Пшоняну кашу ми варимо дуже рідко, а все тому, що не знаємо, як правильно її зварити. А, між іншим, пшоняна крупа дуже корисна і живильна і може позмагатися за своїми корисними властивостями з такими популярними крупами, як гречана, вівсяна або рисова. Ми навчимо, як правильно варити пшоняну кашу на воді, щоб вона була смачною і розсипчастою.
Корисні властивості пшоняної крупи
Пшоняна каша досить ситна і багата поживними речовинами, тому її можна вважати оптимальним варіантом для сніданку або обіду. У першій половині дня організм дорослої і вже тим більше дитини потребує великої кількості енергії, а пшоняна каша якраз в змозі дати йому необхідну енергію.
Крупа відноситься до категорії складних вуглеводів, які, потрапляючи в організм, повільно розщеплюються і поступово віддають свої поживні речовини і енергію організму. З’ївши на сніданок порцію пшоняної каші, дитина довгий час буде ситий, бадьорий, веселий і енергійний.
Але це далеко не всі корисні якості пшоняної крупи. Люди, в раціоні яких регулярно присутній цей вид каші, відзначають поліпшення загального стану здоров’я, а також у них спостерігаються такі зміни в організмі:
- підвищуються видільні властивості організму щодо виведення шлаків і токсинів;
- в зв’язку з тим, що пшоняна крупа містить велику кількість калію, систематичні її вживання насичує серцевий м’яз цим елементів і покращує її роботу;
- сприяє оновленню крові;
- улучает стан і працездатність печінки;
- нормалізує рівень цукру в крові і плазмі.
Хороша каша і для тих, кому потрібно контролювати свою вагу, адже часто у дітей буває зайва повнота і навіть ожиріння. Дієтологи хвалять пшенку і активно рекомендують її людям, у яких є такі проблеми.
Мамам і бабусям ця каша підійде в тому плані, що якщо є її хоча б один раз в тиждень, то зморшки і ознаки старіння відступлять на другий план, а шкіра поступово розгладиться і буде м’якою і ніжною.
Користь пшоняної каші очевидна. В її складі є такі мінеральні речовини як цинк, калій, магній, фосфор, йод, натрій, мідь, цинк і вітаміни А, В, Е і РР. Калорійність сирої крупи містить 349 ккал, а ось якщо зварити кашу на воді, то калорійність кашу скорочується більш ніж в 3 рази і становить близько 90-100 ккал на 100 грамів продуктів. Якщо ж варити кашу з маслом і на молоці, то, природно, калорійність пшоняної каші збільшиться.
Секрети приготування пшоняної каші
Щоб каша з пшоняної крупи вийшла смачною і розсипчастою, необхідно знати деякі тонкощі в її приготуванні.
- Каша, зварена на молоці, виходить більш смачною, ніжною на смак і більш вузький.
- Перед приготуванням каші крупу потрібно ретельно перебрати і промити кілька разів, поки вода не стане прозорою, а в кінці обдати крупу окропом.
- Щоб готова каша не була гіркою на смак, її можна прожарити на гарячій сковорідці кілька хвилин.
- Щоб каша з пшоняної крупи була розсипчастою, потрібно підібрати оптимальне співвідношення крупи і води. Найкраще брати 3 частини води на 1 частину крупи.
- Перед варінням крупу заливають холодною водою і ставлять каструлю на вогонь.
- Варити кашу потрібно 15-20 хвилин, а після укутати каструлю і упарюють ще півгодини.
Існують різні варіанти приготування пшоняної каші на воді. Це може бути як класичний варіант приготування, так і з використанням сучасної побутової техніки – мультиварки. Для другого варіанту немає єдиного рецепту, так як особливості варіння пшоняної каші будуть відрізнятися в залежності від того, яку модель у вас цей сучасний агрегат. Просто потрібно буде вибрати найбільш підходящий для цього режим, а далі технологія залишається такою ж.
Покроковий рецепт пшоняної каші
А ось і рецепт пшоняної каші на воді.
складові
- пшоняна крупа – 1 склянка;
- вода – 3 склянки;
- масло вершкове – 20 грамів;
- сіль і цукор – за смаком і бажанням.
приготування
- Крупу перебрати, промити, залити холодною водою і поставити її на вогонь.
- Як тільки вода почне закипати, додати сіль і цукор за смаком і бажанням, а також половину вершкового масла.
- Періодично перемішуємо кашу під час варіння і варимо її 15-20 хвилин.
- Знімаємо каструлю з вогню і гарненько укутуємо її рушником або пледом, залишаємо кашу мінімум на 30 хвилин випарюють.
- Додаємо залишок масла і перемішуємо.
- каша готова.
Якщо ви хочете зварити розсипчасту пшоняну кашу в мультиварці, то рецепт залишається тим же, що і в класичному варіанті, але потрібно вибрати режим «Варка» або «Плов» в залежності від моделі. Від цього ж залежить і час варіння. Укутувати чашу мультиварки не треба, можна просто залишити її на режимі підігріву.