Щоб правильно підібрати хліб у разі гастриту, потрібно отримати консультацію та рекомендації у лікаря. Зловживати або повністю відмовлятися від продукту не можна, бо це загрожує неприємними симптомами і наслідками. Борошняні вироби, як-от хлібці чи галетне печиво, вважаються важливими продуктами харчування у фазі ремісії. Але свіжа і ще тепла випічка здатні нашкодити.
При посиленій секреції не рекомендовані вироби з кислуватим присмаком, наприклад, «Бородинський». Продукт погіршує ситуацію і можливе загострення болю. За низької кислотності неприйнятно їсти хліб із висівками. Таку їжу шлунку важко перетравлювати.
Властивості хліба
Хлібобулочні вироби містять такі вітаміни й мінерали:
- група В;
- кальцеферол;
- токоферол;
- рутин;
- залізо;
- кальцій;
- фосфор;
- йод;
- цинк.
Вміст цих елементів допомагає в роботі нервової системи, підтримує шкіру і м’язи в тонусі. Відмова від хліба викликає швидку стомлюваність і запальність, агресивність і депресивність. Хлібні продукти містять клітковину, що сприятливо впливає на процес травлення, сприяє очищенню організму. Відсутність такої їжі провокує закреп і, отже, інтоксикацію.
Як впливає на шлунок?
При запаленні слизової травного органу не можна їсти булочки.
У разі гастриту з підвищеною кислотністю і, навпаки, зі зниженою, дієта підбирається індивідуально. Але є загальні правила. Коли у пацієнта підтверджується діагноз, то потрібно виключити:
- свіжі хлібні вироби;
- хліб із пшеничних сортів;
- булочки;
- пироги;
- торти;
- печиво.
Продукти здатні викликати:
- важкість;
- дискомфорт;
- здуття;
- біль;
- нетравлення.
Чи можна при гастриті борошняне
Потрібно вживати хлібні продукти для підтримки здоров’я організму. За патологій шлунково-кишкового тракту не можна свіжі вироби, найкраще вчорашній хліб, сухарики (без спецій). Батон при гастриті не рекомендується. І не можна використовувати борошно вищих сортів, краще для випічки підійде другий клас. Вміст дріжджів викликає бродіння в шлунку, тому такі продукти виключаються. Хлібні порції мають бути мінімальними.
Що можна їсти?
У раціоні хворого можуть бути хлібці.
- Білий сорт. За зниженої кислотності дозволяється підсушити білі сорти хліба та їсти в невеликих обсягах і обов’язково з рідкою їжею.
- Хлібці при гастриті. Вважаються дієтичною стравою. Наявність клітковини в складі налагоджує травлення, а харчові волокна сприяють регенерації пошкоджених тканин стінок органів. Відсутність дріжджів тільки вітається. Не можна їсти тільки в теплому вигляді, з додаванням висівок (особливо у фазі загострення).
- Ячмінний хліб. Ячмінь не подразнює стінки шлунка й усуває дискомфорт.
- Випічка з білого борошна. Краще їсти вчорашню або підсушену до сухарів. З маслом і приправами не рекомендовано. Сухарі не містять кислот, легко перетравлюються і збільшують вироблення слини під час пережовування.
- Домашні вироби. Найкращий варіант, адже продукт готується на кефірі, пшеничному борошні, солі, меду і без додавання дріжджів. Особливо при хронічному гастриті.
Що не можна їсти?
Хліб із білого борошна не можна їсти свіжим.
- Чорний хліб при підвищеній кислотності та гастриті. Забороняється, бо посилюється вироблення соляної кислоти і з’являється печія, що загрожує виразкою. У продукті високий вміст клейковини та глютену.
- Житній сорт. Це важкозасвоюваний продукт, що містить грубі волокна, які подразнюють слизові оболонки.
- Свіжі й теплі вироби незалежно від сорту та виду випічки.
- Білий хліб. Не рекомендований у свіжому вигляді, краще робити з нього сухарики, тости або грінки (без олії).
- Хлібобулочні вироби з висівками. Не схвалюються гастроентерологами особливо за низької кислотності.
- Торти, пироги, булки, круасани, печиво та інша випічка. Здатні нашкодити через наявність шкідливих харчових добавок. Особливо небезпечні при виразках і ерозії.
Що варто споживати з обережністю?
У борошняні продукти можуть входити горіхи, насіння, кунжут, насіння льону, спеції, родзинки, чорнослив і курага. Але про можливість вживання такої категорії продуктів потрібно порадитися з лікарем.
Хліб чорних сортів, так само як і білих, їсти потроху, обов’язково запиваючи чаєм, компотом або водою. Сухом’ятка – протипоказана. Зловживання викличе коліки. Житню випічку можна, тільки коли хвороба перебуває у фазі стійкої ремісії, адже мікроелементи, які в ній містяться, корисні для організму. Сухарики та хлібці, бездріжджовий хліб рекомендують вживати з улюбленим напоєм, оскільки тверда їжа пошкоджує слизові оболонки. Дозволяється вмочати в молоці.
[Здавалося б, найкорисніший, найситніший і найулюбленіший продукт – хліб – не можна виключати з дієт, але тільки не за гастриту, особливо у фазі загострення… Є багато видів виробів, і не всі вони дозволені для[/desc]