Рекомендована лікарями гречка при гастриті містить безліч корисних кислот, необхідних для здоров’я, вітамінів, мікро- і макроелементів, що здатна поліпшити роботу всіх систем організму. За всієї користі злаку слід пам’ятати про поміркованість у споживанні, особливо в разі загострення недуги. Крупу їдять при низькій і високій рН шлунка, але готують різними способами. Різноманітність рецептів страв із додаванням гречки дає можливість включати цей продукт у щоденний раціон.
Склад і користь
Гречана крупа містить:
- білок;
- органічні кислоти;
- вітамін Р, В, С;
- залізо;
- мікроелементи;
- макроелементи.
Корисні складові крупи роблять її гарною стравою в разі хвороб шлунково-кишкового тракту, зокрема й у разі гастриту з підвищеною кислотністю.
Повністю натуральний склад і достаток корисних речовин покращують роботу органів шлунково-кишкового тракту.
Їсти кашу з гречки можна навіть пацієнтам, які мають алергію на глютен. Вона допомагає знизити вагу, поліпшити метаболізм, сприяє зниженню стресу. Добре засвоюється організмом і знижує запалення шлунка. Ця культура вирощується без застосування пестицидів і хімічних речовин, що зберігає безпеку вживання для здоров’я пацієнта. Вона покращує функціональність головного мозку, ендокринної системи і здатна збалансувати рівень цукру в крові. Входить до меню дієт пацієнтів із гемороєм, запаленням слизової ШКТ, варикозом, артритом і гіпертонією.
Чи можна гречку їсти при гастриті
Гречана каша вживається при гастриті обох типів зі зниженим або підвищеним рН (кислотність) шлунка. При цьому змінюється тільки спосіб її приготування. Навіть незважаючи на користь крупи і масу корисних властивостей, слід звернутися до гастроентеролога за рекомендаціями щодо меню. Він встановить допустиму кількість споживання гречки виходячи з клінічної картини розвитку гастриту. З неї готують гарніри і поєднують з овочами або нежирним м’ясом.
За низької кислотності
Крупу доводять до стану трохи більше повної готовності.
При гіпоацидному гастриті в організмі міститься недостатня кількість ферментів, щоб переробити їжу. Тому в меню включають страви, які стимулюють секрецію шлункового соку і не подразнюють слизову шлунка. Приготована гречка має бути розсипчастою та в’язкою. Час приготування такого гарніру трохи більший за звичайний, але так вона зберігає корисні властивості й не шкодить травній системі. Гіпоацидний гастрит дає змогу вводити в раціон гриби, на основі яких готують гречаний суп з овочами та м’ясом, або подають у вигляді доповнення до каші. Саму гречку заправляють кунжутною або будь-якою іншою рослинною олією та додають трохи вершків.
З підвищеною кислотністю
Підвищена рН вимагає не допускати жирності страв. Тому рекомендується готувати гречаний суп на овочевому бульйоні, без м’яса і з рослинною олією. Кашу варять на воді, але дозволяється вживати і гречку з молоком. Порції мають бути невеликими, але частими. Не можна допускати тяжкості в шлунку. Злак варять або готують на парі при гастриті з підвищеною рН шлунка в поєднанні з м’ясом птиці, кролика або телятини.
Рецепти на основі гречки
Для приготування котлет із такого корисного злаку крупу варять до напівготовності, а потім змішують із нежирним фаршем, цибулею та морквою, сіллю та жовтком. Далі, формуються котлетки і запікаються в духовці. Для приготування супів досить зварити бульйон, додати в нього нарізану картоплю і моркву, а потім висипати промиту гречану крупу і зелень. Крупа, зварена на воді, слугує гарним гарніром до м’яса, риби або запечених овочів. На її основі можна приготувати тефтельки та голубці.
Рекомендується гречка за гастриту зі зниженим або підвищеним рН