Надлишок холестерину в крові шкідливий для організму людини, подібний стан формує підвищений ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Знизити показник можна медикаментозними методами лікування, але в рамках терапії та профілактики значення має зміна стилю харчування та дотримання гіпохолестеринової дієти.
дозволені продукти
Харчування при лікувальній дієті може бути різноманітним, так як список дозволених продуктів досить широкий. Пацієнтам можна їсти:
Молочні продукти Допускається вживання продукції з низьким вмістом жиру або знежирені (молока, кефіру, йогуртів, сирів). рибні продукти Морська риба нежирних сортів (не частіше трьох разів на тиждень). Мясні продукти Нежирне м’ясо курки, кролика, індички. яйця Білок без обмежень, в цілому вигляді тільки два раз на тиждень. Перепелині яйця можна їсти по одному щодня. Випічка та солодощі Допускаються вироби тільки з борошна грубого помелу, печиво з вівса, нежирний пудинг, фруктове домашнє морозиво і желе. Горіхи і насіння Можна їсти волоські і мигдальні горіхи, насіння гарбуза і соняшника (тільки не смажені, а підсушені). крупи Допускаються каші з будь-яких круп, ось тільки не можна додавати в них масло і цукор. Фрукти та овочі Дозволяються в свіжому і сушеному вигляді, після заморозки. Перевагу краще віддавати продуктам з низькою калорійністю – солодкого перцю, моркви, помідорів, білокачанну капусту, огіркам і кабачків, цитрусовим, яблукам і ягодам. Особливу увагу варто приділити свіжому часнику. жири Рослинного походження (соняшнику, оливи, кукурудзи, лляне масло). напої Чистий, негазована вода, неміцний і несолодкий чай, натуральні соки. Перші страви Супи можна готувати або на бульйоні з овочів, або на другому м’ясному (перший бульйон при варінні м’яса зливається і заливається чиста вода для подальшого приготування).
заборонені продукти
При гіпохолестеринової дієті не можна вводити в меню продукти, насичені тваринними жирами, так як саме вони містять холестерин у великій кількості. Необхідно повністю видалити зі свого раціону:
Мясні продукти Жирні сорти м’яса, сало, ковбасні вироби, напівфабрикати, копченості, а з дозволених дієтичних м’ясних продуктів обов’язково знімати перед приготуванням шкіру і весь жир. рибні продукти Необхідно повністю відмовитися від смаженої, жирної риби, морепродуктів і ікри. Молочні та кисломолочні вироби Під заборону потрапляють всі позиції з високою жирністю, в тому числі сметана, згущене молоко, морозиво, звичайний і плавлений сири. солодощі Заборонено здоба, торти з жирними кремами, зацукровані і оброблені сиропом фрукти і ягоди. горіхи Варто відмовитися від фундука, арахісу і фісташок. жири Необхідно захистити себе від вживання вершкового, пальмової та кокосової олії, а також тварин типів жирів, маргаринів. напої Повністю виключаються алкоголь, солодкі газовані води, розчинна кава, какао на молоці, відновлені солодкі соки. солодощі Заборонені жирні креми, шоколад, цукерки, пастила і мармелад. соуси Пацієнту доведеться відмовитися від майонезу, кетчупів та інших покупних сумішей. Перші страви З раціону виключаються супи на перших м’ясних і рибних бульйонах.
Правила і принципи антіхолестеріновой дієти
Антихолестеринові стиль харчування в медичній практиці описується столом № 10 (це лікувальна дієта, складена для хворих гіпертонією, атеросклерозом і іншими недугами серцево-судинної системи) і має на увазі дотримання таких принципів:
- обмеження кількості споживання солі;
- щадна кулінарна обробка (найкращим методом обробки є відварювання, приготування на пару і запікання);
- порції повинні бути рівноцінними за кількістю, невеликими, кількість прийомів їжі за день – 6. Зменшення обсягу порцій в сукупності з більш частим їх вживанням позитивно позначиться на стані травного тракту в цілому;
- для заправки салатів варто використовувати суміш рослинного масла з соком лимона, вітається додавання насіння льону;
- алкогольні напої повністю заборонені, як і куріння;
- регулярне фізичне навантаження для боротьби із зайвою вагою (даний факт також може викликати підвищення норми холестерину);
- дотримання питного режиму – обов’язкове споживання щодня двох літрів чистої води.
Зразкове меню для зниження холестерину
Перелік продуктів, дозволених до вживання в рамках низьковуглеводній системи харчування, досить широкий, що дозволяє забезпечувати різноманітне харчування з простими рецептами. Меню може бути складено за наступним прикладом:
- для сніданку підійде порція гречаної або вівсяної каші, чашка чаю без цукру з шматочком хліба або 150 грамами нежирного сиру. Третій варіант сніданку – салат зі свіжих фруктів, заправлений йогуртом або знежиреним кефіром;
- другий прийом їжі – ягоди і фрукти або стакан киселю зі шматочком бісквіта;
- на обід можна з’їсти такі страви на вибір: дієтичний суп з овочами на курячому бульйоні з салатом зі свіжих овочів, парове або запечене м’ясо птиці з овочевим салатом з рослинним маслом, тарілку овочевого бульйону з шматочком відвареного м’яса;
- в якості перекусу підійде вівсяне печиво з чаєм на травах (наприклад, на липі або м’яті), склянка знежиреного йогурту або скибочку підсушеного на сухій сковороді хліба з нежирним сиром;
- варіанти вечері: Порція тушкованої капусти, парові курячі тефтелі і шматочок хліба, відварна нежирна риба з рисом, тушковані овочі з шматочком м’яса або риби;
- перед сном можна випити склянку нежирного молока, йогурту, кефіру або компоту на сухофруктах.
Показання до призначення дієтичного харчування
Гіпохолестеринемічну дієту, спрямована на очищення судин і організму в цілому від зайвого холестерину, призначається пацієнтам з наступними проблемами:
- гіпертонічна хвороба (підвищений артеріальний тиск);
- ішемічна хвороба серця;
- атеросклероз;
- стан після інфаркту;
- профілактика підвищеного навантаження на серце при наявності факторів ризику (спадковість, вік після 50 років, цукровий діабет, куріння – такі ж причини можуть викликати і інші порушення, наприклад, підвищений гемоглобін).
- Жінкам при вагітності, грудному годуванні, чоловікам при онкологічних недугах і в період активного росту від подібного стилю харчування навпаки варто відмовлятися, так як він обмежений.
Відео про харчування при підвищеному холестерин
Підвищений холестерин – поширена проблема, в рамках боротьби з якої не обійтися без спеціальної дієти. У чому полягають її особливості та як потрібно харчуватися з користю – розказано в даному відео.