Деякі мінерали і вітаміни в винограді містяться у великій кількості, що робить його дуже корисним і незамінним рослиною. Для того щоб мати уявлення, які вітаміни міститися в винограді, треба вивчити його лікувальні та біологічні властивості. Про користь даної рослини відомо вже багато століть, і з давніх пір в медицині виноград використовується в лікувальних цілях. Він володіє також багатими смаковими якостями, культурні сорти йдуть на виробництво виноградного соку, вина, родзинок, оцту і компоту. Виноград є джерелом життєвих сил і здоров’я, тонізуючим і загальнозміцнюючим засобом.
Дозріла ягода містить чималу кількість виноградного цукру, яблучної і винної кислоти, а також вітамінів, ферментів і мінеральних сполук. Виноградний цукор – це глюкоза, сахароза та інші цукровмісні речовини, які легко засвоюються організмом і є джерелом необхідної енергії.
У винограді є всі найважливіші мінеральні речовини: натрій, залізо, алюміній, кальцій, калій. Вміст марганцю, бору, ванадію, молібдену, титану, цинку, кобальту і радію є для організму хорошою підтримкою. Ці речовини відносяться до важливих біологічних стимуляторів. Також у винограді є аніони, такі як фосфор, хлор, кремній і сірка.
Виноградний сік містить речовини, що володіють антисептичною дією, які захищають організм від різних інфекційних захворювань. Чималу роль для організму відіграє вміст солей заліза, які сприяють утворенню червоних кров’яних клітин.
Виноград містить пектин, який має антитоксичні властивості, який допомагає організму позбавитися від токсинів і важких металів, а також радіоактивних елементів. До складу винограду входять вітамін С, вітаміни групи В, а також ензими, які нормалізують травний процес і сприяють регенерації тканин.
Вітаміни та мінерали в 100 грамах винограду
вітаміни
Вітамін В1 0,07 мг Вітамін В2 0,07 мг Вітамін В3 0,188 мг Вітамін В5 0,05 мг Вітамін В6 0,086 мг Вітамін В9 2 мкг Вітамін С 10,8 мг
мінерали
Кальцій 10 мг Калій 191 мг Залізо 0,36 мг Цинк 0,07 мг Магній 7 мг Марганець 0,07 мг Фосфор 20 мг
Лікувальні властивості винограду
Цукровмісні речовини благотворно впливають на обмін речовин і роботу печінки, сприяють поліпшенню живлення серцевого м’яза, покращують функції нервової системи і сприяють розширенню кровоносних судин.
Яблучна і винна кислоти впливають на рівновагу кислотно-лужного балансу в шлунково-кишковому тракті, мають сечогінні властивості, нормалізують мікрофлору кишечника. Виноградний сік вважається хорошою профілактикою проти сечокам’яної хвороби.
Рекомендується вживати виноград при гострій формі туберкульозу легенів, при наявності хронічного гепатиту, нефриту і нефроза. Свої лікувальні властивості виноград проявляє при лікуванні подагри, при катарі глотки. Стимулюючи стан кісткового мозку, виноград підвищує діяльність кровотворних органів. В одній склянці соку міститься добова норма вітамінів і мінералів.
Масло з виноградних кісточок містить також чимало біологічно-активних речовин, які зберігаються тільки в маслі, отриманому холодним пресуванням. Вживання цього продукту знижує ризик захворювання інсультом, інфарктом, попереджає поява тромбозу. Досить приймати щодня по одній чайній ложці виноградного масла, щоб зменшити можливість розвитку захворювань серцево-судинної системи.
Виноград містить біофлавоноїди, які за структурою нагадують жіночі гормони (естроген). Під час досліджень виявлено великий вміст вітамінів С і B, а також наявність міді, цинку і селену. Цей продукт, будучи сильним антиоксидантом, впливає на еластичність кровоносних судин. Масло застосовується для зниження вмісту в крові холестерину, попереджає розвиток артриту і атеросклерозу. Масло з виноградних кісточок забезпечує організм поліненасиченими жирними кислотами, хлорофілом, залізом, натрієм, калієм, ензимами і дубильними речовинами.
При геморої і варикозному захворюванні вен застосування масла разом з лікувальною терапією забезпечує швидке поліпшення стану. Виноградна олія, володіючи регенерує дією, дозволяє довгий час зберігати пружність шкіри, рекомендується для лікування ран, опіків, саден і вугрової висипки.
Відео з інтернет
Рецепт приготування масла
Для приготування масла з виноградних кісточок потрібні добре дозрілі ягоди. Кісточки витягуються, промиваються водою і підсушують в духовці при невеликій температурі. Подрібнивши кісточки в кавомолці або м’ясорубці, наповнити ємність, ущільнюючи отриману масу. Потім все необхідно залити соняшниковою олією, бажано рафінованим. Періодично масло слід доливати, щоб рівень рідини був вище отриманої маси на 1 см.
Щільно закрита ємність зберігається в холодному місці протягом 7 днів. Час від часу вміст банки рекомендується перемішувати. Через сім днів все віджати через марлю, складену в декілька разів і знову наполягати в закритій ємності кілька днів. Зверху утворюється масло зеленуватого відтінку, яке слід обережно злити. Щоб отримати більш концентрований продукт, можна отримане масло використовувати для приготування нової порції.
Найбільш поширеним вважається виноград сорту кишмиш, друге місце належить не менш відомому сорту Айран. Також популярними є: Рислінг, Каберне Совіньон і багато інших.
Виноград кишмиш містить різні вітаміни, вуглеводи, мінерали, цукровмісні речовини і органічні кислоти. Він корисний при нервових розладах і стресових навантаженнях. У цьому винограді присутні кальцій, залізо, фосфор, натрій, що покращують обмінні процеси в організмі і благотворно впливають на систему травлення.
Кишмиш має антиоксидантні властивості, рекомендується при захворюваннях крові і кровоносних судин. Випиваючи регулярно стакан соку, і з’їдаючи по кілька ягід, можна уникнути захворювання печінки і нирок. У свіжому винограді міститься 95 Ккал на 100 гр. продукту, родзинки містить 270 Ккал. Він також містить корисні поживні речовини і вітаміни.