Захворювання шлунка гастрит не виключає вживання в їжу фруктів і ягід, але потрібно знати, які з них корисні, а які можуть нашкодити. Забороняється ківі в разі гастриту з підвищеною кислотністю шлунка, знижена і нормальна не є протипоказанням для включення ягоди в раціон. Тому перш ніж включити цей фрукт у свій раціон, варто порадитися з лікарем.
Корисні компоненти та властивості
Знання властивостей харчового продукту дає змогу грамотно його вживати, не завдаючи шкоди здоров’ю. Ягода містить вітаміну С більше, ніж смородина і лимон. Вживання 1 штуки забезпечує організм добовою нормою аскорбінової кислоти. Саме аскорбінка надає плоду характерного кислого смаку. Наявність кислоти не несе загрози шлунку, ураженому гастритом, якщо кислотність нормальна або знижена. Протилежна ситуація з підвищеною кислотністю шлунка. У такій ситуації вживати ягоду заборонено.
Під час купівлі вибирати плоди слід поштучно, щоб не отримати в закритій упаковці браковані. Незрілі екземпляри доходять до кондиції в теплому місці за кілька днів. Бажано помістити в пакет банан або яблуко, це прискорить процес.
Коли можна і не можна їсти ківі
Фрукт дозволений людям зі зниженою кислотністю.
Гастрит може протікати по-різному, і залежно від цього хворобу поділяють на кілька типів: ерозивний, поверхневий, хронічний, атрофічний, гастрит дуоденіт. За ерозивного гастриту вживати ківі дуже корисно. У його складі є дубильні речовини, які благотворно діють на слизову оболонку шлунка, обволікаючи її, запобігаючи тим самим виразку. Якщо пацієнт упевнений у своєму діагнозі, то можна вживати екзотичну ягоду без остраху.
Вживання залежить і від стадії захворювання. Фрукт корисний за нормальної та зниженої кислотності шлунка, але небезпечний за підвищеної. Його вживання може призвести до таких небажаних наслідків:
- подразнення слизової оболонки ШКТ;
- загострення виразкової хвороби;
- печія, відчутний біль і печіння в шлунку;
- перехід будь-якого захворювання ШКТ зі стадії ремісії в гостру форму.
Потрібно також пам’ятати, що ківі для деяких людей є алергеном. Враховуючи також, що плід на 84% складається з води, він може призвести до загострення ниркових захворювань, якщо вони є в анамнезі. Слід уточнити, що можливі небажані наслідки виникають при вживанні ягоди в непомірних кількостях. Вживати ківі можна не тільки у свіжому вигляді, а й приготувавши з нього компот, смузі, салат, джем, варення.
Рецепти страв при гастриті з ківі
Краще вживати ківі у вигляді напоїв або пюре.
Можна просто з’їсти свіжу ягоду, а можна приготувати з неї смачну страву. Рецепти з цієї ягоди обчислюється сотнями, але звертати увагу слід на дієтичні варіанти. Наприклад, корисним вважається фруктове смузі, для якого необхідні такі інгредієнти:
- по 1 шт. ківі та банана:
- м’ята, петрушка – пучок;
- мед – 1 ч. л. л.;
- вода – 100 мл.
Підготувати продукти:
- Ківі та банан очистити й нарізати.
- Зелень помити й обірвати листочки зі стебел.
- Усе скласти в блендер, подрібнити.
- Додати воду й мед, ще раз увімкнути блендер. Напій готовий.
Смачний десерт із ківі. Його інгредієнти:
- мелене печиво – 150 г;
- ківі – 3 шт.;
- мед – 3 ст. л.
Рецепт приготування:
- Очищені плоди разом із медом помістити в блендер, подрібнити.
- Викласти масу в миску, додати мелене печиво, залишивши 50 г для посипання, вимісити.
- З отриманого тіста скачати кульки, обваляти їх у печиві, що залишилося.
- Готовий десерт потрібно витримати в холодильнику кілька годин.
Рецепт допускає варіанти: при бажанні в кульку можна покласти шматочок ядра будь-якого горіха, разом із ківі подрібнити шматочок банана або яблука.
Інші корисні страви
Для заправки найкраще підійде натуральний йогурт.
Салат-коктейль «Смарагдовий», для якого знадобляться:
- ківі – 4 шт.;
- відварена куряча грудка – 1 шт. середнього розміру;
- перо зеленої цибулі – 3 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 головка середнього розміру;
- майонез (або некисла сметана, несолодкий йогурт) – 100 г;
- томати червоні – 1 шт.;
- твердий сир – 70 г;
- яйця перепелині – 4 шт.
Готується страва за таким рецептом:
- Філе та яйця зварити. Перепелині можна без шкоди для смаку замінити курячими в кількості 2 шт.
- Усі продукти подрібнити: попередньо очищене ківі, філе, помідор, цибулю нарізати, сир і яйця натерти.
- Салат можна приготувати на блюді або в спеціальному посуді – порційних креманках.
- Витримати півгодини в холодильнику для просочення.
Рецепт допускає зміну кількості інгредієнтів за смаком.
У салаті-коктейлі продукти укладаються шарами і просочуються майонезом, сметаною або йогуртом у такій черговості:
- Курка.
- Зелена цибуля.
- Сир твердий.
- Помідор (злегка присолити).
- Яйця.
- Ківі.
Висновок
Діагноз «гастрит» не позбавляє хворого радощів життя. За хвороби цілком доступне дієтичне, але водночас різноманітне, якісне, повноцінне, смачне, навіть вишукане, харчування. Слід більше цікавитися дозволеними та забороненими продуктами і стравами, а також більше часу приділяти приготуванню страв.