Тропічний плід фейхоа відомий далеко не кожному, і багато хто навіть утруднився відповісти, як саме він виглядає. Хоча сьогодні зустріти такий незвичайний продукт можна практично в будь-якому великому супермаркеті, ступінь поінформованості про нього низька. Кожному варто звернути увагу на цей невеликий плід, адже він є справжньою вітамінною бомбою, і володіє просто неймовірною користю для організму. З’ясуємо, що ж являє собою фейхоа і як правильно його вживати в їжу.
Що таке фейхоа?
Батьківщиною однойменного рослини є Південна Америка, і про можливість вживати в їжу його плоди стало відомо в 19 столітті, коли дослідники континенту звернули увагу на незвичайні ягідки, що ростуть на вічнозелених деревах. Назва продукт отримав завдяки імені свого першовідкривача.
Дерево, на якому росте фрукт, досить розлога, але не високе – до 4 метрів. Цвітіння може відбуватися з різною періодичністю в різний час – все залежить від конкретного місця його зростання. Цікавим є той факт, що це одне з найбільш стійких тропічних рослин, адже воно може витримувати мінусові температури аж до 14-15 градусів морозу, не несучи при цьому ніяких особливих ушкоджень.
Плоди дерева мають округлу форму, зазвичай вони розміром з куряче яйце. Ягідки покриті зеленою шкіркою зовні, причому вона може мати рум’янець оранжевого кольору з однієї зі сторін. Всередині плід має напівпрозору м’якоть і безліч насіння. Окремо варто відзначити незвичайний смак такого фрукта – він нагадує суміш полуниці, ананаса і невеликої кількості м’яти. Сьогодні селекціонерами виведена маса сортів, що володіють максимальною харчовою цінністю – з гладкою, однорідною і маслянистої м’якоттю всередині.
Хімічний склад і калорійність фейхоа
З огляду на особливості зони зростання плодів, їх зривають ще зеленими, і дозрівають вони в процесі транспортування до місця призначення. Такий підхід не відбивається негативно на складі продукту, і навіть проїжджаючи тисячі кілометрів до полиць магазинів він залишається зосередженням користі для людини. Так в числі компонентів плодів можна виділити:
- вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, РР і С;
- макроелементи (кальцій, калій, натрій, фосфор, магній);
- мікроелементи (мідь, цинк, марганець, йод, залізо).
М’якоть плодів багата сахарозою, вона досить кисла (це через високий вміст аскорбінової кислоти, причому її кількість зростає в міру дозрівання плоду). Також фейхоа містить в собі клітковину, амінокислоти і пектинові речовини.
Основний особливість фрукта є вміст у ньому йоду – за кількістю даного мікроелемента його можна поставити в один ряд з морепродуктами, причому екзотичний плід накопичує в собі водорозчинний тип речовини, який максимально легко і повно засвоюється організмом людини.
Даний фрукт, як і багато продуктів такої категорії, низькокалорійний, і містить в середньому 49 ккал на 100 грам.
Корисні і лікувальні властивості для організму
Першим корисним властивістю фейхоа можна назвати позитивний вплив на стан організму в цілому. Це досягається завдяки насиченості плода вітамінами та іншими корисними речовинами, які цілком можуть перебувати в дефіциті у звичайної людини. Також фрукт зміцнює ступінь імунного захисту організму і бореться з патологічними станами, викликаними недоліками тих чи інших компонентів.
Спектр станів, при яких споживання розглянутого фрукта буде найбільш актуальним, досить широкий. Так, корисним він виявиться при:
- захворюваннях щитовидної залози, які пов’язані з нестачею надходження йоду в організм;
- атеросклерозі;
- болісних менструаціях;
- підвищеному артеріальному тиску;
- високому рівні холестерину;
- хронічних запальних захворюваннях травної системи;
- гіпо- і авітамінозі.
Варто відзначити, що користю володіють не тільки самі плоди, а й різні засоби, приготовані з усіх елементів рослини. Так, екстракт з кори дерева активно використовується як засіб для поліпшення роботи серця, а відвар з листя надає хороший ефект при зубному болю і таку проблему, як кровоточивість ясен. Також продукт виявиться корисний при проблемах зі шкірою, але в такому випадку використовується не сама м’якоть, а масло, так як воно має протизапальні властивості.
Як є фейхоа з користю для здоров’я
Для отримання максимальної користі від споживання продукту, важливо правильно його їсти і використовувати таким чином, щоб залишалися збереженими всі основні компоненти. Так, наприклад, при дефіциті йоду рекомендується з’їдати в день по 2-3 плоди, а при атеросклерозі – вживати сире варення по столовій ложці двічі на день. Розглянемо найпопулярніші рецепти на основі плода фейхоа.
Рецепт корисного пюре
Приготування пюре з фрукта не завдасть особливих складнощів, так як процес максимально простий. Все, що потрібно – перемолоти блендером плоди, протерти отриману масу через сито для відділення кісточок і всіх великих часток, і після цього додати цукор. Підсолоджувач вводять за смаком, і щоб він добре розчинився – масу трохи нагрівають на грубці. Готове пюре зберігатися в холодильнику кілька днів, і їсти його можна в чистому вигляді. Не варто лякатися, що воно поступово придбає коричневий відтінок – це природний процес.
настій
З такого екзотичного продукту часто готують спиртову настойку, яка цінується не тільки за свої смакові якості, а й за корисні властивості. Так, для створення напою знадобляться:
- півлітра горілки;
- 300 грам фейхоа;
- 50-100 грам меду.
Часто в число інгредієнтів додають ще близько 100 грам журавлини – вона надає додаткову терпкість і кислинку, але це не обов’язково. Фрукти спочатку готують – промивають і нарізають на невеликі шматочки, а після складають шматочки в скляну ємність. Далі додають мед і горілку, закривають банку кришкою і відправляють настоюватися на два тижні в темне і прохолодне місце. Обов’язковою умовою є струшування ємності один раз в день. По закінченню двотижневого терміну напій залишається тільки процідити і він повністю готовий.
Лікувальна варення з фейхоа
Для забезпечення найбільш повного збереження всіх компонентів складу розглядуваного плода, з нього можна приготувати варення, але не класичним способом з варінням, а так званим холодним методом.
Для початку потрібно вибрати стиглі і якісні плоди, вимити їх і підготувати до подальшої обробки, зокрема видалити залишки квіток. Шкірку краще не знімати, але якщо її смак неприємний, то можна і акуратно почистити фейхоа. Подальший процес дуже простий: кожен фрукт розрізають на дві частини і пропускають через м’ясорубку, і отриману масу змішують з цукром у пропорції 1 до 1. Сире варення розкладають по банках і залишають на столі на ніч, щоб цукор повністю розтанув, і після цього поміщають на зберігання в холодильник. Варто врахувати, що зберігати його можна тільки так, адже маса не проходила термічної обробки. Таке варення зберігає всю користь свіжих плодів, і може використовуватися для тих же цілей.
Рецепти приготування страв з плоду
Плоди їдять не тільки в чистому вигляді, але додають в різні страви в якості важливого інгредієнта. Так, фейхоа відмінно підходить для випічки, його застосовують для створення варений, джемів, цукерок, а іноді додають навіть до м’ясних страв. Готують з нього і сік, причому у багатьох виникає з цього приводу чимало запитань, зокрема як називається сік з фейхоа (тут варто зауважити, що через складнощі формування прикметника напій так і називають, що не перетворюючи).
- Так, господаркам дуже полюбився рецепт кексів з екзотичним компонентом. Для їх приготування змішують 330 грам борошна, 180-210 грам цукрового піску і чайну ложку розпушувача тіста. Окремо з’єднують рідку частину – молоко (250 мл), 3 яйця, близько 100 грам розтопленого вершкового масла і нарізану на дрібні шматочки м’якоть фейхоа. Дві готові суміші з’єднують одним з одним, вимішують негусто Тесло і випікають в формочках для кексів 20-30 хвилин.
- Також з плоду можна приготувати смачний салат. Інгредієнти: кілька штук фрукта, одне яблуко, одна відварений буряк, одне авокадо і йогурт з лимонним соком для заправки. Всі компоненти нарізають, змішують і заправляють.
Шкода і протипоказання до вживання плоду
Зазвичай випадки індивідуальної непереносимості такого продукту, як фейхоа, зустрічаються досить рідко, але така ймовірність все ж існує і її варто враховувати. Відповідно, якщо у людини алергія на рослину і його елементи, то його вживати в їжу не варто, інакше це обернеться неприємними симптомами (висипом, діареєю, набряклість і т.д.). Якщо у людини є складні захворювання, то перед тим, як спробувати екзотичний плід, краще все ж порадитися з лікарем.
Обмежити споживання продукту коштує при цукровому діабеті, а також в період загострення запальних захворювань травного тракту – свіжі фрукти в такій ситуації додатково дратують слизову і ніяк не сприяють одужанню. Також при вживанні продукту варто дотримуватися розумних рамок, і не переїдати, інакше користь від великого вмісту вітамінів і інших елементів стане шкодою.
Вживання при вагітності і грудному вигодовуванні
Дізнавшись про користь екзотичного плоду, у багатьох виникне питання – чи можна вагітній і мамі, що годує фейхоа? Під час виношування малюка вживання фрукта дозволено, так як він допомагає задовольняти запити в корисних компонентах, а ось під час грудного вигодовування краще не налягати на фрукт, так як його активний склад цілком може спровокувати алергію у дитини. Можна спробувати з’їсти один плід і простежити реакцію – якщо все в порядку, то в помірних кількостях його можна їсти і далі.
Відео про вирощування фейхоа в домашніх умовах
Чи можна виростити вічнозелена рослина з корисними плодами у себе вдома? Відповідь на це питання Ви знайдете в даному відео – в ньому розглянуті всі основні аспекти змісту та догляду за таким незвичайним «зеленим вихованцем».
Як росте і виглядає фейхоа: фото
Рослина фейхоа відносно невисоку, з пишною насиченою зеленою кроною. На ньому періодично з’являються невеликі квіточки, які поступово перетворюються в невеликі зелені плоди яйцевидної форми, що ростуть подібно зливі.
