При виразковій хворобі основою терапії є дієта, яку рекомендує лікар, що лікує. Хлібні вироби та макарони при виразці шлунка не принесуть великої користі організму під час перебігу хвороби. Про включення борошняних виробів у раціон можливо вирішити тільки виходячи з результатів аналізів і з’ясування стадії захворювання. На всіх етапах важливо обмежити їх вживання і дотримуватися особливих правил дієти, застосовуючи продукти в харчуванні. Надмірне підвищення зазначених норм ускладнить стан ураженого шлунка або кишківника.
Загальні принципи
Після підтвердження діагнозу важливо переглянути склад і норми харчування.
Затверджуючи новий раціон, важливо приділити увагу повноцінному збагаченню організму вітамінами та корисними речовинами, адже їхня нестача погіршить стан і може принести додаткові відхилення. Дотримуватися дієти, не означає харчуватися несмачними стравами. Є рецепти здорового харчування аналогічні менш корисним стравам, які не принесуть шкоди організму, і в той же час будуть близькі до бажаного. Зі споживаних страв потрібно виключити ті, що важкі для органів травлення й ускладнять патологію. Доведеться забути про вживання таких продуктів:
- гострих;
- солоних;
- жирних;
- маринованих;
- кислих.
Чи можна при виразці шлунка їсти борошняне
Дозволено вживати несвіжий або цільнозерновий хліб.
Усі борошняні страви важкі для шлунка, що протипоказано при загостренні виразки. У періоди тривалої ремісії можливе вживання деяких продуктів, але при виконанні суворих рекомендацій. Якщо дотримуватися правил, дозволено нечасте і помірне вживання борошняних виробів. Найкраща страва для шлунка – приготована самостійно. Важливо уникати:
- хліба з житнього борошна;
- свіжої випічки;
- борошняних виробів зі спеціями;
- смажених пончиків і пиріжків;
- здобних булочок із кремовими начинками та покриттями.
Основні рекомендації
- В ідеалі потрібно готувати харчування самостійно, що виключить перевищення норм солі, додавання спецій і харчових добавок, які протипоказані для ураженого виразковою патологією.
- Вкрай згубним буде вживання хлібних виробів із соусами на кислій або гострій основі. Соуси краще замінити кефіром або нежирною сметаною.
- Перед включенням у дієту страв із борошна важливо проконсультуватися з лікарем, для уточнення нюансів, щоб уникнути побічних результатів.
Хліб і хлібні вироби
У період загострення хвороби житній хліб під забороною.
Випічка сприяє виробленню більшої кількості шлункового соку, тому в періоди загострення бажано виключити її з раціону. Особливо небезпечним для уражених органів вважається житній хліб у разі виразки та хлібні вироби з висівками, які важкі для шлунка. Вживання таких продуктів може значно погіршити стан хворого, сприяти проявам больових відчуттів і погіршити захворювання.
Рекомендується вживання злегка підсушеного хліба або вчорашнього приготування в малій кількості. Такий продукт буде менш важким для ураженого органу травлення, і під час його вживання виділиться менша кількість соляної кислоти в шлунку. Дозволено вживати сухарі, а також сухе печиво. Хлібці при виразці шлунка характеризуються особливою користю. Вони виводять з організму холестерин і токсичні речовини. Користь також полягає у вмісті корисних жирних кислот і вітамінів.
Вареники та пельмені, макарони
Перед включенням у харчування потрібна рекомендація лікаря. Борошняні варені вироби з начинкою протипоказані в разі ураження виразкою, але в періоди ремісії можна включити деякі страви, без вмісту кислих і солоних начинок. Такі продукти важливо готувати самостійно, щоб контролювати вміст солі та спецій. Вкрай небезпечними будуть покупні вироби, в яких містяться різні харчові барвники, спеції та шкідливі добавки. Інші рекомендації:
- Не можна вживати вареники з капустою. Але з картоплею цілком можуть бути включені в невеликій кількості.
- Пельмені важливо приготувати з нежирного фаршу без додавання спецій, тоді їх можна один раз додати в раціон під час тривалої ремісії і тільки після консультації лікаря.
- На будь-якій стадії гострого періоду виразки краще виключити пельмені та вареники зі споживаних страв, щоб не загострити перебіг недуги.
Млинці та оладки
Смажена їжа загострює хворобу.
Смажені вироби протипоказані в разі ураження шлунка або дванадцятипалої кишки виразкою. Усі складові страви можуть завдати непоправної шкоди здоров’ю людини, призвести до серйозних наслідків і прогресування виразкової хвороби. Млинці не рекомендується вживати навіть у ранній післятерапевтичний період, щоб не сприяти загостренню стану.
Інші борошняні вироби
Протипоказані при ураженні виразкою смажені та здобні печені пиріжки. Їх вживання завдає шкоди організму і сприяє виробленню підвищеної кількості шлункового соку. Категорично заборонено доповнення раціону стравами із заварного тіста, оскільки воно є жирним і важким для шлунка. Не менш важливим є виключення листкового тіста з харчування як у моменти загострення, так і протягом періоду ремісії.
[Хліб та інші вироби з борошна, включно з макаронами при виразці шлунка, особливо в гострій стадії, не рекомендується часто додавати в раціон хворого. Головне, якщо їсти такі продукти, то рідко і не зловживати.[/desc]