Сьогодні завдяки впровадженню в маси японської кухні імбир набув популярності і став використовуватися в кулінарії не тільки в якості компонента, пропонує до роллам, але і як важливий інгредієнт у багатьох стравах. Особливо привабливий імбир в маринованому вигляді, який можна як придбати в будь-якому супермаркеті, так і приготувати самостійно в домашніх умовах. При цьому крім свого унікального пряного смаку, описуваний продукт має виражені лікувальні властивості, що більш детально буде розглянуто в даній статті.
Хімічний склад і калорійність
Корінь імбиру, особливо маринований – це відмінний інгредієнт для більшості страв, який надає їм специфічну пікантність. При цьому харчова цінність і калорійність даного продукту на стільки незначні, що більшість навіть не приділяють цьому уваги. У ста грамах вже замаринованого коренеплоду не більше 50 кілокалорій, а якщо враховувати, що імбир їдять в невеликих обсягах, то кількість калорій, які можна отримати від даного інгредієнта, мінімально.
Імбир сам по собі дуже корисний, в зв’язку з чим його широко використовують в лікувальних цілях по всьому світу. Корисні властивості цієї рослини визначаються найціннішим складом кореня імбиру, який навіть в маринованому вигляді містить в собі неймовірно багато всього корисного. У складі описуваного продукту дуже багато амінокислот, в тому числі валін, триптофан, аспарагін та ін. Також слід зауважити, що містяться в конкретному корнеплоде і органічні кислоти, а саме, нікотинова, каприлова, оленів та ін.
Що стосується міститься в маринованому корені ефірних масел, то в них присутній цілий ряд корисних речовин. Ефірна олія імбиру на 70 відсотків складається з Зингібер, а також серед основних компонентів слід зазначити гергенол, який в деякій мірі теж визначає деякі лікувальні властивості продукту. Не слід забувати і про такі речовини, як бісаболен, камфен, борнеол і цитраль.
Навіть в маринованому імбирі стільки мінеральних речовин, що тільки за допомогою описуваного коренеплоду можна за один прийом їжі отримати добову норму магнію, заліза і кальцію. Досить багато в складі кореня імбиру натрію, цинку, калію, фосфору та ін. Не менш багате конкретне рослина вітамінами, серед яких велика кількість вітамінів групи В, А і С.
Корисні властивості маринованого імбиру для організму
Імбир – це унікальний продукт, який містить у своєму складі стільки корисних речовин, що його можна цілком успішно використовувати в якості основного терапевтичного засобу від багатьох хвороб. У зв’язку з цим, слід визначити, який же вплив надає корінь цього чудового коренеплоду на організм. В першу чергу, імбир – це чудовий протизастудний, противірусний, антисептичний, протизапальний і тонізуючий продукт, який має ще дуже багато корисних властивостей для організму, що більш детально описано нижче.
Чим корисний імбир для здоров’я жінок
Як не дивно, але це «чарівне» рослина не тільки успішно справляється із застудою і місцевими запальними процесами, але і використовується як лікувальний і профілактичний засіб при істинно жіночих хворобах. Гінекологи рекомендують приймати маринований імбир дівчатам, які не можуть завагітніти. Пряний коренеплід в свою чергу викликає овуляцію і нормалізує цикл, завдяки чому шанси зачати дитину значно зростають. Ще імбир в будь-якому вигляді показаний дівчатам, які мають хронічні запальні процеси сечостатевої системи, наприклад цистит або уретрит.
Користь від вживання для чоловіків
Імбир, як свіжий, так і маринований для чоловіків відіграє важливу роль, оскільки є ефективним природним засобом, що сприяє збільшенню чоловічої сили. В силу своїх властивостей і широкого компонентного складу, коренеплід здатний поліпшити потенцію і збільшити активність сперматозоїдів. До того ж чоловікам, які ведуть активний спосіб життя, або мають діяльність, пов’язану з посиленим розумовою працею, показано кілька разів на тиждень є маринований імбир для відновлення сил.
Для схуднення
Можна зіткнутися з такою інформацією, що маринований імбир може допомогти скинути кілька кілограмів і частково дане твердження вірне. Імбир активно діє на обмінні процеси в організмі людини, завдяки чому практично всі системи починають працювати по-іншому. Поліпшується продукція травних соків, корисні компоненти, що отримуються з їжі краще засвоюються, зайва рідина виходить, що не тільки позитивним чином позначається на вазі, але і на шкірі, волоссі і нігтях.
Можлива шкода для здоров’я
Імбир – це специфічний продукт, який крім користі, може володіти певним шкодою для здоров’я. Так, наприклад, даний коренеплід здатний викликати спазм судин, підвищувати тиск, в результаті чого можуть виникати запаморочення і головні болі. Відразу необхідно відповісти на найбільш часто задається питання, чи можна вагітним маринований імбир – тут немає чіткої категоричності. Нічого страшного не станеться, якщо з’їсти трохи прянощі, але при цьому слід розуміти, що переборщувати не варто – конкретний продукт може викликати скорочення матки, через що можна втратити виношуваної малюка.
Оскільки імбир має в своєму арсеналі сечогінні властивості, він може привести до руху піску і каменів, що знаходяться в нирках, що може бути небезпечно. У деяких осіб цей продукт може викликати порушення дихання, алергічну реакцію, судоми, нудоту. Таким чином, якщо є хронічні або гострі недуги, то перед вживанням маринованого імбиру потрібно проконсультуватися з лікарем.
Протипоказання до вживання імбиру в їжу
Як було відзначено, маринований імбир часом може бути небезпечний для здоров’я людини, на підставі чого слід виділити умови, що є протипоказаннями до прийому в їжу конкретного продукту. Таким чином, утриматися від вживання імбиру потрібно в наступних випадках:
- алергічна реакція,
- період грудного вигодовування;
- різноманітні хвороби печінки;
- вагітність;
- цукровий діабет;
- виразкові хвороби кишечника і шлунка;
- високий артеріальний тиск;
- відновний період після перенесення інфаркту або інсульту.
Маринований білий і рожевий імбир – з чим їдять?
Слід зауважити, що дійсно існує кілька видів імбиру, в тому числі білий і рожевий, але відрізняються вони лише кольором суцвіть, а самі корені (їстівна частина) однакові в обох видах коренеплоду. Однак у зв’язку з цим виникає цілком слушне запитання, чому маринований імбир рожевий? Справа в тому, що в маринад до імбиру додають спеціальний барвник, який надає продукту такий вид, що дозволяє йому краще гармонізувати з ролами.
При цьому слід розібратися, з чим їдять маринований білий і рожевий імбир крім суші. Цей дивовижний продукт також додають до складу різних страв, наприклад, його часто кладуть в салат. Для приготування пряної закуски необхідно подрібнити кисле яблуко, пекінську капусту і маринований імбир. Далі нарізані овочі потрібно засипати зеленню, додати сіль, мед і рослинне масло за смаком.
Як маринувати імбир в домашніх умовах: рецепти
Будинки приготувати маринований імбир дуже просто, для цього потрібно нарізати корінь імбиру, засипати його в ємність, а потім залити маринадом. Маринад – це ключовий інструмент, який визначає подальший смак продукту. Розглянемо, як приготувати найбільш смачний маринад для імбиру:
- рецепт 1 – 50 мілілітрів рисового оцту, 2 чайні ложки солі і 3 столові цукру – все змішується, доводиться до кипіння, а потім готовим маринадом заливається імбир;
- рецепт 2 – в рівних обсягах змішується рисове вино, саке і цукор – всі компоненти перемішуються, доводяться до кипіння, після чого заливається даної сумішшю нарізаний коренеплід.
Настоюватися повинен продукт протягом 3-4 днів в безповітряному просторі в холодильнику.
Рецепти страв з маринованим імбиром
Всі звикли бачити імбир тільки у вигляді компонента на тарілці для суші, проте використовують маринований імбир в кулінарії куди ширше. Наприклад, з його допомогою можна запекти смачну курку, для приготування якої знадобитися натерти курячу тушку сіллю і перцем, а потім, зробивши кілька розрізів в птахові, напхати її місцями часником і імбиром. Далі курка запікається в рукаві в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Ще за допомогою цього маринованого коренеплоду можна зробити прості і смачні бутерброди. Для того щоб їх приготувати, потрібно нарізати білий хліб, а зверху на нього розкласти шматочки імбиру в маринаді. Далі, поверх коренеплоду укладається відварене філе курки – все це справа поливається майонезом і посипати кропом. За допомогою описуваного продукту можна урізноманітнити будь-яку страву, надавши йому специфічний імбирний присмак.
Скільки і як зберігати продукт?
Слід зауважити, що імбир маринований зберігається в закритій кришкою банку в холодильнику. При цьому термін зберігання імбиру в холодильнику становить 3-5 днів.
Відео про користь і шкоду імбиру, і про способи приготування
Дане відео присвячено розгляду такого дивного і дуже пряного продукту, як маринований імбир. Автор ролика описує корисні властивості коренеплоду для організму людини, а також протипоказання до його вживання. На відео також описаний рецепт приготування маринованого імбиру, який не вимагає багато зусиль і часу.
Відгуки
Інна: Мені дуже подобається смак імбиру – це чудовий і дуже корисний продукт.
Тетяна: Я можу маринований імбир є просто так, без нічого, просто заїдаючи його хлібом – дуже смачно.
Іра: Не уявляю собі добрячу порцію ролів без маринованого імбиру, без нього суші – не сушити.