Грамотно складена дієта при рефлюкс-гастриті шлунка має для усунення симптомів патології навіть більше значення, ніж призначення препаратів. Раціон, спрямований на нейтралізацію травних соків із підвищеною кислотністю, відновлення балансу кишкової мікрофлори та прискорення загоєння ушкодженої слизової оболонки, допоможе швидше відновити працездатність за езофагіту й гастриту та повернутися до звичного способу життя.
Яким має бути харчування при патології
Рефлюкс-гастрит – захворювання, за якого насичені травні соки з дванадцятипалої кишки через розслаблений сфінктер воротаря потрапляють до шлунка, спричиняючи руйнування ділянок слизової оболонки.
Дієта при рефлюкс-езофагіті та гастриті містить продукти, що нормалізують скорочувальну активність стінок травної трубки та запобігають закиданню харчової грудки у вищерозташовані відділи. Їжа повинна не містити грубих волокон, легко перетравлюватися і, в ідеалі, створювати додатковий захисний шар на поверхні слизової шлунка. Корисно буде також вести щоденник, де записувати вид їжі та реакцію організму. Це дасть змогу швидко виявити продукти, що спричиняють погіршення стану, і виключити їх.
Основними принципами дієти за поверхневого ураження гастральної слизової через недостатність пілоричного сфінктера є:
- Дробове харчування. 5-6 прийомів їжі мають прийматися суворо за режимом і складатися не більше ніж зі 150-200 грамів їжі.
- Забороняється пити воду під час вживання інших продуктів. Рідина може провокувати повернення харчової грудки з початкових відділів тонкої кишки в шлунок, що особливо небезпечно в стадії загострення гастриту.
- Їжа має бути нейтральною за температурою. Нанесіть краплю страви на внутрішній бік зап’ястя, якщо різниці в теплових відчуттях немає – можна починати трапезу.
- Смак і консистенція їжі, включеної в дієту, мають бути максимально однорідними. До зникнення симптомів гастриту з раціону повністю виключаються гострі продукти, прянощі та інші смакові добавки, що активізують різноспрямовану перистальтику відділів шлунково-кишкового тракту.
Що можна їсти при недузі?
Таким пацієнтам можна їсти молочні каші.
Сувора дієта і гігієна харчування – це не тимчасове явище до ослаблення болю і порушень травлення, характерних для біліарного рефлюкс-гастриту, пацієнт довічно повинен стежити за тим, що він їсть, якщо хоче залишатися здоровим і енергійним. Продукти та страви домашнього приготування, дозволені в період гострого або хронічного перебігу захворювання, не повинні стимулювати вироблення травних соків. Тому приблизне меню дієти для тих, хто страждає на рефлюкс-гастрит, включає:
- слизові круп’яні супи;
- протерті страви з молока і злаків;
- слабкі овочеві бульйони;
- несолодкі молочні каші;
- протерте або рубане відварне м’ясо нежирних сортів;
- відварену білу рибу;
- пюре з варених не крохмалистих овочів;
- нежирний сир і сир із масовою частиною жиру до 5%, також можна пити кефір;
- рідкі десерти з додаванням крохмалю, особливо корисно пити кисіль або їсти продукти на його основі.
Заборонені продукти
Щоб уникнути відновлення симптомів і ускладнень, а також у разі загострення хронічного перебігу процесу, харчування за рефлюкс-гастриту виключає такі групи продуктів:
Таким хворим не рекомендується до вживання мед.
- Провокатори демпінг-синдрому (закидання секретів кишечника в розташовані вище відділи шлунково-кишкового тракту). Не можна їсти:
- солодкі молочні каші;
- свіжа здоба;
- мед, цукор та інші солодощі;
- алкоголь;
- консерви та соління.
- Стимулятори секреторної травної активності:
- міцні м’ясні та рибні бульйони;
- кислі соки;
- гострі овочі та спеції;
- шоколад;
- кава;
- зелені плоди.
- Грубу їжу, здатну пошкодити запалену слизову:
- необроблені горіхи та коренеплоди;
- халва;
- сухофрукти;
- волокнисті овочі.
Приблизне меню
Щоб наочно показати, як можна з дозволених за рефлюксної патології продуктів готувати смачні й поживні страви, слід розглянути приклад раціону дієти на 1 день для пацієнта з недостатністю м’язів, що замикають воротаря:
Кефір з ягодами може бути хорошим другим сніданком.
- Сніданок: 150 г «Геркулесу» на молоці (50 г вівсянки розварити в 100 мл молока до утворення слизової маси).
- Другий сніданок: склянка нежирного кефіру збити з жменею стиглих ягід або овочевий салат, заправлений зернистим сиром.
- Обід: філе білої риби, приготоване на парі без солі та спецій, з овочами, домашній лаваш з очищеного безглютенового борошна на воді.
- Полуденок: 2 галети зі скибочкою курячої шинки;
- Вечеря: 150 г нежирного сиру/зернистого сиру у вершках/200 мл 1% кефіру.
Перед кожним прийомом їжі за годину до їди потрібно випивати 200 мл чистої теплої води. Суворе дотримання дієти та режиму харчування при гастриті дасть змогу домогтися зникнення симптомів патології та значного поліпшення стану пацієнта. Такі прийоми їжі спочатку можуть здатися надто прісними, але з часом людина почне насолоджуватися хорошим самопочуттям і натуральним смаком здорових продуктів.
Дієта при рефлюкс-гастриті шлунка має бути щадною