продукти рекомендується вживати дітям шкільного віку щодня в будь-якому вигляді, що допоможе уникнути виникнення остеопорозу і запобігти ламкість кісткових тканин в майбутньому.
Кисломолочні продукти є чудовою альтернативою, за допомогою яких можна замінити коров’яче молоко, особливо для людей, які мають проблеми зі здоров’ям. Зміст вітамінів і корисних елементів в кисломолочних продуктах дозволяє в повній мірі замінити даний напій, в якому знаходяться і компоненти, що шкодять людському організму – молочний білок і лактоза.
Кисломолочні продукти мають чимало переваг перед свіжим напоєм. Молочна кислота, яку містить кисле коров’яче молоко, перешкоджає розвитку гнильних бактерій в кишечнику, відновлюючи здорову мікрофлору. Ці продукти рекомендується вживати при дисбактеріозі кишечника, що виникає під час лікування антибіотиками або після призначення хіміотерапії для онкологічних хворих. Кисломолочні продукти мають лікувальні та дієтичні властивості, легко засвоюються організмом, так як в них виробляються ферменти, що розщеплюють молекули білків.
Так як корисний напій містить вітаміни і мікроелементи у великій кількості, його користь для здорової людини, що не має проблем з травленням, неосяжна:
- Організм – зміцнення кісткової тканини і зубів;
- Нервова система – надає заспокійливу дію, допомагає впоратися з безсонням і впливає на чіткість свідомості;
- Шлунок – позбавляє від печії, відновлює слизові оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також знижує кислотність, що допомагає запобігти розвитку гастриту і виразкових захворювань;
- Серце – зміцнює серцеві функції, запобігає інсульт та інфаркт, завдяки високому вмісту калію;
- Нормалізація маси тіла – вміст кальцію, сприяє позбавленню від зайвих кілограмів, так як допомагають впоратися з нестачею даного елемента в організмі, і позбавляє від необхідності його компенсування за допомогою висококалорійної їжі.
Як пити молоко на користь, а не на шкоду?
Багато вчених, після проведення відповідних досліджень вважають, що коров’яче молоко є шкідливим продуктом, незважаючи на те, що містить корисні мінерали і вітаміни. В якійсь мірі дані висновки вірні, але це залежить від стану здоров’я організму і умов виготовлення та вживання продукту.
Вживати в їжу слід тільки свіжий, необроблений продукт, так як при обробках молочні жири окислюються і завдають організму шкоди, викликаючи бродіння. Також продукт втрачає велику частину вітамінів і корисних речовин, які містить в свіжому вигляді.
Коров’яче молоко є цілісним продуктом, тому його краще пити окремо, не змішуючи з їжею або питвом, за дві години до або після їди. Цілісні крупи є винятком, тому приготування каш можна назвати винятком, яке приносить величезну користь.
Не варто пити даний продукт відразу у великих кількостях. За один прийом слід вживати не більше 300 мл напою дорослій людині, дана дозування містить достатню кількість вітамінів і речовин, і не приносить шкоди травленню і станом організму, а зокрема не викликає алергічних реакцій.
Пити слід тільки теплий напій, так як в холодному вигляді він містить речовини, що утворюють липку субстанцію, що осідає на стінках травного тракту. Утворюється речовина виділяє токсини – досить отруйна речовина. Тому даний продукт слід пити в гарячому або теплому вигляді. Вітаміни в молоці в даному випадку практично не засвоюються, тому від напою в холодному вигляді користі практично немає.