Яйця – смачний, корисний і поживний продукт, до того ж багато страв з них готуються дуже швидко. Всі ці переваги роблять дар природи одним з найпопулярніших в приготуванні сніданків. Страви з яєць не обмежуються простими омлетами і яєчню.
Комбінуючи продукт з іншими інгредієнтами і змінюючи спосіб приготування, можна добитися відмінних результатів в кухарському мистецтві і щоранку слухати заслужені слова захоплення від рідних людей.
Покрокові рецепти
Серед великої кількості варіантів смачних сніданків з яєць ми вибрали 5 найбільш, на наш погляд, цікавих. Приготування таких страв не вимагає великої кількості часу, який так цінно вранці.
Вам очень повезло, если Вы живете в Днепре! Вместо мороки с приготовлением завтраков-обедов можете заказать, например, вегетариантскую пиццу вот тут: https://omnomnom.dp.ua/pizza, а пока вы будете неспешно просыпаться, курьер Ом-Нум-Нум доставит ее к вам домой.
Яйце пашот
Традиційне французьке блюдо, що дає можливість насолодитися м’яким жовтком, консистенція якого нагадує крем, і ніжним білком.
Цей рецепт став для мене знахідкою. Раніше я готувала пашот, намагаючись акуратно вилити вміст яйця в киплячу воду. Але навіть при всій обережності білкова оболонка іноді рвалася, і вміст випливало в воду. Використання харчової плівки стало відмінним рішенням проблеми. Більш того, процес приготування йде набагато швидше, тому що не потрібно стежити за кожним яйцем окремо. Всі заготовки в плівці занурюються в окріп одночасно. Мішечки виходять акуратними і дуже апетитними.
Складові:
- яйце;
- оливкова олія.
Етапи приготування:
- Відріжте від харчової плівки квадрат зі сторонами близько 20 см.
- Викладіть плівку на стіл і змастіть оливковою олією.
Оливкову олію можна замінити соняшниковою - Піднявши за краї, перекладіть заготовку в маленьку мисочку, потім вилийте в неї яйце.
Яйця можна посолити як до приготування, так і після - Щільно зав’яжіть краю плівки, формуючи мішечок.
- Повторіть всі дії, готуючи необхідне для сніданку кількість яєць.
Краї плівки повинні бути ретельно скріплені, інакше в процесі варіння яйце виллється в воду - Опустіть заготовки в киплячу воду і варіть 2-3 хвилини.
- Вийміть готові яйця-пашот з води, злегка остудіть, видаліть плівку і викладіть на тарілку.
Відокремлюйте плівку від яйця обережно, щоб не пошкодити білкову оболонку - Подавайте яйце-пашот з грінками, свіжими овочами або кашею.
Яйце-пашот – сніданок, перед яким неможливо залишитися байдужим
Відео: яйце-пашот за 1 хвилину
Перепелині яйця, запечені в авокадо
Прекрасне початок дня для всіх, хто любить насолодитися смачним і корисним стравою з ранку.
Складові:
- 1 авокадо;
- 4 перепелиних яйця;
- 10 г твердого сиру;
- 5 г вершкового масла;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Етапи приготування:
- Підготуйте інгредієнти.
Для цієї страви підійде будь-який сорт твердого сиру - Авокадо розрізати вздовж на половинки, вийміть кісточку.
Для запікання з яйцем потрібно вибирати великі плоди авокадо з трохи твердою м’якоттю - Ложкою видаліть частину м’якоті, роблячи поглиблення побільше.
Витягнуту м’якоть авокадо можна використовувати як намазки для невеликого тосту - Викладіть в «тарілочки» з авокадо сир, натертий на велику тертку.
Якщо покласти сир не всередину, а зверху, в процесі запікання страва покриється апетитною золотистою скоринкою - Влийте в кожну заготовку по 2 перепелиних яйця.
Якщо використовуються курячі яйця, в кожну половинку авокадо вбивається тільки по 1 штуці - Посоліть і поперчіть за смаком.
Крім солі і перцю, блюдо можна доповнити іншими улюбленими спеціями і приправами на свій смак - Помістіть авокадо з яйцями в жаростійку форму, попередньо змастивши її вершковим маслом. Поставте блюдо в гарячу духовку і запікайте при температурі 180 градусів 15 хвилин.
Для змазування форми відмінно підходить і будь-яка рослинна олія - Перекладіть страву в порційні тарілки.
Подайте блюдо з чорним або цільнозерновим хлібом, прикрашеним скибочками бекону або слабосоленої червоної риби
Відео: авокадо в духовці з яйцем і сиром
Омлет-пиріг з помідорами і кропом
Незамінною помічницею в житті багатьох з нас є мікрохвильовка. Тому ряд рецептів для швидких сніданків вигаданий господарочками саме для цього чуда сучасної техніки. Один з них – смачний омлет зі свіжими овочами та зеленню.
Складові:
- 1 яйце;
- 1-2 ст. л. молока;
- 2 ст. л. тертого твердого сиру;
- 1 скибочка білого хліба;
- 1/2 помідора;
- 1-2 гілочки кропу;
- 1 ч. Л. вершкового масла;
- щіпка чорного меленого перцю;
- сіль на кінчику ножа.
Етапи приготування:
- Вершкове масло помістіть в кружку, поставте в мікрохвильовку і нагрівайте 10 секунд.
Час розтоплення масла не повинен перевищувати 15 секунд - Кріп дрібно порубати ножем, помідори наріжте маленькими кубиками.
Кріп можна замінити петрушкою або зеленою цибулею - У розтоплене масло вбийте яйце, всипте перець і сіль, гарненько збийте інгредієнти виделкою.
- Влийте в кухоль молоко, додайте зелень і томати, перемішайте.
На цьому етапі в омлет можна додати дрібно нарізані ковбасні вироби або готове м’ясо - Всипте в кружку тертий сир.
Сир і молоко роблять смак омлету ніжнішим - Шматочок білого хліба без скоринки поламайте на маленькі шматочки і відправте до всіх решти інгредієнтів омлету.
Білий хліб додасть омлету схожість з пирогом - Готуйте страву протягом 3-3,5 хвилин при потужності мікрохвильовки 800 Вт.
- Обережно, щоб не обпекти руки, витягніть кухоль з печі і акуратно переверніть над тарілкою. Смачного!
У перевернутому вигляді омлет з хлібом нагадує міні-пиріг
Неодноразово випробувавши приготування омлету за цим рецептом, я прийшла до висновку, що додавати в нього можна все, чого душі заманеться. Чоловік вважає за краще в якості наповнювача шматочки вареної курки або сосиски, старша дочка – суміш сирів, а мені подобається зелений горошок або консервований болгарський перець. У будь-якому випадку все залежить від ваших смакових уподобань.
Відео: омлет в чашці за 5 хвилин
Яйце-кокот з сьомгою і рікоттою
Цю страву французької класичної кухні підійде як для сніданку, так і для романтичної вечері при свічках.
Складові:
- 2 яйця;
- 125 г слабосоленої сьомги;
- 50 г рікотти;
- кріп;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Етапи приготування:
- Увімкніть духовку на 180 градусів.
- Поставте на вогонь чайник або каструлю з водою.
- Рибу наріжте дрібними шматочками і перекладіть в глибоку тарілку.
Якщо замінити сьомгу будь-якою іншою червоною рибою, блюдо вийде не менш смачним - Додайте до сьомги рубаний кріп.
Можна використовувати свіжий, заморожений або сушений кріп - Викладіть в тарілку з рибою і зеленню рикотту, добре перемішайте всі інгредієнти.
Відповідною альтернативою Рікотту може стати сир або тофу - Викладіть отриману суміш в 2 змащені вершковим маслом кокотніци.
Масу з риби і сиру не слід утрамбовувати в формочки занадто щільно - За допомогою ложки зробіть в рибно-сирної маси поглиблення і вбийте в них яйця, намагаючись не порушити оболонку жовтка. Посоліть і поперчіть блюдо.
Кількість солі і перцю в страві залежить від ваших смакових уподобань - Поставте формочки в глибоке деко, налийте окріп так, щоб вода доходила приблизно до половини висоти кокотниц.
Для приготування підходить глибоке деко або форма з високими бортиками - Запікайте яйця протягом чверті години.
Подавайте яйце-кокот зі свіжими овочами та хрусткими тостами
Відео: яйця-кокот за 10 хвилин
Проста яєчня в хлібі
Кілька нехитрих маніпуляцій з найпростішим набором продуктів перетворять звичайну яєчню в оригінальний сніданок, який захочеться з’їсти із задоволенням. Таке блюдо можна приготувати в білому, чорному або висівковий хліб.
Складові:
- 2 яйця;
- 2 скибочки хліба;
- вершкове масло для смаження;
- сіль і спеції за смаком.
Етапи приготування:
- Хліб наріжте однаковими скибочками завтовшки близько 1,5 см.
Ви можете нарізати хліб самі або використовувати готовий бутербродний продукт з магазину - Використовуючи тонкостінний стакан або формувальне кільце, виріжте в кожному шматочку круглий отвір.
Щоб зробити страву більш оригінальною, можна вирізати фігурні отвори, використовуючи формочки для печива - Розігрійте сковороду і розтопіть в ній шматочок вершкового масла.
Хліб можна підсмажити на оливковій або соняшниковій олії - Обсмажте скибочки хліба з двох сторін до рум’яної скоринки.
- Вбийте яйця в хлібні отвори і продовжуйте готувати протягом 2-3 хвилин.
Яйце має перебувати в отворі, не розтікаючись по поверхні хліба - Перекладіть блюдо в тарілку і подайте на стіл гарячим.
Кращим доповненням яєчні в хлібі послужать овочі та зелень
Відео: яєчня в хлібі
Незважаючи на безліч вже знайомих дивовижних сніданків з яєць, ми впевнені, що в вашому кулінарному блокноті також знайдеться цікава інформація по цій темі. Обов’язково поділіться з нами незвичайними рецептами з корисного продукту в коментарях нижче. Бон Апетит!