Щоб поліпшити ефект медикаментозної терапії та прискорити одужання, обов’язково призначається дієта при гастродуоденіті. Детальне меню і режим харчування необхідно узгодити з лікарем. Лікар підкаже, що можна їсти за такого діагнозу, а від чого варто назавжди відмовитися. Дотримуючись усіх правил, вдасться продовжити ремісію і позбутися неприємних симптомів.
Навіщо потрібна дієта
Ерозивний гастродуоденіт найчастіше виникає на тлі запущеного гастриту з підвищеною кислотністю. Однак нерідко патологію провокують негативні зовнішні чинники, наприклад, такі:
- неправильне харчування;
- незбалансований раціон;
- зловживання гострою і жирною їжею;
- шкідливі звички, такі як алкоголь і куріння.
Правильне харчування при гастродуоденіті допоможе нормалізувати продукування соляної кислоти, налагодити травлення, прискорити регенерацію і відновлення пошкодженої слизової оболонки. У раціоні обов’язково має бути присутня мінеральна вода без газів. Список дозволених продуктів великий, тому хворий не відчує себе обділеним і не голодуватиме.
Загальні рекомендації
Що можна їсти з підвищеною кислотністю?
Дієта при хронічному гастродуоденіті з посиленим продукуванням шлункового соку спрямована на нормалізацію секреторної функції. Відомо, що соляна кислота роз’їдає слизову оболонку шлунка, внаслідок чого на стінках з’являються ерозії та виразки, а це небезпечно і тягне за собою безліч ускладнень. Щоб контролювати секрецію шлункового соку, важливо харчуватися регулярно, дрібно – 5-6 разів на день, водночас суворо контролюючи об’єм їжі, адже переїдання заборонено…
З напоїв хворим можна вживати молоко.
Для збереження водного балансу можна пити трав’яні чаї, звичайну воду, розбавлені соки, молоко, компоти, киселі з солодких фруктів. Фрукти та овочі корисно запікати або приготувати на пару. Корисно пити козяче молоко, їсти нежирний сирок, сметану, вершки і твердий сир. Список інших продуктів і страв, які можна їсти за гастродуоденіту:
- м’ясо, риба нежирних сортів;
- слизові та овочеві супи;
- молочні муси, желе;
- макарони з твердих сортів;
- крупи: рис, гречка, вівсянка;
- варена ковбаса, сосиски, шинка;
- банани, груші, сливи, кавун;
- галетне печиво, ванільні сухарі;
- солодощі у вигляді зефіру, пастили.
Список продуктів за низької кислотності
Харчування за хронічного гастродуоденіту з млявою моторикою та недостатнім виробленням соляної кислоти відрізняється від попереднього. У такій ситуації дозволено вживати їжу, що провокує виділення шлункового соку. Наприклад, поліпшити травлення допоможе квашена капуста, яка за гастриту і гастродуоденіту з підвищеною кислотністю протипоказана. А також для цих цілей дозволено вживати помідори, кефір, чорний чай, какао. Усі продукти рекомендується піддавати щадній термічній обробці, смажене, копчене і солоне не можна їсти.
Харчування за поверхневого гастродуоденіту
Якщо патологія протікає в поверхневій формі, то хворим можна їсти відварну картоплю.
Ця форма патології виникає внаслідок запущеного гастриту, основні першопричини – недотримання правил раціону, вживання важкої, гострої їжі. У стадії загострення патології харчування має бути 5-6-разовим. Полегшити перебіг хвороби та максимально усунути супутні ознаки вдасться, якщо включити в меню такі продукти, як:
- молоко, сирок середньої жирності;
- пісне м’ясо, рибу;
- варена картопля, морква, буряк;
- пюре, киселі із солодких фруктів;
- відвари, настої, мінералізована вода.
Дієта при поверхневому гастродуоденіті триває в середньому не менше 2,5-3 місяців.
Що не можна їсти?
Хронічний гастродуоденіт у гострому періоді вимагає особливих обмежень у харчуванні, тому готова їжа має бути максимально щадною. Заборонено включати в меню борщ на наваристому м’ясному бульйоні, окрошку, щі. Протипоказано солодке з кремовими начинками, млинці, здоба, мариновані овочі, гриби, м’ясні та рибні консерви, під заборону потрапляє хурма при гастродуоденіті. А також заборонено вживати такі продукти, як:
Майонез таким хворим краще виключити з раціону.
- жирне молоко та вершки;
- майонез та інші жирні соуси;
- твердий сир;
- жирне м’ясо та риба;
- вареники, пельмені;
- шоколад, торти;
- цибуля, часник;
- горіхи, насіння, сухофрукти;
- огірки, помідори, селера, квасоля;
- макарони.
Приблизне меню
У разі гастриту, холециститу, панкреатиту й гастродуоденіту в дорослих рекомендована дієта 5 і дієта 1. Головне завдання такого харчування – лікування безпосередньо 12-палої кишки, печінки, підшлункової залози, жовчних шляхів. У разі гастродуоденіту приписується стіл 5 і 1. Наприклад, на сніданок корисно поїсти молочної каші, підсолодженого сиру з натуральним йогуртом, куди для користі додають висівки. В обід не варто відмовлятися від овочевого супу, а також рекомендується з’їсти шматочок тушкованого м’яса з рисовою або гречаною кашею. На вечерю корисно поїсти овочеве пюре з паровою рибою, яйце, трав’яний чай із 2-3 шматочками пастили.
Між основними прийомами корисно робити перекуси. На ланч і полуденок рекомендується з’їдати дозволені фрукти, йогурт, ряжанку, мус або желе, також у невеликій кількості можна їсти мед, додаючи його в готову страву як підсолоджувач. Щоб уникнути помилок і неточностей у приготуванні їжі, рекомендується складати меню на тиждень. Так можна підібрати відповідні рецепти, і купити необхідні продукти.
Особливості харчування у дітей
Овочевий бульйон буде корисний дитині на другий день після загострення хвороби.
Дієта при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю в період загострення має бути максимально щадною. Тому в перший тиждень дитині варто готувати рідкі, слизові та протерті страви, стежити за тим, щоб малюк пив достатньо рідини. У день загострення дозволено тільки тепле пиття, на другу добу раціон розширюють і дають овочевий бульйон, висушений шматочок хліба. Коли стан нормалізується, в меню можна додавати вівсяну, рисову або гречану кашу, овочеве пюре, тефтелі на пару, сирну запіканку, фруктове пюре, очищений від шкірки огірок. При такому харчуванні в дітей можлива незначна втрата ваги, проте важливо якомога швидше ввести хворобу в стадію ремісії, після чого маса тіла нормалізується і малюк почуватиметься добре.
Корисні рецепти
Щоб без зривів дотримуватися правильного харчування і не відчувати від суворих обмежень дискомфорту, рекомендується іноді балувати себе смачними десертами, приготованими з дозволених інгредієнтів. Наприклад, пропонується рецепт ягідного мусу, який корисно з’їсти на ланч або полуденок:
- Склянку дозволених дієтою ягід добре віджати, отриману макуху залити водою і довести до кипіння.
- Отриманий відвар процідити, додати по 1 ст. ложці. л. цукру і манної крупи, знову закип’ятити, і потримати ще на вогні 5 хв.
- Суміш остудити, збити в блендері, додати відокремлений раніше сік, повторно збити.
Ще рекомендується приготувати сирно-полуничний десерт:
Для десерту потрібно з’єднати сир із цукром і розтерти.
- Розтерти до однорідної консистенції 0,5 кг сиру і 1,5 ст. л. цукру, потім додати 250 мл молока.
- Суміш збити в блендері, потім викласти в креманки, зверху прикрасити шматочками полуниці.
Висновок
У разі гастродуоденіту важливо дотримуватися суворої дієти, навіть якщо захворювання перебуває в стадії ремісії, не рекомендується ризикувати і пробувати заборонену їжу. Навіть звичайне насіння може різко спровокувати ускладнення, і хворому потім знадобляться місяці, щоб повністю відновитися… Раціон необхідно узгодити з лікарем, а щоб уникнути труднощів із приготуванням їжі та закупівлею інгредієнтів, рекомендується складати меню на тиждень наперед.