Про користь клітковини нам твердять з юних років, ось тільки ми про це не завжди здогадуємося. Вівсяна каша – щоб добре вчилися, гречка – щоб не було анемії. Лимон і шипшина – для міцного імунітету, лляні насіння – для стрункої фігури, висівки – щоб кишечник працював, як годинник. Що ріднить всі ці звичні смакоту? Корисна клітковина в продуктах – різних видів і різних назв. І навіть значна частина модних сьогодні пребіотиків, без яких і світ не милий (якщо вірити дієтологів), – теж клітковина.
Який буває клітковина?
Що таке клітковина? У 1970-80-х роках вчені-біологи були категоричні – це таке баластні речовини, яка не перетравлюється в організмі і осідає в ньому баластом.
Але незабаром схаменулись: клітковиною називають харчові волокна рослин і злаків, які містяться в стеблах, щільній оболонці, клітинах, який же це баласт! В організмі вони – тут не обманули! – не перетравлюються, шлунково-кишкові ферменти їх не беруть. Зате беруть корисні мікроорганізми – мікрофлора кишечника і її будівельники, пробіотики. Вони клітковиною годуються, а організм від цього стає здоровим, витривалим, струнким і красивим.
Клітковина – це не одне-єдине супер-речовина, клетчаток багато. Овочі і фрукти, злаки і бобові – в звичній їжі можна зустріти різні «сорти» пребіотиків. Класифікацій у клітковини дуже багато, але залишимо хіміків розбиратися в тонкощах складу. Нас з вами цікавить тільки одна типологія:
- Нерозчинна. Це целюлоза і лігнін. Такі харчові волокна збиваються в жорсткий клубочок, прокочуються по організму і вичищають всі шкідливі речовини. Організм, намагаючись перетравити цю загадкову масу, витрачає купу енергію – виходить корисна міні-дієта!
- Розчинна. Це пектини, камеді, геміцелюлози. Така клітковина – справжня фокусніца. Потрапляючи в організм, вона стрімко вбирає рідину, розбухає в кілька разів, а ви відразу насичуєтеся. Голод після такої їжі приходить пізніше звичайного, ви менше їсте – ось і ще один секрет чудової фігури.
Клітковина на вашому столі – як правильно вибрати?
Продукти, багаті клітковиною, – це не дефіцит і не рідкість. Не потрібно полювати за заморськими манго і авокадо, витрачатися на закордонні булгур і кіноа. Цілющі харчові волокна можна відшукати в самих звичних продуктах. Головна умова – в їжі завжди повинні бути присутніми обидва «клетчаточних» виду. І нерозчинної – побільше.
Лимони, гречка і овес – це далеко не повний список. Продукти, багаті клітковиною, – це:
- Пектин – яблучка (з шкіркою!), Капуста і морква, сливи і гарбуз, абрикоси-персики і цитрусові. Ах, так – в манго теж повно пектину, так що при можливості не відмовляйтеся і від тропічного фрукта.
- Камедь – це бобові і всі страви з вівса: кашка, вівсяний кисіль, злакові млинці і т.д.
- Геміцелюлозу можна знайти в самих різних продуктах. Це і буряк з капустою, і висівки, і зернятка льону, і апельсинки з яблуками.
Нерозчинні харчові волокна в раціоні повинні бути обов’язково, тому знати, в яких продуктах груба клітковина, – просто життєво важливо:
- Целюлозою багаті висівки (і житні, і вівсяні, і пшеничні), горох з квасолею, морквина з яблуками і буряком (практично готовий салат з клітковини!), Шкірка від огірків і перчика.
- Лігнін краще шукати в аптечних препаратах. Все найефективніші сорбенти, які рятують від отруєнь ( «Полифепан», «Полифан», «Лигносорб» і ін.), – це і є лікувальна груба клітковина.
А тепер про користь …
Харчові волокна – це справжній сімейний лікар для нашого організму. Відстежує всі проблеми, допомагає заліковувати дрібні недуги, насамперед впадає на захист нашого імунітету. І все ж по порядку – розчинна і нерозчинна, м’яка фруктова і груба клітковина – чим корисна?
- Очищає кишечник і змушує його працювати. Жорсткі харчові волокна, проштовхуючись по кишках, збирають всі залишки їжі і калові маси, а також активізують моторику кишечника.
- Підвищує імунітет. Груба клітковина допомагає очистити кишкові ворсинки від налиплого гидоти (токсини, залишки їжі), в результаті живильні речовини всмоктуються набагато швидше.
- Береже від жовчних каменів і кишкових захворювань. Особливо досяг успіху в цій справі льон – слиз в лляних зернятках обволікає стінки шлунка і кишечника, залучив виразки і знімаючи запалення.
- Лікує і запобігає діабету. Клітковина має чарівну властивість – вона уповільнює засвоєння цукру. В результаті ендокринна система отримує потужну підтримку, ризики отримати діабет різко зменшуються, а діабетикам набагато простіше контролювати свій цукор.
- Рятує від смертельних захворювань. Харчові волокна запобігають раку товстої кишки і активно борються з появою холестеринових бляшок (і атеросклерозу).
- Відновлює і нормалізує кишкову мікрофлору (клітковина – це обід для життєво важливих кишкових бактерій).
… І про шкоду
Ми живемо в дуже швидкий століття – розмовляємо на бігу, проблеми вирішуємо на бігу, їмо теж на бігу. Колись зварити тарілку вівсянки, щоб не сказати – навіть яблучком перекусити часом колись. А чим більше в нашому меню рафінованої їжі (фастфуди, спагетті на швидку руку, ранкові бутерброди з білим хлібом), тим менше клітковини і тим Голодней кишкових бактерій.
Всі дієтологи твердять в голос, що в раціоні будь-якого городянина повинна бути клітковина, користь і шкода її просто не оскаржуються. Але при надмірному вживанні навіть невинні харчові волокна можуть стати небезпечними:
- Провокують здуття живота, найсильніший метеоризм, нудоту, кольки і пронос.
- Якщо під час курсу клітковини пити мало води (а треба 1-1,5 літра в день), це може призвести до цілком очікуваним ускладнень – запорів.
- У пацієнтів з хронічними запаленнями кишечника і підшлункової груба клітковина може спровокувати приступ хвороби.
- При активному (і обов’язком) вживанні харчові волокна провокують вимивання корисних мікроелементів та жиророзчинних мікроелементів.
Клітковина для схуднення
Клітковина як дієтичний продукт – один із самих природних механізмів схуднення. Велика частина класичних дієт створена саме на основі вживання харчових волокон – гречана, яблучна, капустяна … У чому ж секрет клітковини, як вона допомагає знайти і зберегти стрункість?
Найважливіше – клітковина дозволяє налагодити травлення і стілець. Ідеальна робота кишечника – одне з найважливіших умов стрункості: разом з перевареної їжею і залежаний токсинами з організму йдуть зайві кілограми, поліпшується обмін речовин, очищається шкіра, очі набувають завзятий блиск.
А ще й фруктові полісахариди, і груба клітковина – відмінний спосіб впоратися з непомірним апетитом. Висівки, кашки і фрукти для перекусів стрімко заповнюють кишечник, створюючи ілюзію великого щільного обіду. Організм нагодований, ви вже не потягне за зайвої печивом і бутербродик, і жирові запаси потихеньку починають танути.
А щоб підсилити і закріпити «стрункий» ефект, можна додати до звичайної їжі, багатої харчовими волокнами, особливі аптечні добавки. Популярний варіант – сибірська клітковина.
Сибірська клітковина – що таке і як приймати?
Сибірська клітковина – це повністю натуральний і унікальний продукт, в основі якого – тверді оболонки житнього / пшеничного зернятка і корисні добавки (фрукти, ягідки, горішки та ін.).
Вона поєднує в собі найцінніші властивості природного клітковини – знижує рівень небезпечного холестерину, позбавляє від хронічних закрепів, зміцнює захисні сили організму. Це ідеальний дієтичний продукт – не тільки завдяки класичним похудательной властивостями харчових волокон, але також через калорійності – від 38 до 100 кКал на 100 гр.
В інтернет-магазинах, аптеках і спеціальних «відділах здоров’я» можна відшукати різні види сибірської клітковини: очищаючі з травами (звіробоєм, ромашкою, курильським чаєм, м’ятою), для печінки з розторопші, для краси з виноградною кісточкою, для здорових вічко з чорницею і просто дуже смачні – з фруктами, овочами, ягодами-горіхами …
Але якою б різною не була сибірська клітковина, інструкція із застосування завжди одна – дуже чітка і дуже сувора. Щоб продукт приніс всю свою користь, потрібно приймати його строго за правилами.
Рецепт сибірської клітковини для схуднення
Щоденна доза – 4 столові ложки (не більше!). Краще розділити цю порцію на 2 частини – для сніданку і обіду (а можна використовувати як легку вечерю). «Запарити» клітковину потрібно заздалегідь – є її потрібно за півгодинки до трапези, і ще 15 хвилин потрібні, щоб кашка стрункості настоялась.
Щоб клітковина була готова до вживання, досить залити її водою, йогуртом, кефіром, Варенцов – будь кісломолочку на ваш смак. 1-2 ложки цілющих злаків на стаканчик рідкої основи. Можна додавати в супчик, ранкові мюслі – як звичайні висівки. І завжди тримаєте вдома пляшку-другу води!
Сибірська клітковина – послухаємо відгуки
У дієтологів підхід до «похудательной» їжі однозначний: найкращі продукти – ті, що натуральні. Лікарі голосують за клітковину обома руками, але … природну. Ту, що в яблучках, вівсянці, буряках з морквою.
Клітковина сибірська – відгуки лікарів про неї практично одностайні – необхідна, тільки якщо звичайних харчових волокон в меню катастрофічно не вистачає. Якщо ж ви регулярно їсте і кашки, і овочі-фрукти, досить 2-3 порцій сибірської клітковини в тиждень. Просто в якості групи підтримки для вашого організму.
А що ж покупці, для яких і створювалася клітковина сибірська? Відгуки про неї, на відміну від лікарських порад, більш суперечливі.
Усі дами, які спробували модну клітковину, з добавками і без, говорять про одне – цілеспрямовано схуднути за її допомогою неможливо. Найбільша втрата – це 2-4 кг, і то за умови правильного харчування.
«Я п’ю клітковину регулярно, змішую з кефіром, з ряжанкою дуже люблю. Кишечник працює просто відмінно, раніше це завжди було величезною проблемою. Стала чистішою шкіра, але ось кардинальних змін у вазі я не помітила ».
«Я великий любитель модних штучок для схуднення, але головне для мене – натуральний склад і безпеку. Сибірська клітковина для мене – ідеальний вечерю, коли хочеться чогось пожувати, а на годиннику майже ніч. Після першої баночки скинула 2 кг! ».
Пити багато води – це найнеобхідніше вимога, якщо ваш дієтолог – клітковина для схуднення. Відгуки про це постійно нагадують:
«Дівчатка, не забувайте, що коли їсте клітковину, води в день потрібно пити не менш літра. Мені про це і подруги говорили, і фармацевт повідомила, але я не надала значення. І дарма – в туалет ходила дуже складно, справжня мука. Тепер – тільки з водою! »
Клітковина – найважливіша частина здорового харчування сучасної людини. Міцний імунітет, здорова мікрофлора, активний кишечник – за все це відповідають всюдисущі харчові волокна. Регулярно включати в меню різноманітну клітковину зовсім не складно, а в крайньому випадку на допомогу прийдуть недорогі і натуральні аптечні добавки.