На полицях магазинів з’являється дедалі більше і більше продуктів із позначкою “еко”, “біо” або “органічний”. Обираючи продукти з такою етикеткою, чи впевнені ми, що їх вироблено в органічному землеробстві, що вони не містять хімічних добавок і консервантів і що їхнє виробництво є екологічно нешкідливим?
Відповідно до закону ЄС тільки продукти харчування, вироблені з використанням методів, найближчих до природних, і ті, що мають відповідний сертифікат, можуть бути визначені як “органічні продукти харчування”. А придбати такі еко продукти можна на сайті https://oleynitsa.com.ua/ua/ компанії “Олійниця”.
Сертифікат підтверджує, що на всіх етапах виробництва використовувалися відповідні виробничі методи. Органічні продукти також підпадають під дію всіх інших загальних стандартів і правил для всіх харчових продуктів.
Сертифіковані екопродукти харчування гарантують покупцеві купівлю якісного продукту:
- без генетично модифікованих інгредієнтів (ГМО);
- під час виробництва яких не використовували штучні добрива та пестициди;
- до нього не було додано консервантів, барвників, штучних підсолоджувачів і підсилювачів смаку (позначено літерою E).
УВАГА! Термін “органічні продукти харчування” іноді використовується взаємозамінно з термінами “натуральна їжа”, “здорова їжа” або “їжа з екологічно чистих регіонів”, але вони не ідентичні. Перший із них означає продукти харчування, сертифіковані уповноваженими інспекційними установами, що відповідають високим стандартам якості, а інші — всього лише маркетинговий трюк, що фактично не нав’язує виробникам жодних екологічних стандартів.
Великий онлайн-аналіз, проведений швейцарським інститутом FiBL, надав понад 90 аргументів, що показують переваги органічних продуктів харчування перед “звичайними” продуктами. Серед найбільш важливих, серед іншого:
- Органічні фрукти та овочі містять набагато більше антиоксидантів, які видаляють з організму вільні радикали, відповідальні за прискорення процесів старіння та хвороб цивілізації.
- Випробувана екологічна картопля містила приблизно на 32% більше сполук фосфору (необхідних для процесів мінералізації зубної емалі та кісток), на 19% більше антиоксидантів і на 9% більше клітковини, ніж картопля, вирощена сучасними методами.
- Листові овочі, вирощені з використанням методів органічного землеробства, містять до 40% менше нітратів — сполук, які масово використовують у штучних добривах. Самі по собі вони не є небезпечними, але під впливом бактерій, що мешкають у травному тракті, можуть трансформуватися в шкідливі для здоров’я нітрити і канцерогенні нітрозаміни.
- Звичайні продукти харчування за статистикою містять приблизно в 600 разів більше пестицидів, ніж органічні. Їхнє використання заборонене в сертифікованому органічному сільському господарстві, але існує ймовірність потрапляння невеликої кількості пестицидів із сусідніх культур вітром.
- Органічне сільське господарство використовує вдвічі менше енергії, має набагато менші викиди парникових газів, а також зв’язує більше вуглекислого газу з атмосфери — цей аргумент дуже важливий за часів потепління клімату, що посилюється, і розширення “озонової діри”.