Дієтичне харчування після резекції шлунка відіграє важливу роль у процесі відновлення організму. У післяопераційний період хворому доведеться повністю змінити свої харчові звички. Дієта обов’язково має бути збалансованою, оскільки резекція шлунка часто провокує різке схуднення, що небажано, оскільки є додатковим стресом для хворого організму.
Важливість і цілі дієти
Після гастроектомії в реабілітаційний період важливо правильно харчуватися, щоб подальше відновлення проходило без ускладнень. Післяопераційна дієта націлена на швидке загоєння частини шлунка, що залишилася, тому що в цей період звична їжа може погіршити стан. Приблизне меню, дозволені продукти та рецепти приготування страв обов’язково затверджуються гастроентерологом. Після гастректомії хворому важко одужати, і він швидко втрачає у вазі. Тому ще одна мета, яку переслідує дієта після видалення шлунка, – не довести пацієнта до виснаження і підтримувати його вагу в межах норми.
Після резекції шлунка при раку або будь-якій іншій важкій патології, анатомія органа травлення змінюється, відповідно змінюються й умови, в яких їжа буде нормально перетравлюватися. Відновлювальне харчування після видалення частини органу дозволяє організму поступово пристосуватися до нових умов, завдяки чому ризик небезпечних ускладнень зводиться до мінімуму.
Особливості харчування в ранньому післяопераційному періоді
У перші 2-3 дні післяопераційного періоду заборонено вживати будь-яку їжу.
У перші 2-3 дні після хірургічного втручання, незалежно від показань і форми патології, вживати будь-яку їжу заборонено. Іноді обмеження накладаються на воду, але тут все вирішує лікар. Коли ризик ранніх післяопераційних ускладнень мине і за відсутності протипоказань, можна починати вживати рідину у вигляді овочевого бульйону, киселю. Потім у раціон додається перетерта до пюреподібного стану їжа, кефір, сирне суфле.
Через тиждень додаються нові страви. Людину рекомендується годувати картопляним пюре, відварними або паровими м’ясними стравами, наполовину перетертими овочевими супами. А також дозволені свіжовичавлені соки, трохи сухариків або сушок, підсушений хліб. При видаленому шлунку їжу готують щадним методом, без використання солі, спецій і приправ.
Через 3 місяці харчування після операції на шлунку розширюється. Можна їсти наполовину перетерту їжу, проте кожен шматочок важливо ретельно пережовувати, крім цього, особлива увага приділяється вживанню рідини, яка сприятливо позначається на травленні. Через 6 місяців можна їсти більшість звичних продуктів і страв, однак варто дотримуватися правил роздільного харчування і намагатися не змішувати різну за складом їжу.
Подальший раціон
Незважаючи на деякі обмеження в харчуванні, після операції хворі не голодуватимуть, тому що дієтичний стіл містить багато смачної та корисної їжі, однак спосіб її приготування відрізняється від звичного. Їсти корисно дрібно, 4-6 разів на день, при цьому перерва між трапезами не повинна перевищувати 3-3,5 години. Страви готуються на пару або відварюються. Смажити на олії або додавати в готову їжу піджарку суворо заборонено.
Для прискорення відновлення шлунка після хірургічного лікування, крім дієти лікар може порадити вживати натуральні БАДи. Схема прийому обов’язково визначається гастроентерологом. Самостійно використовувати такі добавки небезпечно.
Що можна їсти?
Відварені яйця необхідно обов’язково внести у свій раціон.
Дієта після резекції шлунка в разі онкології або виразкового ураження буде суворою, проте список дозволених продуктів не мізерний, тому людина не голодуватиме. У меню обов’язково має бути присутня така їжа:
- Яйця відварені або у вигляді парового омлету;
- М’ясо пісних сортів – телятина, курка, індичка;
- Нежирна риба;
- Рослинна олія – оливкова, лляна, соняшникова;
- Молочні та кисломолочні продукти середньої жирності;
- Сири твердих сортів, але не надто солоні й без гострих приправ;
- Овочі – картопля, морква, гарбуз, кабачки, буряк, капуста броколі;
- Фрукти – солодкі яблука, сливи, груші, полуниця;
- Вегетаріанські супи;
- Горіхи, арахіс, сухофрукти;
- Рідкі та в’язкі каші на воді – гречана, рисова, вівсянка.
У картопляне пюре дозволено додавати вершкове масло – близько 10 г, а також корисно вранці з’їдати бутерброд із маслом і сиром. Як десерт можна готувати сирні запіканки або запікати в духовці солодкі фрукти – яблуко, грушу. Каші варяться тільки на воді, за бажання в готову страву можна додати трохи молока, масла. Як напої рекомендується вживати зелений чай із молоком, компоти із сухофруктів, трав’яні відвари і настої з ромашки, звіробою, м’яти, плодів шипшини.
Заборонена їжа
Дієта при резекції травного органу передбачає виключення з раціону жирного м’яса.
Щоб запобігти післяопераційним ускладненням, пацієнтам, яким було проведено гастроектомію, оголошується список продуктів, які потрібно виключити. Дієта при резекції шлунка виключає:
- маргарин;
- супи на м’ясному бульйоні;
- гострі спеції, приправи, жирні соуси;
- жирне м’ясо, копченості, сало, ковбасу;
- маринади та консервацію;
- оцет, гірчицю, хрін;
- здобу, свіжий білий хліб;
- торти і тістечка з масляними наповнювачами;
- молочний шоколад;
- згущене молоко.
Корисні рецепти
У меню людини, яка перенесла операцію на шлунку, мають бути присутніми супи-пюре, що чинять обволікаючу, заспокійливу дію, сприяючи якнайшвидшому загоєнню органу. Смачним і корисним вважається гарбузовий суп, рецепт якого представлений нижче:
- Закип’ятити 500 мл молока, додати в нього 2 ст. ложки. л. манки і проварити 10 хв.
- Гарбуз запекти в духовці, потім вибрати м’якоть, подрібнити і додати до молочної суміші.
- Суп повторно закип’ятити.
- За смаком додати цукор, сіль, трохи вершкового масла.
- Суп-пюре рекомендується з’їдати на сніданок або обід, він відмінно насичує, при цьому є дієтичним і корисним.
Приблизне меню на 1 день
Дієтичне меню дасть змогу утримувати кислотність травного органу в межах норми.
Щоб не підвищувати кислотність у шлунку і стравоході, а також не подразнювати слизову оболонку в місці видаленого сегмента органа, важливо ретельно складати щоденний раціон, з огляду на всі поради та рекомендації лікаря. Протягом першої половини дня рекомендується вживати більш ситну їжу, на вечерю корисно з’їдати легкі страви, що не чинитимуть зайвого навантаження на травний тракт. Годувати людину рекомендується в один і той самий час. Так шлунковий сік вироблятиметься помірно, і не подразнюватиме стінки хворого органа.
Меню після резекції шлунка на 1 день представлено в таблиці:
| Сніданок | Каша геркулесова, шматочок масла |
| Відварена куряча грудинка | |
| Чай зелений із молоком | |
| Сирна запіканка із сухофруктами | |
| Перекус | Натуральний йогурт |
| Сливи 3-4 шт. | |
| Обід | Борщ на овочевому бульйоні з 1 ст. л. сметани |
| Гречана каша | |
| Парова котлета | |
| Трав’яний чай | |
| Домашній зефір | |
| Полуденок | Фруктовий кисіль |
| Галетне печиво 5-6 шт. | |
| Вечеря | Овочеве рагу |
| Рибне філе, запечене в духовці або на грилі | |
| Ряжанка | |
| Кілька сухариків |