Професійна кавоварка – це апарат, покликаний забезпечити гостей вашого закладу смачним, ароматним напоєм, при цьому важливими залишаються також простота і швидкість приготування. Традиційна кавомашина чи суперавтомат? Розбираємось у специфіці кожного типу обладнання, яке можна придбати за посиланням https://tsa.com.ua/catalog/kavove-obladnannya серед кращих кавових рішень.
На сьогоднішній день розрізняють три типи кофемашин для приготування еспресо: напівавтомати, автомати та суперавтомати. Для того щоб правильно підібрати тип кавомашини, потрібно в першу чергу враховувати формат та специфіку закладу, для якого призначається обладнання.
Напівавтоматичні кавомашини
Такий тип машин для приготування еспресо найчастіше використовується у барах ресторанів із контактною барною стійкою або спеціалізованими кав’ярнями. Для роботи на такій машині знадобиться досвідчений барист. Тут процес приготування напою можна порівняти з роботою кухаря на кухні: кожен бармен створює свій неповторний напій, навіть перебуваючи в рамках однієї технології приготування. У напівавтоматичних машинах протока води дозується за допомогою баріста, тому чим досвідченіший працівник бару, тим смачнішим і вишуканіше вийде напій. Отже, напівавтоматична кавомашина – це традиційна кавомашина, яка працює безпосередньо з меленою кавою, протока води дозується баристом.
- Перевага: можливість створити воістину унікальний рецепт своєї фірмової кави.
- Недолік: потреба у кваліфікованому персоналі.
Автоматичні кавомашини
Цей тип застосовується у барах ресторанів та кафе як з контактною, так і з неконтактною барною стійкою. Працювати на такій машині простіше, ніж на напівавтоматі, оскільки протока води дозується автоматично, причому кількість води програмується заздалегідь, що значно полегшує роботу бариста. Автоматичне дозування дозволяє заощаджувати час працівника, тому що можна в момент приготування кави відійти від машини та займатися паралельно іншими справами, крім того, спрощується проблема підготовки нових кадрів – навчиться працювати на автоматичній машині швидше, ніж на напівавтоматі. Автоматична кавомашина – це представник традиційних апаратів, які працюють безпосередньо з меленою кавою (тобто потрібна додаткова установка кавомолки), протока води дозується автоматично, що значно спрощує процес. Відмінність напівавтоматичної та автоматичної еспресо-машини полягає у можливості дозування протоки води.
Суперавтоматичні кавомашини
Суперавтомати мають дуже широкий спектр застосування. Такі кавоварки можна зустріти в салонах краси, офісах компаній, ресторанах фаст-фуд і навіть на придорожніх заправках. Така популярність пояснюється дуже просто: неймовірно зручна та легка експлуатація та незмінно висока якість напою, незалежно від рівня підготовки персоналу. Серед інших професійних еспресо-машин цей тип виділяється наявністю «розумної» електроніки, що забезпечує весь процес приготування напою згідно з запрограмованими параметрами. В пам’ять машини можна закласти необхідну кількість кави, води, молока або шоколаду для приготування порції того чи іншого виду напою (до 40 різних рецептів). Моделі суперавтоматичних кавомашин мають одну або дві вбудовані кавомолки, один або два вбудовані бункери для кавових зерен, що дозволяє створювати найбільш збалансований смак напою. Перед початком роботи суперавтомат щоразу проходить перевірку готовності до роботи, відстежує заповненість бункерів для відходів та води.
Суперавтоматична кавоварка – це апарат, який дозволяє повністю запрограмувати виробничий процес, в результаті чого для приготування кави досить просто вибрати бажаний вид напою і натиснути на кнопку – все інше машина зробить сама. Завдяки найменшому впливу людського фактора на процес приготування, ви завжди матимете на виході напій високої якості незалежно від кваліфікації та досвіду працівників.
Яку кавомашину вибрати: традиційну чи суперавтомат – вирішувати вам. Але важливо пам’ятати, що правильно підібране відповідно до формату закладу обладнання менше простоюватиме і приноситиме великий прибуток.