Обволікальні властивості напою роблять кисіль для шлунка незамінним у меню в разі виразки, гастриту і панкреатиту. Він має безліч корисних властивостей, знімає запалення, біль і покращує метаболізм. Його прийнято готувати на молоці або воді з додаванням вівсяних пластівців або ягід. Від складу киселю залежить його вплив на організм. Маса рецептів дозволить знайти улюблений смак напою, який допомагає запобігти захворюванням харчової системи. Є деякі обмеження на вживання, тому без схвалення лікаря краще не вносити в меню.
Користь і переваги
Корисність киселю:
- обволікає стінки харчового органу завдяки своїй консистенції;
- знижує запалення;
- знеболює;
- прискорює регенерацію тканин і загоєння ерозій хворого органа;
- балансує перистальтику;
- позбавляє від дисбактеріозу;
- прискорює травлення і знімає важкість шлунка;
- запобігає переїданню;
- збагачує організм вітамінами і мінералами;
- благотворно впливає на функціональність сечової системи;
- стимулює синтез вітамінів В.
Кисіль корисний у разі гастритів, виразок травної системи. Стає панацеєю для шлунка і кишечника
Щоб підібрати потрібний вид напою, варто проконсультуватися з лікарем.
Його можна пити всім групам населення. Не заборонений жінкам під час вагітності та лактації. Користь і властивості напою також залежать від інгредієнтів, що входять до складу. Він допомагає виліковувати розлад шлунка, купірує біль, корисний для дитини і дорослого. Краще спочатку проконсультуватися з лікарем про допустиму кількість киселю і його вид.
Як готувати
Виділяють:
- вівсяний;
- ягідний;
- з чорносливом.
Виходячи з основних інгредієнтів визначається потрібний рецепт. Часто готують молочний кисіль із додаванням ягід і фруктів. При болях у шлунку і якщо у пацієнта спостерігаються розлади травної системи, слід уточнити у дієтолога або гастроентеролога – на основі молока або води варити кисіль. Самостійно зварений напій не міститиме консервантів і збагатить організм низкою необхідних мікроелементів (калій, лецитин, лізин, рибофлавін та інші).
Вівсяний кисіль
Для приготування такого напою знадобиться кефір.
У разі хворого шлунка, виразки, гастриту, панкреатиту рекомендують включати в меню такий тягнучий вівсяний напій, що тягнеться. Виходячи з рецепта Ізотова, для приготування знадобиться:
- подрібнений овес – 8 ст. л.;
- вівсянка – 300 г;
- кефір – 80 мл;
- вода – 2 л.
Овес змішується з вівсяними пластівцями. Інгредієнти дробляться в блендері або кавомолці та заливаються кип’яченою водою, охолодженою до 40 градусів. Суміш кладеться в скляну ємність і в неї додають кефір. Банку щільно закривають кришкою і зав’язують тканиною. На 2 доби вона ставиться в тепле, але затемнене місце, без потрапляння сонячних променів.
Суміш, що забродила, фільтрують і промивають пластівці проточною водою за допомогою сита (вода зберігається, пластівці можна викинути). Рідину розливають по окремих банках і настоюють 24 години до моменту відшаровування. Далі вівсяний концентрат – 4 ст. л., заливається водою – 500 мл. Суміш доводиться до кипіння і ще томиться на повільному вогні 5 хв. з постійним помішуванням, після чого кисіль готовий до вживання. Термін придатності продукту – 10 днів.
Ягідний напій
У таких рецептах важливо враховувати кислотність шлунка і правильно вибирати ягоди. Рекомендується варити кисіль на основі шипшини, вишні, горобини. Він особливо корисний для відновлення імунної системи та в разі застудних недуг. Для приготування потрібно 2 ст. л. ягід, картопляний крохмаль – 1 ст. л. л. або подрібнений аїр – ½ ч. л. л. і окріп. Можна додавати цукор за смаком. Для приготування горобинового киселю, сушена ягода змішується з лепехою і заливається крутим окропом – 400 мл. Суміш томиться на повільному вогні 10 хв. Рідину проціджують і вводять розведений крохмаль. Знову доводиться до кипіння, постійно перемішуючи дерев’яною лопаткою.
Геркулесовий із додаванням чорносливу
Порізаний чорнослив знадобиться для посипання напою.
250 г пластівців заливається однією склянкою кип’яченої води і вариться до випаровування. Далі суміш промивається через друшляк або сито. Промиту кашу кладуть у скляну банку і заливають чистою водою, заливаючи на 3-4 см. У неї ж кладуть скоринку хліба або кефір – 5 ст. л. л. Банку закривають кришкою і залишають на 48 годин у теплому і темному місці. Суміш перебивається блендером, проціджують через сито або марлю і переливають у чисту ємність у холодильник до відшаровування. Верхня частина зливається, а до нижньої додають підігріте молоко – 250-300 мл і доводять до кипіння. Для поліпшення смаку додають сіль, мед, цукор. Розпарений чорнослив подрібнюється на дрібні шматочки і посипається поверх киселю.
Кому протипоказано
Хоч такий напій і дуже корисний для шлунка та кишківника, але від його вживання краще утриматися пацієнтам з індивідуальною непереносимістю або алергічною реакцією на компоненти, або замінити їх іншими. Заборонено пити кисіль людям, які страждають на ожиріння, через крохмаль у складі та хворим на цукровий діабет будь-якого типу. Також бажано відмовитися від покупного напою і готувати його самостійно вдома з перевірених інгредієнтів.