Из куриного мяса, яиц и чеснока можно приготовить пикантную, простую, нежную и очень вкусную закуску, которую рекомендуется подавать с горчичным соусом. А эти рецепты помогут приготовить вкуснейшие основные блюда для вашего стола.
Ингредиенты
- филе куриное (550-600 г);
- молодой чеснок очищенный (45-50 г);
- просеянная мука пшеничная тонкого помола (100 г);
- оливковый майонез (230 мл);
- поваренная соль (по вкусу);
- свежая петрушка рубленая;
- крупные куриные яйца сырые (пять штук);
- рубленый свежий укроп;
- сладкая паприка молотая;
- любое растительное масло рафинированное;
- свежий перец острый зеленый (один маленький стручок).
Процесс приготовления
Куриное филе выложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до мягкости на умеренном огне, далее переложить мясо курицы на блюдо и дождаться того момента, когда оно полностью остынет. Далее курицу нужно нарезать мелкими кусочками и переложить в глубокую емкость, насыпать соль и молотую паприку, добавить измельченный острый перец и тщательно все перемешать.
Теперь нужно приготовить яичное тесто, а для этого необходимо подготовить большую миску и разбить в нее куриные яйца, затем насыпать небольшое количество соли.
Взбивать эти компоненты примерно три минуты, после этого постепенно добавить муку тонкого помола, насыпать небольшое количество паприки, продолжить процесс взбивания блендером еще несколько секунд.
Далее в эту же миску необходимо влить майонез, добавить масло, после этого взбивать ингредиенты еще пять минут, затем поставить на сильный огонь блинную сковороду и разогреть ее. Смазать горячую сковороду маслом, влить половину яичного теста, обжаривать блинчик с одной стороны примерно три минуты, затем перевернуть его и готовить еще несколько секунд. Из оставшейся яичной смеси приготовить последний блинчик, как только он подрумянится, переложить его на блюдо со вторым яичным блином и немного остудить.
Поверхность яичных блинчиков смазать майонезом, равномерно присыпать измельченным чесноком, сверху распределить куриную начинку.
Добавить рубленую зелень, затем свернуть блинчики в плотные рулеты, переложить их на сервировочное блюдо, по желанию украсить майонезом и веточками какой-нибудь пряной зелени, после этого закуску можно подавать к столу в теплом виде.
Хозяйкам на заметку
Начинку для закусочных куриных рулетов можно приготовить не только из курицы, но и из каких-нибудь других ингредиентов, например, обжаренных грибов, малосольной рыбы или говядины.