Термометр для м”яса являє собою пристрій, який дозволяє вимірювати температуру продукту для визначення ступеня його готовності. У кулінарії можуть застосовуватися бездротові лазерні пристрої, але їх дія обмежена – вимірювання проводиться тільки на поверхні. Спеціальні «м”ясні» прилади оснащені щупами – елементами, що дозволяють проткнути шматок і виміряти температурні показники саме всередині нього.
Такий прилад позбавить від необхідності постійно діставати м”ясо, наприклад, з духовки, і протикати його ножем, намагаючись зрозуміти, готове воно чи ні. Завдяки термометру процес приготування постійно контролюється, і момент готовності буде складно втратити. Таким чином, термометр для м”яса потрібен на кухні за кількома важливими причин:
- контроль ступеня готовності продукту;
- відповідність отриманого результату заявленим очікуванням (при приготуванні за рецептом вкрай важливо дотримуватися зазначений температурний режим, інакше страва може вийти на смак абсолютно іншим);
- працювати з приладом просто;
- можливе використання і для інших продуктів;
- можна вибрати саме ту різновид, з якої буде найзручніше працювати.
Як користуватися термометром для вимірювання температури м”яса
Кожна різновид м’яса має конкретну температуру, при нагріванні до якої відбувається загибель всіх типових для нього мікроорганізмів, зберігається основна користь і шматочок може вважатися готовим (якщо температура дійшла до потрібно показника в самому центрі шматка). Так, для яловичини з кров’ю (ступінь прожарювання реа) досить буде 65 градусів, а ось для свинини – не менше 90.
Недорога і дуже зручна модель. Матеріал корпусу – пластмаса, розміри невеликі, всього 9 на 7 см. Прилад дозволяє вимірювати температуру до 250 градусів, каучуковий шнур, на якому розташовується сам щуп, здатний витримувати аналогічні температурні навантаження. Для роботи знадобитися тільки одна невелика батарейка. На задній панелі розташовується перемикати, завдяки якому можна вибирати, в якому режимі буде використовуватися прилад – таймер або вимірювання температури. Зручність даної моделі ще і в тому, що на задній панелі розташовується магніт, завдяки чому компактний пристрій можна просто розмістити на холодильнику, щоб воно завжди було під рукою.
Термощуп Electrolux e4tam01
Щуп показує температуру до 110 градусів, що дозволяє готувати всі популярні види м”яса. Прилад механічний, але при цьому досить точний і чутливий. Гідність пристрою в тому, що виготовлено воно з довговічною нержавіючої сталі. На циферблаті розташовані графічні значки, що дозволяє без праці відслідковувати, чи відповідає температура всередині м”яса необхідними показниками готовності. Пристрій розміщують в шматку м”яса і разом з ним поміщають в духову шафу, уникаючи попадання соку і жиру на шкалу. По досягненню блюдом готовності щуп витягують з м”яса і протирають насухо. Занурювати в воду заборонено.
Кулінарний термометр Fackelmann для запікання і смаження м”яса
Даний термометр призначений для вимірювання температури м’яса при приготуванні його в духовці будь-якого типу. Виготовлений з нержавіючої сталі і має зрозумілу шкалу і з цифровими, і з графічними позначками. Максимальна температура, яку може показати даний кулінарний термометр, становить 120 градусів. Довжина щупа – 11 сантиметрів, діаметр циферблата – 5,5 см. Компактний і надійний прилад стане хорошим помічником на кухні і дозволить готувати ідеальні м’ясні страви.
Термометр зі щупом-голкою TP3001 (моноблок)
Прилад позиціонується як універсальний, тобто його можна використовувати для проведення вимірювань будь-яких рідких, сипучих і твердих продуктів шляхом простого занурення щупа в саму середу. Діапазон вимірювань – до 300 градусів, при цьому є можливість перемикати електронне табло або на градуси за Цельсієм, або за Фаренгейтом. Пристрій обладнаний пам’яттю для фіксації даних останніх вимірювань, для харчування необхідна всього одна невелика батарейка. Завдяки довгому щупу-голці (15 см) можна без особливих складнощів припадати в саму середину шматка м’яса для найбільш точних вимірів температури.
Електронний градусник WT-1
Електронний щуп з жк-дисплеєм використовується для вимірювання температурних даних як рідин, так і продуктів харчування, в тому числі з його допомогою можна встановити температуру готового м’яса. Сам щуп виготовлений з нержавіючої сталі, корпус же пластмасовий. Є індикатор заряду батареї, що дозволяє точно відслідковувати працездатність приладу. Максимально можливі показники для вимірювання – 300 градусів за Цельсієм. Після 40-ка хвилин бездіяльності пристрій сам вимикається. Довжина щупа середня і становить 10,5 см.
Відео: як використовувати термометр для шашлику
Дане відео має екскурсійний характер, представляючи собою розпакування електронного градусника для вимірювання температури всередині підготовлюваного м’яса. Подивившись пропонований до перегляду ролик, можна отримати загальні уявлення про конкретний пристрої, способи його використання та специфіки експлуатації.