Мечта каждой хозяйки или повара любителя – приготовить блюдо, которое ничем не уступает ресторанному. Секрет успеха заключается не только в особенной атмосфере, изысканности меню, профессионализме персонала, дорогой посуде или красивой сервировке. Вкус блюда в значительной степени зависит от использования кухонной техники высокого качества. Приготовление любых блюд или выпечки в кафе, ресторанах и пекарнях практически не обходится без использования конвекционной печи.
Что такое конвекционная печь
Это бытовой прибор, в котором очень удачно сочетаются новые технологии и способы готовки, проверенные временем. Суть работы конвекционной печи для домашней кухни заключается в том, что пища готовится за счет принудительной вентиляции воздуха и правильного распределения тепла.
В обычной духовке есть один или несколько нагревательных элементов. В результате во время приготовления возникают разные неприятные эффекты: блюдо снизу подгорает, а сверху не пропекается, корочка уже румяная, а внутри продукт еще сырой, пропекается только с одной стороны, и во время приготовления необходимо постоянно следить за состоянием блюда и менять положение противня.
В конвекционной печи устанавливаются специальные вентиляторы, которые разгоняют раскаленный воздух, и блюдо разогревается равномерно. Благодаря этой функции увеличивается скорость приготовления блюда, и примерно на треть сокращается время готовки. Это позволяет сэкономить электроэнергию.
Где применяются конвекционные печи
Такие устройства идеально подходят для выпечки мучных изделий. В конвекционной печи можно выпекать хлеб, булочки, пиццу, круассаны, пиццу. Хозяйки, которые имеют опыт приготовления подобных изделий, не понаслышке знают, как сложно добиться румяной и хрустящей корочки, красивого вида, хорошо пропеченного теста внутри. При использовании конвекционной печи таких проблем не возникнет. Конструкция устройства позволяет загружать несколько противней одновременно. Изделия в таком случае хорошо пропекаются и имеют одинаковый румяный вид.
Конвекционная печь предназначена не только для выпечки мучных изделий. Ее можно использовать для запекания рыбы, мяса, варки или жарки разных продуктов. Устройство успешно справится с приготовлением больших кусков, которые в обычной духовке не пропекутся, или будут готовиться очень долго.
Также в конвекционной печи можно приготовить блюда, не содержащие масла или жира. Это важно для тех, кто предпочитает здоровый образ жизни.
Удобное управление и возможность поддерживать стабильную температуру позволяет производить разморозку продуктов, разогрев готовых блюд без потери вкусовых качеств, готовить домашний йогурт или дрожжевое тесто. Наличие таймеров и различных программ готовки в значительной степени упрощают процесс приготовления пищи.