Гастрит – це захворювання шлунково-кишкового тракту, за якого необхідно ретельно вибирати продукти харчування. Каші при гастриті – основа дієтичного меню. Молочні каші здатні значно поліпшити метаболізм, сприяють нормалізації виділення шлункової кислоти, насичують мікроелементами. Але не всі кашки будуть корисні для хворої людини. Варто ретельно вивчити, які з них шкідливі для шлунка людини.
Чи можна їсти кашу
Крупи при гастриті займають почесне місце в дієтичному меню. Вони мають такі властивості:
- У своєму складі мають безліч мікроелементів (залізо, цинк) і вітамінів (у великій кількості – вітамін А і К).
- Запобігають сезонним загостренням.
- Притупляють біль у ділянці шлунка, активно борються з дискомфортом, здуттям і кольками в животі.
- Насичують організм білками рослинного походження.
- Загоюють уражені стінки та слизову шлунка.
- Забезпечують організм тривалим запасом енергії.
Готують крупу на воді або на молоці з низьким відсотком жирності.
Рецепти каш дуже прості, але перш ніж готувати страви, варто ознайомитися з деякими правилами:
- Варити потрібно на воді або на молоці, розведеному на 50 відсотків водою.
- Консистенція звареної страви має бути в’язкою, нагадувати густу сметану (цього можна домогтися за допомогою блендера).
- У страву можна покласти вершки та вершкове масло, але не варто зловживати.
- У їжу не можна додавати синтетичні приправи, гострі спеції (перець чилі, паприку), оцет.
Вівсяні пластівці
Вівсянка – одна з найпростіших у приготуванні та найдоступніших. Така страва втамовує відчуття голоду, покращує травлення, запобігає закрепам і проносам, очищає клітини організму від токсинів, захищає слизову оболонку шлунка від бактерій. До складу вівсянки входять такі речовини:
- кальцій;
- залізо;
- калій;
- магній;
- йод;
- фтор;
- фосфор;
- вітаміни групи А, Е, В (В1, В2, В9), К.
Цільнозернові вівсяні пластівці містять усі поживні речовини.
До вибору вівсянки необхідно ставитися уважно. Пластівці мають бути якісними, з вищих сортів цільного зерна. Вівсянку варять на воді в каструльці або в мультиварці приблизно 25 хвилин. Готувати страви на молоці не можна. Щоб вона не була зовсім пісною, за смаком можна додати вершкове масло, цукор або сіль, мед, дозволені фрукти та ягоди. Не рекомендується використовувати як добавку родзинки, курагу, волоські горіхи. Вживати варені вівсяні мюслі при гастриті необхідно в теплому вигляді.
Рисову крупу
Рисова каша при гастриті – незамінна складова раціону. Це легка і дієтична страва. У рисі присутні вуглеводи, які насичують організм енергією на тривалі терміни. Вона має вітаміни групи РР, В і Е та мікроелементи (цинк, залізо, фосфор). Для приготування страви знадобиться круглозенистий рис. Його варять на воді (у пропорціях 1:2) приблизно 15-20 хвилин. Щоб поліпшити смак страви, до неї можна додати вершкове масло, сіль і якесь м’ясо.
Гречану кашу
Гречана крупа не подразнює слизову оболонку.
Гречка – один із найкращих продуктів харчування. Її можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю і при виразці шлунка. Ця їжа має такі властивості:
- Заспокоює роздратовані слизові оболонки шлунка.
- Завдяки високому вмісту заліза стабілізує рівень гемоглобіну в крові.
- Містить багато вітамінів (В, Р, Е, С) і мікроелементів (калій, мідь, йод, фосфор, цинк і багато інших).
- Багата білком, який добре засвоюється організмом людини.
- Істотно підвищує рівень стійкості до стресів.
До того ж гречка є універсальним гарніром. Вона поєднується з м’ясом, рибою та овочами.
Манна каша
Манка виготовляється з пшениці. Її дуже легко і швидко приготувати – приблизно 7-10 хвилин. У страву можна додавати вершкове масло, сіль, цукор, шматочки фруктів і ягід. Манна каша при гастриті часто використовується. Але у великих кількостях його не можна їсти, оскільки це призводить до швидкого набору ваги. Манник у своєму складі має великий відсоток вуглеводів, що добре засвоюються шлунком хворої на гастрит людини.
Пшоняна каша
Пшоняна каша з гарбузом – чудовий сніданок для людей зі зниженою кислотністю шлунка.
Чи можна їсти пшоно при гастриті, залежить від кислотності. Якщо вона підвищена, то такий продукт слід виключити зі свого меню. Якщо знижена – можна сміливо їсти, але в невеликих кількостях, оскільки в складі великий відсоток заліза, що негативно позначається на слизовій оболонці шлунка. Щоб подвоїти користь пшоняної трапези, продукт можна змішати з гарбузом. Пшоняна каша при гастриті позитивно позначиться на загальному стані всього організму.
Кукурудзяну
При захворюваннях ШКТ використовують крупу дуже дрібного помелу. Якщо в магазинах немає потрібної, то можна самостійно подрібнити в кавомолці або в блендері. Кукурудзяна каша загалом позитивно впливає на загальний стан хворого. Гастритникам таку страву рекомендується їсти не більше ніж 1 раз на тиждень, оскільки шлунок важко перетравлює її. У кукурудзяній каші присутні:
- бета-каротин;
- ретинол;
- біотин;
- фолієва кислота;
- вітаміни групи В.
Геркулесову
Страву дозволено в період ремісії хвороби.
Геркулесова каша – це оброблені пластівці з вівса. Такі дієтичні мюслі можна включити в дієтичне меню. Геркулес у разі гастриту відновлює пошкоджену слизову, усуває болісні відчуття, оскільки до складу вівса входить глютен. Така їжа здатна нормалізувати рівень глюкози та цукру в крові. Зловживати геркулесом не варто, оскільки мюслі досить великі й тверді, їх важко перетравити. У страву можна додавати мед, цукор, фрукти та ягоди.
Сочевичну
Сочевицю при гастриті можна включити у свій раціон. Такий продукт має залізо і калій. Сприяє нормалізації травлення, покращує сечовиділення, зміцнює серцево-судинну систему та імунітет, зміцнює кістки. Сочевицю при гастриті їсти можна, але якщо кислотність підвищена, то від сочевиці краще відмовитися або приймати маленькі порції 1-2 рази на місяць. Це обумовлено тим, що каша перевантажує шлунково-кишковий тракт.
Лляну кашу
Каша готується з насіння. Така страва набагато корисніша, ніж звичайна гречка або вівсянка. У ньому містяться вітаміни групи А, В і С, залізо, цинк, бор, хром, калій. Насіння цієї культури покращує функціональність ендокринної, серцево-судинної, імунної систем. Лляну кашу використовують як профілактику раку. Для приготування знадобиться 4 столові ложки лляного борошна і півсклянки молока. Готують страву приблизно 7-9 хвилин. У готову можна додати сіль або цукор за смаком.
Чи можна ячмінну?
Перловка прискорює процеси травлення.
Перлова каша виготовляється з ячменю, який має такі властивості:
- Містить багато клітковини, яка очищає організм від шлаків.
- Ефективно усуває пронос.
- У складі має полісахариди, які нормалізують рівень холестерину.
- Відновлює пошкоджену слизову оболонку шлунка.
- Містить провітамін А, який підтримує хороший стан імунної системи.
Пшенична
Пшеничну, так само як і ячну кашу, не можна їсти при сезонному загостренні гастриту. Готують страву з дуже дрібного помелу (якщо не вдалося такий знайти, можна перемолоти в кавомолці або блендері звичайну). Страву можна їсти всім, крім дітей до 6 років і вагітних жінок. Пшенична каша при гастриті відновлює оболонки шлунка після хвороби.