Користь супу для здорового шлунка важко переоцінити. Під першими стравами мається на увазі широка низка шедеврів кулінарії, які чинять оздоровчу дію на весь організм, зміцнюють імунну систему і сприяють поліпшенню травних процесів. Водночас дія деяких видів супів на подразнену й запалену слизову оболонку може призвести до загострення патологічного стану й спричинити низку ускладнень у вигляді гастриту або виразкової хвороби.
Чи корисні для шлунка
Перші страви сприятливо впливають на здоровий орган. А також сприяють нормалізації травлення. При нормальному функціонуванні органів шлунково-кишкового тракту супи активізують вироблення шлункового соку, який необхідний для розщеплення і перетравлення їжі. Потрапляючи в шлунок, активні компоненти супу викликають природну реакцію. Це призводить до прискореного синтезу ферментів, які діють на їжу.
Найкращі супи для травлення готуються на овочевих і курячих бульйонах.
У разі хвороб шлунка деякі продукти не рекомендується вживати в сирому вигляді, а тільки після тривалої термічної обробки. У такому разі підходять супи на легких бульйонах із нежирних сортів м’яса та риби. Щоб знизити вплив на слизовий шар рекомендується зливати першу воду. Важливо зазначити, що у хворих на виразку дванадцятипалої кишки та шлунка, а також на гастрит із підвищеною кислотністю, супи спричиняють посилену агресивність шлункового соку, що провокує ускладнення та загострення патології.
Чи потрібно їсти щодня
Страва допомагає травній системі правильно працювати.
Якщо немає лікарських протипоказань, суп можна вживати щодня не тільки в період хвороби, а й абсолютно здоровим людям. До складу страви входять важливі мікро- і макроелементи, вітаміни та речовини, які наварюються з інгредієнтів. Завдяки цьому, організм насичується необхідною рідиною, яка сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Супи на основі курячого бульйону зміцнюють стінки судин, що особливо корисно в разі вірусних і застудних хвороб. При поліпшеному кровообігу організм насичується корисними речовинами і киснем, що сприяє одужанню. Супи належать до дієтичних страв, і їхнє щоденне вживання сприятливо позначається на втраті зайвих кілограмів. Пов’язано це з тим, що від рідкої їжі швидше настає відчуття насичення.
Ситні супи не рекомендується вводити в раціон за таких патологічних станів:
- подагра;
- недуги підшлункової залози хронічного характеру;
- підвищена секреція шлунка;
- активна фаза виразкової хвороби;
- артрити обмінного типу.
Як правильно готувати
М’ясо для бульйону має бути свіжим.
Щоб страва приносила користь організму, продукти, які до неї входять, мають пройти правильну обробку. Для приготування овочевих бульйонів потрібно брати свіжі незіпсовані овочі, без вкраплень і гнильних процесів. Перед приготуванням вони ретельно промиваються і за необхідності проходять термічну обробку. Для м’ясних страв важливо брати свіже м’ясо молодих тварин. Рекомендується купувати продукт у перевірених постачальників. Важливо зливати першу воду під час готування, щоб унеможливити потрапляння антибіотиків і гормонів у їжу, якими ймовірно підгодовували тварин.
Корисні види
Молочні страви
Продукти з молока, які входять до складу супу, сприяють зміцненню серцево-судинної системи і стабілізують кислотність шлунка. Велика кількість вітамінів і мінералів зміцнює імунну систему. Найкориснішим вважається молочний суп із додаванням рису, який показаний навіть маленьким дітям. Якщо у страву додати гречку, вона поліпшить обмінні процеси.
Суп-пюре в чому користь?
Показаний у разі патологій органів травлення. Завдяки своїй консистенції, полегшує процес перетравлення їжі, при цьому зберігаючи всі корисні речовини продуктів. Суп-пюре готується як на овочевій, так і м’ясній основі. Для його приготування всі інгредієнти проварюються близько 2 годин, після чого збиваються блендером до однорідної маси.
Слизові
Якщо в людини є хвороби органів травної системи, то така страва допоможе їхньому оздоровленню.
Завдяки обволікаючій дії, показані в разі недуг органів травлення, сприяють прискореному очищенню кишківника. Слизові супи піддаються тривалій обробці. Крупа, яка є основним інгредієнтом, проварюється 30 хвилин, після чого додається бульйон у вже отриману слизову основу.
Інші перші страви
Особливою популярністю серед прихильників здорового харчування користуються супи на овочевих бульйонах і нежирній курці. Для їх приготування куряче м’ясо вариться 1,5 години, після чого вводяться продукти за смаком і варяться до готовності. Важливо злити перший наваристий бульйон. Сіль краще додавати після того, як страва буде готовою і в мінімальних кількостях.
Які види не слід їсти
Не рекомендується вживати продукцію швидкого приготування і порошкоподібні супові заготовки. У їхньому складі відсутні вітаміни та корисні елементи. Як правило, до них входить велика кількість кухонної солі та глутамат натрію, який посилює апетит. Така продукція дуже калорійна, а також шкодить печінці й подразнює слизову шлунка.