При гострому захворюванні шлунка потрібно дотримуватися суворої дієти. Сир при гастриті дозволений, тільки він має бути не кислим, нежирним і не сильно солоним. У своєму складі такий продукт має безліч елементів і вітамінів різних груп, що сприяє поліпшенню обміну речовин в організмі. Важливо, щоб делікатес був приготований не методом копчення, тоді він принесе багато користі.
Користь і шкода
Їсти при гастриті цей молочний продукт корисно. До його складу входять вітаміни груп В (В1, В2, В12), Д, що покращує функціональність органів травлення. Основні якості сирів:
- забезпечують організм мікроелементами – селеном і кальцієм, цинком і фосфором;
- завдяки аскорбіновій кислоті, яка входить до складу продукту, ведеться активне знищення мікробів усередині органу;
- знижують рівень холестерину і цукру в крові;
- покращують циркуляцію крові;
- нормалізують обмін ліпідів;
- стимулюють регенерацію клітин слизової оболонки органу;
- чинять антисептичну дію на тканини;
- запобігають розвитку онкологічних пухлин.
Якщо в їжу використовувати сири, в яких є багато жиру або його копчені види, тоді вони, безсумнівно, зашкодять організму хворої людини:
- викличуть найсильніші подразнення стінок і оболонок органа;
- сильно загострять наявну хворобу;
- підвищують рівень холестерину, що призводить до погіршення кровообігу та роботи серця;
- посилять вироблення аміаку;
- сприяють розвитку мігрені та безсоння;
- провокують виникнення каменів у нирках.
Який продукт дозволено до вживання
Щоб хворий міг поїсти такий продукт, потрібно впевнитися, що в ньому немає солі.
У разі гастриту можна їсти молочну продукцію, зокрема й деякі види сиру. Продукт має бути без додавання спецій, солі, перцю і шкідливих харчових добавок. Чи можна їсти сир при гастриті з підвищеною кислотністю. Він не тільки не зашкодить, а й поліпшить загальний стан хворого, зокрема й настрій. Важливо тільки підібрати правильні сорти продукту.
Свіжий делікатес
До свіжого виду можна зачистити такі сорти: «Моцарелла», «Рікотта», «Маскарпоне», «Адигейський». За консистенцією вони нагадують перетертий сир. До них не додають солі, перцю, спецій. Сири можна їсти як самостійну страву, а також на їхній основі роблять овочеві салати, додають до каші (наприклад, до гарбузової), готують запіканки. Продукт часто включають у раціон хворого зі зниженою кислотністю і при загостренні, оскільки до складу входять цинк, калій, кальцій і залізо. Свіжі сири не містять великий відсоток жирних кислот і холестерину.
Твердий сир
Такий вид їжі обов’язково має бути прісним і без харчових добавок, інакше вживання може сильно нашкодити людині, яка страждає на гастрит або виразку шлунка. Додавати в їжу необхідно вкрай рідко і в малих кількостях. Вживати твердий сир, наприклад, «Пармезан», можна за гастриту зі зниженою та з підвищеною кислотністю. Він насичує організм необхідними вітамінами групи В і мікроелементами.
Блакитні сири
Такий сорт продукту допомагає відрегулювати обмін речовин.
Такі сорти продукту у своєму складі мають корисні бактерії, які сприяють правильному обміну речовин. Продукт важко засвоюється дітьми до 10 років і літніми людьми. Під час купівлі потрібно бути гранично уважним, оскільки елітні види сирів не користуються великою популярністю і довго лежать на полицях супермаркетів. Тому купувати продукт потрібно у перевірених постачальників.
Перш ніж включати у свій раціон будь-який із видів цього продукту, варто проконсультуватися з лікарем.
Який сир не варто їсти
Існує великий список молочної продукції, яку не можна включати в раціон при гастриті. Це зумовлено тим, що солона, жирна й копчена їжа може негативно вплинути на слизову органу, через що загостриться гастрит. А також деякі види збільшують вироблення холестерину, що може призвести до закупорки вен, інфаркту, інсульту та ішемічної хвороби серця.
Сир сулугуні
Такий продукт може викликати спазми травного органу.
Цей вид сиру, який відносять до розсільних. Незважаючи на той факт, що в продукті багато білка, вітамінів, мікроелементів та органічних амінокислот, у разі гастриту його не можна вживати в їжу в жодному разі. Обумовлюється тим, що його готують за допомогою копчення і додавання солі у великих кількостях. Це дуже негативно вплине на слизову шлунка, викличе гострий біль і спазми.
Ковбасний сир
Такий вид продукту готують у коптильні, додаючи шкідливі харчові добавки, а іноді й багато солі. У результаті – негативний вплив на шлунок у разі гастриту з будь-яким типом кислотності. Особливих вітамінів і мікроелементів у магазинному сирі немає, тож не варто ризикувати самопочуттям і споживати продукт у разі гастриту, виразки чи інших захворювань шлунково-кишкової системи.
Плавлений
Магазинний плавлений сир готують із великим додаванням гострих спецій, загусників, консервантів та інших харчових добавок. Вживання цього продукту підвищує кислотність в організмі, тим самим загострює біль і спазми, частішає неприємні кислі відрижки. Вживання в їжу такого продукту людиною, яка страждає на серцево-судинні захворювання, також веде до погіршення стану організму.
Чому заборонений козячий сир?
Продукт із козячого молока має високу жирність.
Цей продукт у своєму складі має багато вітамінів, мінералів і мікроелементів. Але включати його в раціон при гастриті не можна. Це зумовлено тим, що він дуже жирний, солоний і кислий. А магазинний козячий сир у своєму складі має і шкідливі консерванти. Це погіршуватиме роботу шлунка, негативно впливатиме на слизову оболонку та стінки, призведе до неприємних відрижок і болю в животі.
Висновок
Таким чином, їсти сири при гастриті шлунка можна, але варто вміти їх вибирати. Під час купівлі варто звернути увагу на прісні, несолоні сорти. Їх вживання може поліпшити циркуляцію крові, наситить організм корисними мікроелементами (цинк, залізо, калій) і вітамінами групи В і Д. Не варто зловживати твердими сортами продукту, оскільки це теж може погіршити загальний стан хворого.