Знайоме російській людині з давніх пір поєднання букв «помéло» в назві екзотичного фрукта викликає посмішку, не випадково багато хто до цих пір називають плід помелóм – як чаклунську мітлу. Загадковий цитрус з’явився на російських прилавках досить-таки давно – більше 15 років тому – але так і не встиг стати по-справжньому своїм, як банани, мандарини або найближчий нащадок помело – грейпфрут. Але справжні фруктомани встигли оцінити і полюбити помело – корисні властивості цього продукту нітрохи не поступаються знаменитим цитрусовим побратимам.
Помело – чим знаменитий і звідки з’явився?
Помело – найбільший цитрус в світі: плоди вагою в 1-1,5 кг, які продаються у нас в країні, – це просто малюки в порівнянні з величезними фруктовими кулями до 10 кг, що ростуть на батьківщині продукту.
Родина помело – південь і схід Азії, острови Фіджі, Тонга, а також Малайзія. З давніх пір фрукт відправляли в Китай – хвалебні оди на адресу цитруса зустрічаються в азіатських манускриптах ще до нашої ери. У XIV столітті допитливі мореплавці намагалися познайомити з помело Європу, але східна красуня не прижилася в суворих консервативних країнах. Фрукт терпляче чекав свого часу і свого героя – ним став англійський капітан шедок, який в XVII столітті привіз східне скарб в Вест-Індію з Малайських островів. Зараз «помеловие» дерева можна знайти в південному Китаї, Японії, Таїланді, Індії і навіть в Ізраїлі і сонячної Каліфорнії.
У Китаї до цих пір не забули давню любов до фрукту – ароматні плоди дарують один одному.
Безліч назв має помело – вікіпедія пропонує іменувати його Помпельмус, шедок (в честь бравого капітана) і Памелою – на англійський манер. У фрукта є п’ять основних сортів, залежно від них величезний плід може бути круглим або трохи витягнутим, «начинка» – білої, жовтої або рожевої, шкірка – від зеленої, всіляких відтінків, до жовтої і рожевої. Але знавці запевняють – зазвичай червоніє тільки один апетитний бочок помело – той, що повернутий до сонця.
Ідеальний фрукт для російської зими
Сезон памели – це січень-лютий-березень (за нашим календарем), в цей час плоди шедок найсолодші і соковиті. Тут все вийшло чудово для нас – адже саме в ці холодні вітряні місяці втомлений організм просить ендорфінів і вітаміну С, і помело цей дефіцит з легкістю заповнює.
Чарівної аскорбінки в величезних плодах дуже багато – близько 50 мг на 100 гр м’якоті: вона живить наш імунітет, допомагає протистояти грипу і мерзенної застуді. У березні так і тягне зняти шапку і розмотати шарф назустріч весняному сонцю – і тут без імунної підтримки східного помпельмуса ніяк не можна.
М’якоть помело – комора калію (близько 230-250 мг на 100 гр), цей елемент незамінний для серця – живить м’яз, забезпечуючи безперебійну роботу головного «моторчика», а також насичує киснем мозок і активізує розумові процеси. А ще цитрус шедок – це залізо, кальцій, бета-каротин і фолієва кислота … Повний набір здоров’я!
Антидепресант і афродизіак в одному
Якщо ви купили помело, корисні властивості цього продукту допоможуть вам в боротьбі з весняною депресією. Шедок зміцнює пошарпані постійними стресами нерви і підвищує настрій – скибочку-другий ароматного цитруса дозволять дивитися на життя значно веселіше.
Джерело позитиву – не тільки м’якоть, але і шкірка помело, багата ефірними маслами. Психотерапевти радять товсту шкірку фрукта не викидати після чистки, а розірвати на шматочки і скласти в прозору вазу. Така природна аромалампи біля вашого ліжка не тільки розслабить і налаштує на благодушний лад, але і підвищить градус у відносинах з другою половинкою. Недорого і ефективно – чому б не спробувати?
Цитрусова дієта – грейпфрут або помело?
Роль грейпфрута в боротьбі із зайвою вагою складно переоцінити – про жіросжігательний властивості кислого цитруса ходять легенди, чого варто тільки знаменитий сніданок «яйце + половинка грейпфрута»? Але у вічній гонитві за красивою фігурою не варто забувати і про «дідуся» грейпфрута помело – користь його для тих, що худнуть красунь просто величезна.
У м’якоті помело повнісінько пектину – це дозволяє використовувати фрукт для приготування оригінальних мармеладу і желе, а також для регулювання обміну речовин. Кілька днів в компанії з Памелою – і налагодиться травлення і активізуються процеси спалювання жирів. А ще пектини прибирають з крові поганий холестерин, а до того ж – різні шкідливі речовини, які неминуче накопичуються в організмі жителя мегаполісу.
Шедок – ідеальна складова будь-якої цитрусової дієти і повноцінна альтернатива грейпфруту і апельсинів. Помело, калорійність якого на рідкість мала – 25-40 ккал, – можна з чистою совістю їсти на сніданок разом з вареним яйцем, а якщо кислі цитруси вже порядком набридли – вживати як десерт.
небезпека помело
Багатовікова історія – це великий плюс помело, користь і шкода його відомі багато століть, і небезпека – мінімальна. Памела практично не має протипоказань, єдиний заборона – це банальна алергія на цитрусові. Ще не варто захоплюватися шедок в період загострення виразки і гастриту – фруктові кислоти бувають нещадні до хворому шлунку.
Цитрусові диво для краси
Але якщо організм під час загострення хронічних болячок не оцінить користь цитрусових кислот, то жіноча шкіра – дуже навіть. Маски для обличчя з м’якоттю помело допоможуть освіжити колір обличчя і зволожать, особливо в період міжсезоння, коли шкірі доводиться особливо важко.
Класичний рецепт: 100 гр м’якоті памели подрібнити, додати чайну ложку рідкого меду і столову – лимонного соку. Якщо склад вийшов рідкуватий, можна згустити його кавовою ложечкою вівсяної муки. Наносимо масочку на обличчя на 15-20 хвилин, потім змиваємо теплою водою і намазуємо шкіру улюбленим нічним кремом. Саме нічним – найкращий час для цитрусових косметичних процедур – це вечір.
Як вибирати і чистити помело
Щоб сповна насолодитися багатим смаком помело, для початку потрібно його правильно вибрати. Якісний плід – важкий, блискучий, з шкіркою рівного кольору, без всяких цяток і вм’ятин. Обов’язково понюхайте фрукт: відчули ніжний цитрусовий аромат – відразу купуйте, памела в самому розквіті сил!
Друге питання для тих, кому ще не знайомий помело – як є цей незвичайний плід? Особливість шедок – дуже товста шкірка і міцні перегородки між часточками, на відміну від інших цитрусів. Спершу потрібно зняти шкірку, і зробити це простіше простого: робимо надріз гострим ножем по всьому колу, а потім акуратно знімаємо з фрукта, як шапочку. Але і це не все – необхідно розділити фрукт на часточки, а потім з кожної зняти прозорі пленочки, в яких і міститься основна гіркота помело. Частина, що залишилася м’якоть, туга і щільна, – найсмачніша і солодка частина азіатського цитруса.
Помело в кулінарії
Ідеальний спосіб є помело – в чистому вигляд, як самостійний десерт. Прекрасно доповнять ароматні часточки будь-який фруктовий салат і молочний коктейль, з памели роблять також мармелад і джем.
В азіатській кухні, яка славиться оригінальними поєднаннями смаків, солодкий шедок додають в страви з м’яса і птиці. Відмінно проявляє себе помело і в компанії з морепродуктами. А якщо згадати, що морепродукти – відмінний афродизіак, а аромат помело розбурхує почуття, можна поєднати легкий салатик з креветок і цитруса і аромалампу з шматочками шкірки фрукта, отримавши чарівний романтичний вечір.
Ось і рецепт: вам знадобиться по 100 гр м’якоті помело і очищених креветок, жменька нарізаної пекінської капусти, при бажанні – трохи ягід брусниці та журавлини і зелень. Для заправки: чайна ложка рідкого меду, три – лимонного соку, 3-4 столові ложки оливкової олії, солі і перець чилі за смаком.
Змішуємо всі рідкі інгредієнти, сіль, чилі в невеликій мисці. У найкрасивішою тарілці з’єднуємо порізані креветки, часточки помело і капусту, заправляємо. Перед подачею прикрашаємо романтичний салатик яскравими ягодами і зеленню.