Папайя – тропічний плід, на своїй батьківщині він встигає круглий рік і є одним з найважливіших плодових рослин. По суті це ягода, і то, як виглядає папайя, і якою вона має смак, наштовхує на асоціації з динею. Достовірно невідомо походження даної рослини, але імовірно папайя – це гібрид відразу декількох плодових представників. Використання плода можливо в різних сферах, починаючи від кулінарії і закінчуючи народною медициною. Пропонуємо ближче познайомитися з корисними властивостями папайї.
Склад і калорійність
Екзотична ягода може важити від 500 грам до 5-6 кілограм, і під її шкіркою знаходиться їстівна м’якоть. Калорійність свіжого продукту зовсім невисока – до 30 ккал на 100 грам їстівної частини. Порція несолодкої сушеної м’якоті також малокалорійні – 50 ккал на 100 грам, але якщо мова йде про сушених цукатах, то цей показник буде набагато вище – 330 ккал.
Папайю часто називають динним деревом, і не тільки через зовнішньої схожості плодів, а й з-за близькості за хімічним складом. Так, при вживанні такого плода в їжу можна отримати:
- вітаміни – А, В (1,2,5,9), D;
- мінеральні речовини – натрій, кальцій, фосфор, залізо, калій;
- особливу цінність має рослинний фермент папаїн, який схожий за своєю дією на шлунковий сік людини;
- харчові волокна;
- цукру – близько 10%;
- кислоти;
- зольні елементи.
Варто відзначити, плід змінює свій склад залежно від періоду дозрівання. Так, в зеленому листі і плодах є молочний сік латекс, отруйний для людини на даному етапі. Після повного дозрівання латекс поступово перетворює з білого в прозорий і стає нешкідливим.
Корисні властивості
Властивості даного плода за рахунок багатого складу досить різноманітні, і його вживання дозволяє домогтися позитивних ефектів для багатьох процесів і систем. Розглянемо основні аспекти, чому ж корисна папайя для організму.
Для шлунка і травлення
Завдяки високому вмісту пектину і органічних кислот вживання такого продукту в їжу дозволяє нормалізувати перебіг травних процесів. Корисним виявиться плід папайї і при гастриті з підвищеною кислотністю і виразці, так як входження до складу лугу допомагає нейтралізувати агресивно впливає шлунковий сік. Додаткову користь при таких недугах грає і протизапальну дію продукту. Також в числі компонентів продукту є харчові волокна, що також сприятливо позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту.
Для покращення імунітету
Папайю рекомендується включати в раціон людям, які часто хворіють на простудні захворювання, так як цей плід за рахунок вмісту вітамінів і мінеральних компонентів здатний підвищувати рівень імунного захисту організму. Також продукт здатний покращувати стан мікрофлори в кишечнику, приводячи до загибелі патогенних мікроорганізмів, за рахунок чого також підвищується імунітет в середньому на 10-30%.
Для жіночого здоров’я
Високий вміст заліза дозволяє послабити передменструальний синдром, тому жінкам рекомендується вводити продукт в їжу за кілька днів до дати очікуваних місячних. Багатий вітамінний склад і протизапальну дію в цілому позитивно впливають на організм, зокрема даючи результати і при гінекологічних захворюваннях.
Важливу роль буде грати плід і при вагітності, але тільки при помірному споживанні. Так, в його складі міститься вітамін В9 або фолієва кислота, яка просто необхідна як для самої матері, так і для повноцінного розвитку плоду, особливо в першому триместрі.
Допомога при схудненні
М’якоть дуже часто використовується в якості дієтичного продукту, який не тільки безпечний з точки зору скидання ваги через низьку калорійність, але і має ряд корисних компонентів, що поліпшують процеси травлення. Папаин, потрапляючи в шлунок, допомагає розщеплювати білки і жири, і, з’ївши кілька скибочок такого плода при ускладненому травленні можна моментально отримати значне полегшення. Таким чином, як свіжий продукт, так і сухофрукт шляхом поліпшення засвоєння їжі здатний створити сприятливі умови для зниження ваги, і доповнивши це фізичними навантаженнями і правильним харчуванням можна добитися добрих результатів.
Користь для серця і судин
Проводилися дослідження щодо впливу папайї на стан людей, які страждають від серцево-судинних захворювань. Результати показали, що при щоденному вживанні плода протягом декількох місяців в кілька разів знижується ризик розвитку інфаркту. Крім цього, плід дозволяє знизити підвищений тиск і рівень холестерину в крові, що також позитивно позначається на роботі серця і судин.
Для поліпшення зору
Було доведено, що ефективність папайї в боротьбі з проблемами зору набагато вище, чому звичної для багатьох моркви. Завдяки надходженню вітаміну А та інших важливих компонентів, проводиться профілактика зниження зорової функції, а також гальмуються процеси дегенерації сітківки.
небезпечні властивості
Прямої шкоди від вживання продукту на сьогоднішній день не доведений, при помірному споживанні цього корисного плода можна отримати для свого організму масу користі. Однак варто пам’ятати, що це екзотичний плід, і існує думка про те, що травна система без складнощів переробляє тільки ті продукти, які є типовими для регіону, в якому був народжений людина. Тому, щоб уникнути отруєнь, порушень травлення і алергічних реакцій, варто слідувати таким правилам споживання тропічних продуктів:
- не варто поєднувати м’якоть з тими продуктами, які містять багато крохмалю (вівсяні пластівці, картопля);
- за один раз краще приймати тільки один вид фрукта, що не їмо відразу кілька;
- перший раз пробувати папайю коштує не на порожній шлунок;
- перед вживанням варто ретельно вимивати шкірку і після її викидати, так як на ній можуть міститися речовини, якими обробляються плоди для транспортування.
Також існує думка про те, що папайя може бути шкідлива для вагітних жінок, але тут все визначається кількостями споживаного продукту.
Які існують протипоказання?
Причин відмовитися від вживання даного екзотичного продукту не багато, і основна з них – це наявність індивідуальної непереносимості компонентів, що входять до його складу. Також з обережністю до такої добавці до звичного раціону варто поставитися людям, які взагалі схильні до алергічних реакцій.
Правильний спосіб вживання фрукта
Перше, що необхідно зробити – це правильно вибрати плід. Він обов’язково повинен бути в міру м’яким, правильної форми і з солодким, але не різким ароматом. У тому випадку, якщо придбаний плід не дуже стиглий, його можна помістити в один пакет з бананами – це прискорить дозрівання. Зберігати стиглі ягоди папайї можна не більше тижня в холодильнику.
Для того щоб спробувати свіжу м’якоть, плід потрібно правильно підготувати і очистити. Так, перший крок – промити його зовні і розрізати навпіл. Усередині будуть виявлені численні насіння, як і в дині, але вони будуть темного кольору і більш круглими – їх потрібно обережно прибрати ложкою. Далі плід просто нарізають скибочками, кожен очищають гострим ножем від щільної шкірки і можна приступати до трапези. Домогтися незвичайних відтінків смаку можна, якщо полити шматочки папайї соком лимона або лайма. М’ясиста шкірка плодів не їстівна, від неї можна відразу позбуватися.
Вчимося правильно готувати папайю
Папайю можна їсти і додавати в страви в сирому вигляді, а також піддавати термічній обробці, але в останньому випадку втрачається частина корисних компонентів. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів з екзотичним плодом:
- теплий салат, для якого знадобляться куряче філе, одне авокадо і маленька папайя, часник, лимон, рослинне масло і спеції. Для заправки потрібно розім’яти в кашку часник і додати його в рослинне масло, залишивши настоюватися 15-20 хвилин. Після масло проціджують і змішують з лимонним соком, сіллю і перцем. Папайю потрібно очистити і нарізати тонкими слайсами, після чого помістити її на сковороду і підлити половину готової заправки. З додаванням невеликої кількості чистої води плід гасять під закритою кришкою близько чверті години. Куряче філе потрібно нарізати смужками і теж обсмажити на сковороді, а з авокадо зробити слайси і ніяк термічно не обробляти. Коли всі компоненти готові, їх можна змішати і залити залишилася заправкою;
- закуска з Пармской шинкою. Стиглу папайю потрібно очистити від зерен і шкірки, нарізати тонкими часточками. На порційну тарілку викладаються спочатку часточки плода, потім вони поливаються соком лимона і посипаються чорним перцем, а зверху ховаються скибочками шинки. Доповнити композицію можна стружкою твердого сиру і горіхами.
Відео-поради щодо вибору
Для того щоб насолодитися корисним і смачним тропічним фруктом, важливо правильно його вибрати. В даному відео описані основні правила вибору плода, і показаний один із способів його вживання в сирому вигляді з соком лайма.