Гречка – це не просто популярний гарнір і найсмачніша каша на світлі. Гречка – це символ здоров’я, краси і стрункості. Дієта з коричневої крупи вважається однією з найбільш ефективних і безпечних. А сніданок з гречки з кефіром – найкращий початок дня для тих, хто цінує здорову їжу, стежить за фігурою і при цьому хоче заощадити.
Найкорисніша каша
Тарілка гречаної каші з кефірчіком – справжній сніданок для ледачих. Крупу не треба варити, не треба стежити за каструлею і закутувати рушником, щоб вийшло «як з печі». Потрібно просто помити, залити кісломолочку і залишити на ніч. А виходить в результаті – справжні ліки і повноцінне дієтичне блюдо.
Користь гречаної крупи – в її складі.
- Клітковина очищає кишечник і виганяє з організму непотрібну гидоту, вітаміни групи В забезпечують нам красиву шкіру, здорові нігті і волосся, зміцнюють нерви. Нікотинова кислота допомагає боротися зі стресами.
- Залізо рятує нас від анемії, зміцнює імунітет і допомагає мозку працювати швидше.
- Марганець попереджає розвиток цукрового діабету і захищає щитовидну залозу.
- Мідь робить шкіру еластичною, а кістки – міцними, покращує травлення. Дефіцит міді – часте явище у вегетаріанців, так що якщо м’яса на вашому столі не буває, обов’язково включайте гречку в раціон.
- Низька калорійність робить коричневу крупу відмінним продуктом для моно- і комплексних дієт (про гречаної дієті ми писали докладно). Тарілка запареною каші швидко насичує, а клітковина дозволяє довго не відчувати голод.
Плюси «дієти гречки»
Якщо чорна каша (так називали на Русі гречку) корисна сама по собі, то в поєднанні з кефіром здатна творити справжні чудеса.
Кисломолочний напій зміцнює кістки, відповідає за хороше травлення, допомагає при дисбактеріозі і відновлює організм після хвороб, прийому антибіотиків і при алергії. Також кефір відмінно заспокоює шлунок після важкої їжі – м’яса, різних копченостей і солодощів. Тому після свят або дачних посиденьок з шашликами кефірний день стане для організму хорошим подарунком.
Користь гречки з кефіром вранці подвійна – це і ефективний метод схуднення, і лікування для організму:
- Кефірна каша не проходить термообробку, а значить, всі вітаміни і мікроелементи повністю в ній зберігаються. Так що з ранку ви отримуєте цілу порцію ідеально збалансованих корисних речовин, які замінять вам будь-які полівітаміни.
- Завдяки клітковині і кисломолочним бактеріям такий сніданок очищає кишечник від всіх шкідливих покладів, які скупчилися там напередодні. Вам забезпечений регулярний стілець, почуття легкості і краса – адже чим чистіше кишечник, тим чистіше і ваша шкіра.
- Гречана крупа на кефірчіке – хороший засіб профілактики атеросклерозу. Це дивовижне блюдо виводить з організму шкідливий холестерин і заважає жировим бляшкам забивати ваші судини. Так що ризик тромбозу і серцево-судинних недуг у «гречкоманов» істотно нижче.
А ще гречка з кефіром для схуднення – продукт дуже бюджетний. Знайти ядриця можна в будь-якому супермаркеті, а різноманітність брендів і постійні знижки дозволять вам запастися крупою про запас і за невисокою ціною. Кефір серед кисломолочних напоїв – найдешевший варіант, тому тут ви теж витратити несильно.
Поради дієтологів
Будь-яка дієта – це випробування для організму, і навіть невинна чорна каша може стати небезпечною. Якщо ви вирішили сісти на кефіру гречану дієту, краще сходити до лікаря і порадитися – особливо коли є захворювання травної системи. Або почитайте загальні поради дієтологів.
- «Похудательной» гречка з кефірчіком обов’язково повинна бути без солі. Але якщо після 2-3 днів без солі дієти ви відчуваєте себе недобре, додавайте щіпку в кожну порцію. Особливо прісна дієта шкідлива влітку, коли ви втрачаєте багато солі з потом.
- Поєднуйте дієту з фізичним навантаженням – але особливою. Активні види спорту і силові тренування не підійдуть, краще зупинитися на помірних анаеробних фізичних вправах.
- Правильно вибирайте кефір для дієти. Якщо продукту одну добу і менше, він подіє як проносне, якщо більше трьох діб – викличе запор, і навіть гречана клітковина не допоможе. А оскільки виробники в магазинах люблять писати на молочку дату «з запасом», завжди купуйте кефір свіжіше.
У дієті дуже важливо, щоб продукт не викликав у вас огиду і був смачним. Якщо кефір кашка здається гидкою, ріжте туди кріп і петрушку – це оптимальний варіант для сніданку. На обід можна додати трохи лимонного соку або улюблених пряних трав, ближче до вечора побалуйте себе і покришите в тарілку 2-3 штучки кураги або чорносливу.
Як приготувати?
Основний рецепт для гречки з кефіром вранці тільки один. Єдине, в чому ви можете проявити фантазію, – це в добавках типу зелені або сухофруктів.
Для дієтичного сніданку вам знадобиться звичайна гречана крупа і кефір жирності 1% або 2,5%. Якщо ваша мета – саме схуднути, краще вибирати знежирений кефір. Кашка з ним вийде ріденької і легкою. З напоєм пожирнее каша стане густішим і калорийнее, але в такому блюді більше кальцію і корисних речовин. Воно підійде дітям і спортсменам.
Пропорції для гречки з кефіром – три до одного. Найкраще брати півсклянки крупи і півтори склянки напою. Якщо вибрали кісломолочку пожирнее, крупи сипте поменше.
Перед приготуванням гречану крупу потрібно промити і злегка підсушити на рушник. Деякі рецепти радять ошпарити її окропом або навіть трохи поварити, але це ні до чого. Сира гречка відмінно розм’якшується в кефірчіке, а навіть мінімальна теплова обробка зменшить кількість вітамінів.
Час приготування – 8-10 годин. Потрібно просто залити підготовлену крупу напоєм потрібної жирності і залишити в холодильнику на ніч – прямо в тарілці. Не забудьте закрити кришкою!
Меню на тиждень – варіанти
Хоча користь сирої гречаної каші важко заперечити, дієтологи не радять захоплюватися цією стравою при схудненні. Оптимальний варіант – 7 днів, потім потрібна перерва хоча б на 2-3 тижні.
Якщо ваша вага в нормі, але хочеться підтримати організм і влаштувати невелику чистку, то ваш варіант – один розвантажувальний день в 2 тижні. Очищення буде м’яким, але ефективним – за один такий день можна втратити до 2 кг.
Калорійність гречки з кефіром невелика – всього 51 ккал на 100 г (за умови, що ви берете напій 1% жирності). При такій дієті можна скинути до 10 кг за один тиждень. Ефект залежить від особливостей вашого організму і варіанти дієти – жорсткого або середнього.
Жорсткий варіант дієти
При такому схудненні єдині дозволені продукти – це сама крупа і кисломолочна «заправка» до неї. З напоїв дозволяється кефір, вода без газу, зелений і чорний чай без цукру.
Меню виглядає так:
- Сніданок: 200-250 г каші.
- Другий сніданок: 200 мл кефіру.
- Обід: 300-400 г каші.
- Полудень: 200 мл кефіру.
- Вечеря: 200-250 г каші.
Останній прийом їжі повинен бути не менше ніж за 4 години до сну! Якщо ввечері голод буде нестерпним, дозволяється стакан кефіру.
Середній варіант дієти
Тут можна розбавляти кефірну гречку овочами і фруктами. Вечеря – також за 4 години до відправлення в ліжко.
Меню виглядає так:
- Сніданок: 200-250 г каші.
- Другий сніданок: два зелених наслідках яблука.
- Обід: 200 г каші, 150 г салату з овочів з оливковою олією.
- Вечеря: 200-250 г каші.
Урізноманітнити раціон і зробити дієту смачніше допоможуть зелень і пряні трави, додані в кашу.
Гречка з кефіром в лікувальній дієті
Гречану кашу часто включають в лікувальні дієти при захворюваннях шлунка, підшлункової залози і ендокринних недугах. А чи можливо лікування гречкою з кефіром?
При панкреатиті сира каша – корисний і важливий елемент дієти, але тільки в період ремісії. Якщо у вас гостра фаза запалення, в перші дні взагалі не можна нічого, крім води. Тільки потім лікарі дозволяють легкі бульйони і овочеві крем-супи, і твердоватим крупі в такому меню не місце.
Через 2-3 тижні можна потихеньку вводити кефірну ядриця в раціон, але запарювати маленькими порціями – по 2-3 столові ложки. І обов’язково прислухатися до організму – якщо виникає дискомфорт, краще не захоплюватися чорною кашею.
А ось гречка з кефіром при діабеті дозволяється практично без обмежень.
- Гречаний сніданок і обід відмінно чистить організм і знижує вагу, що при діабеті життєво необхідно.
- У коричневої крупи низький глікемічний індекс, тому можна не побоюватися підвищення цукру в крові. Щоб рівень глюкози в крові тримався на безпечному рівні, лікарі рекомендують їсти кефірну кашку кожен день. Оптимальна порція за один раз – 4-6 ложок крупи.
- Вітамінно-мінеральний комплекс в чорній каші зміцнює судини і виводить з крові шкідливий холестерин. При діабеті така властивість особливо важливо, адже ураження судин – одне з основних наслідків недуги.
Відгуки про кефіру гречаної дієті
Гречка з кефіром вранці для схуднення – один з улюблених рецептів і для жінок, і для чоловіків. На жіночих форумах можна зустріти багато вдячних відгуків про цю страву, але всі вони закликають до одного. Вибирайте таку дієту, тільки якщо ви любите і гречку, і кефір. В іншому випадку схуднення перетвориться на тортури, а скинуті кілограми повернуться через кілька днів.
Якщо вам потрібно просто підтримати вагу і ви займаєтеся спортом, відгуки рекомендують спочатку спробувати тільки гречані сніданки. Або розвантажувальні дні.
«Я їла гречку з кефіром тільки на сніданок, в решту часу харчувалася як зазвичай і ходила в спортзал вранці. Але через тиждень помітила, що вага почав потихеньку зменшуватися, а тренування давалися все легше. Шкіра стала чистішою, а головне – пішов жирок з живота, від якого я довго не могла позбутися ».
Середній варіант дієти – з яблуками і овочами – кардинально схуднути не допоможе. Але скинути 3-5 кілограмів при такому меню можна легко і без мук.
«Гречку дуже люблю, до того ж поправитися на ній абсолютно нереально. Я тиждень запарювала її кефіром, раз в день варила і запікала сезонні овочі, плюс їла зелені яблука. За тиждень скинула 4 кг без особливого фанатизму, голоду не відчувала – дієта дуже ситна ».
Жорстка дієта, запевняють відгуки на форумах, – варіант для сильних духом. Але і результат у неї відповідний.
«Сиділа на цьому тижні дуже строго, ніяких овочів, м’яса і солодощів. За тиждень легко пішли 6 кг, ще 2 випарувалися якось самі по собі, через тиждень. Більше вага не повертається. Плюс я кожен день робила зарядку і крутила обруч ».
«Я сиділа на цій дієті 2 рази. Дуже проста і дешева: купив гречки з кефіром і запарюють кожен день спокійно. За тиждень йшло 5-6 кг, організм теж добре очищався – легкість відчувається вже на другий день. Але важливо розуміти – йде в основному не жир, а вода, тому потрібно їсти помірно, щоб вага не повернувся ».