- вітаміни (В-група, а саме В1, 2, 5, 6, бета-каротин, вітамін А, С і Е). Важливо відзначити, що вміст вітамінів далеко не найвища в порівнянні з іншими продуктами, однак їх кількість практично ідеально збалансовано;
- мікро- і макроелементи (калій, фосфор, залізо, кальцій, магній, натрій);
- мінеральні солі;
- фітонциди;
- органічні кислоти і ферменти;
- глікозиди (речовини, здатні пригнічувати розмноження бактерій і грибків);
- ефірні масла.
Важливо розуміти, що кількість конкретних корисних речовин – це величина не постійна, вона може змінюватися в залежності від умов вирощування та методу приготування продукту. Калорійність коренеплоду низька – 36 ккал на сто грам, – що дозволяє використовувати його в своєму раціоні всім людям, навіть тим, хто бореться із зайвою вагою.
Чим корисна чорна редька для організму
Спираючись на описаний склад коренеплоду, можна детально розглянути всі ті корисні аспекти дії, які він може надавати на організм:
- жовчогінний ефект – сприяє розчиненню шлаків в жовчних протоках, нормалізує виведення і продукцію жовчі;
- покращує обмін речовин, виводить з організму зайву рідину;
- нормалізує процеси травлення;
- підвищує рівень імунного захисту організму;
- відомий засіб для профілактики атеросклеротичних процесів;
- використовується в рамках терапії захворювань дихальних шляхів, зокрема бронхіту;
- вважається природним антибіотиком за рахунок своєї здатності негативно впливати на розвиток патогенних мікроорганізмів;
- збуджує апетит;
- сприяє нормалізації рівня холестерину в крові;
- застосовується в косметологічних цілях, зокрема як засіб для волосся – для поліпшення їх стану і активізації зростання.
Рецепти і способи застосування в народній медицині
Популярність коренеплоду в народній медицині настільки широка, що рецепти з її входженням існують для терапії ледь не будь-якої недуги. Розглянемо основні способи застосування коренеплоду в терапевтичних цілях.
Рецепт приготування редьки з медом від кашлю та бронхіту
Перше, що потрібно зробити – вибрати гарну редьку. Вона обов’язково повинна бути щільною на дотик, з пружним і соковитим хвостиком, без будь-яких отворів на поверхні. За розміром вона повинна бути не менше 5-ти сантиметрів, і не більше 15-ти.
Коли якісний коренеплід вже обраний, можна приступити до приготування кошти від кашлю. Продукт миють, сушать від зайвої вологи, і після цього зрізують верхню частину як би кришечкою, а також роблять поглиблення в середині. В отриману лунку закладають мед, накривають назад відрізаною верхівкою і поміщають в піалу або кухоль. Вже через пару годин з плоду почне виділятися сік і можливо навіть стікати в ємність – це і є цілюще сік з медом. Варто сказати, що коли весь мед розчиниться, отриманий продукт можна злити і помістити в лунку нову порцію меду – і так до тих пір, поки редька не перестане давати сік.
Сік, який вийде після такої процедури, необхідно приймати по три рази на день перед їжею по столовій ложці – це дозування для дорослих, або по чайній – для дітей. Використовують засіб аж до настання поліпшення. Також засіб п’ють і при гаймориті.
Готуємо ліки для лікування застуди
Ще одне популярне поєднання продуктів – редька й хрін. Для приготування такого незвичайного ліки від застуди потрібно змішати в рівних пропорціях (наприклад, по 100 грам) тертий на дрібній тертці корінь хрону і очищену чорну редьку. В отриману суміш додають ложку меду, все ретельно перемішують і використовують отримане засіб для розтирань хворого. Проводити процедуру краще після прийому ванни, після випити малиновий чай і вкрити ковдрою – ефект від подібного комплексного впливу просто приголомшливий.
В рамках терапії застуди використовується і поєднання коренеплоду з медом, але не тільки класичної інтерпретації, описаної раніше, а й у спрощеній: очищену редьку нарізають невеликими кубиками, поміщають в скляну ємність і рясно засипають цукром. Протягом ночі утворюється сік, який і приймають по ложці 3-5 разів протягом дня. Це варіант прекрасно підійде тим, у кого є алергія на продукти бджільництва.
Як зробити лікувальний компрес
Можна використовувати коренеплід і як зовнішній зігріваючого засобу, який допомагає впоратися з кашлем. Для створення компресу береться макуха, який залишився після приготування соку, або просто натирається на дрібній тертці свіжий продукт, і маса накладається на область лопаток (спочатку на одну сторону, потім на другу) тонким шаром на марлю. Час дії – третину години, за цей період шкіра злегка почервоніє, адже такий компрес має виражену зігріваючим ефектом, під стати гірчичники. Накривати поліетиленом склад не варто, при необхідності можна покласти зверху невеликий рушник. Також можна робити розтирання, використовуючи масло чорної редьки.
Редьковий сік від болю в суглобах і артрозу
Для отримання цілющого соку коренеплід разом з шкіркою подрібнюють на тертці або в м’ясорубці, після чого віджимають з цієї маси сік – необхідно отримати один стакан (300 мл) рідини. Після сік необхідно змішати з 200 грамами рідкого меду, 100 мл горілки і дрібкою солі, ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Готовий продукт підійде і для місцевого, і для внутрішнього використання. Так, в рамках боротьби з болями в суглобових елементах і артрозом сік приймають по 30 мл щоранку на голодний шлунок, а при сильно турбують болючі відчуття розтирають проблемні ділянку тим же засобом. Важливо відзначити, що при виникненні дискомфортних відчуттів в травному тракті, варто припинити використання ліки всередину і зупинитися тільки на зовнішньому застосуванні.
Як вживати для схуднення
Для схуднення використовується чистий сік редьки. Для його приготування фахівці радять взяти якісний продукт, ретельно його вимити і пропустити через соковижималку разом з шкіркою (можна перекрутити шматочками через м’ясорубку і віджати отриману масу через марлю). Чистий сік зберігають в холодильнику і приймають по 30 мл після кожного прийому їжі. Додатково потрібно скорегувати свій режим харчування, виключити смажене, жирне, здобу, їсти невеликими порціями по 5 разів на день. Пройти такий курс потрібно мінімум протягом 1-2 місяців – поряд з правильним харчуванням і фізичними навантаженнями результат перевершить всі очікування.
Що можна приготувати з чорної редьки: рецепти страв
Редька часто використовується в кулінарії, як в чистому вигляді (її солять і маринують), так і в якості інгредієнтів до різних холодних супів, салатів і других страв. Основним завданням, яке зазвичай коштує при приготуванні, зазвичай є проблема як прибрати гіркоту з редьки чорної, адже вона досить виражена? Тут важливо зазначити, що інгредієнт стає дуже смачним, якщо до нього додати трохи масла, сметани або лимонного соку.
Як приготувати салат з додаванням моркви і сметани
Цей рецепт вважається справжньою вітамінною бомбою, яка крім своєї величезної користі має ще і дуже цікавий смак. Так, для створення салату знадобляться такі інгредієнти:
- одна редька середнього розміру;
- одне кисле яблуко;
- морквина свіжа;
- кріп;
- рослинне масло, сіль, цукор для заправки.
Сам процес приготування досить простий. Для початку все овочі миють, чистять і після натирають на крупній тертці, зелень в свою чергу дрібно рубають. Коли всі інгредієнти підготовлені і змішані, можна заправляти блюдо – полити його маслом, приправити за смаком сіллю і цукром, також можна додати трохи меленого чорного перцю. Салат готовий.
Як приготувати пельмені
Редька може стати прекрасною начинкою для пельменів, і таке блюдо стане приємною несподіванкою і для чоловіків, і для жінок. Так, для начинки буде достатньо двох коренеплодів середнього розміру, ріпчастої цибулини, солі і чорного перцю, а ось для приготування тіста знадобиться яйце куряче, 150 мл води, столова ложка соняшникової мастила В приблизно 300 грам білого борошна.
Для приготування тіста всі інгредієнти ретельно вимішуються до отримання пружного і м’якого колобка. Обов’язково потрібно залишити тісто «відпочити» на третину години в холодильнику. Для начинки редьку просто труть на тертці і приправляють, після чого можна починати ліпити звичні пельмені.
Як зробити смачну окрошку
Використавши редьку, можна зробити звичайну окрошку дуже цікавою за смаком. Так, крім основних інгредієнтів – вареного м’яса (або ковбаси), огірків, яєць, картоплі і зелені використовуємо ще й стиглу, щільну редьку. Її потрібно також нарізати кубиками і відправити в загальну ємність. Далі залишиться тільки заправити страву улюбленим способом – сироваткою, квасом або кефіром з газованою водою, і можна насолоджуватися.
Шкода і протипоказання до вживання коренеплоду
Негативні аспекти від вживання в їжу редьки можуть мати місце лише за умови наявності у людини протипоказань або вживання коренеплоду в великій кількості – існує ймовірність розвитку алергічної реакції. Протипоказаннями ж до застосування продукту виступають такі стани:
- індивідуальна непереносимість;
- виразкова хвороба шлунку і дванадцятипалої кишки;
- запалення слизової шлунка з підвищеним рівнем кислотності;
- панкреатит;
- ентероколіт;
- стан після перенесення інфаркту.
Не варто використовувати редьку, особливо в поєднанні з медом, при вагітності, так як це може спровокувати тонус матки.
Відгуки
Єлизавета: Кожен раз, коли хворіють на застуду, редька з медом – це перше, що я починаю приймати, Іноді навіть необхідність йти в лікарню відпадає повністю.
Карина: Редька – прекрасний коренеплід. Я просто обожнюю окрошку з нею, і сьогодні якраз буду пробувати робити пельмені.
світла: Як допоміжний засіб при лікуванні чорна редька хороша, особливо сот кашлю в поєднанні з медом.