путасу – глибоководна риба, що живе в північно-східних районах Ісландії і Атлантики. Це мешканець глибин, який через власного способу життя рідко зустрічається на прилавках магазинів, але має велику користь для людини. Багатий склад позитивно впливає на рівень імунного захисту організму, нормалізує перебіг обмінних процесів і усуває проблеми зі шкірою і волоссям. Приховує корисний морепродукт і шкоду для людини у вигляді високої алергенність і частому наявності паразитів в м’ясі.
Харчова цінність і вітамінний склад
М’ясо риби путасу має високу харчову цінність, яка складається з білків і жирів. Особливість цього сорту риби полягає в повній відсутності вуглеводів в складі м’яса. У 100 грамах продукту присутня 18,5 грам тваринного білка, що становить 40% від добової потреби організму людини в незамінних амінокислотах. Жирів в 100 грамах риби до 1 грама – це 1,5% від добової потреби. М’ясо путасу містить насичені, мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти.
Багатий морепродукт і вітамінами, серед яких А, В (В1, В2, В3), С, D, Е. Присутній в м’ясі велика кількість мінеральних речовин, необхідних для нормальної роботи організму людини. У числі мікро- і макроелементів можна виділити: натрій, фосфор, кальцій, хром, молібден і інші важливі хімічні речовини.
Калорійність риби путасу
М’ясо риби путасу відноситься до числа дієтичних продуктів – його калорійність становить 82 кілокалорії на 100 грам сирого продукту.
Корисні властивості
Риба путасу дуже корисна для людини – в ній міститься велика кількість необхідних компонентів, що впливають на роботу біологічних систем організму.
- Користь риби полягає в зміцненні імунітету, продукт підвищує бар’єрні властивості організму. Рекомендовано їсти цей морепродукт в період відновлення після перенесення захворювань, що пригнічують імунну систему. Прискорює одужання при інфекційних заражень і сезонних загостреннях грипу.
- Завдяки низькій калорійності страви з путасу включають до складу дієтичного харчування. Унікальні властивості риби дозволяють нормалізувати обмінні процеси в організмі на клітинному рівні. Морепродукт прискорює спалювання жиру, а незамінні амінокислоти сприяють формуванню м’язових тканин. Тому путасу рекомендовано є спортсменам і людям, які займаються активним фізичною працею.
- Позитивний вплив продукт відмовляє на роботу дихальної, ендокринної та серцево-судинної системи. Що містяться в рибі речовини впливають на стан судин, зміцнюючи їх і запобігаючи розвитку застійних явищ в кровоносній руслі. Користь путасу є і для рідкої тканини – м’ясо риби покращує ферментний склад крові, розріджуючи її і активізуючи основні функції.
- Вживання риби позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів. Завдяки цінним речовинам в морепродуктах, якісно поліпшується структура шкіри, вживання риби в їжу – кращий спосіб профілактики передчасного старіння. Сухе і ламке волосся стає більш міцними, шовковистим і блискучим – все завдяки жирним кислотам і цінних вітамінів.
- Через високий вміст вітаміну D, продукт з морських глибин рекомендують вживати дітям з метою профілактики рахіту. Надає м’ясо путасу позитивний вплив на роботу нервової системи, що особливо важливо для дитячого швидко зростаючого організму. Путасу поліпшує протікання психічних процесів, збільшує працездатність і стресостійкість.
Протипоказання до вживання
Риба путасу може бути небезпечна для організму. Це специфічний продукт, який може викликати алергічну реакцію (путасу – аллергенная риба). Небезпека морепродукту полягає у високому вмісті паразитів в м’ясі. Щоб не допустити зараження глистами, необхідно відповідально підійти до вибору продукту і перед вживанням його в їжу проводити термічну обробку.
Серед протипоказань до вживання риби-путасу можна виділити наступні захворювання:
- панкреатит;
- жовчнокам’яна хвороба;
- виразкова хвороба шлунка і кишечника;
- харчова нестерпність тощо.