Нерідко мами ламають голови над тим, як нагодувати своє чадо. Харчування має бути не тільки правильним, а й володіти такими смаковими якостями, щоб сподобатися маленьким гурманам. На допомогу мамам є 10 рецептів смачних супів, які також прості в приготуванні. І всі перераховані продукти рекомендовані до дитячого харчування.
Рецепти дитячих супів
Все, більше не будемо відволікатися і перейдемо до рецептів дитячих супів. Готувати їх не складно, і на забудьте головний інгредієнт – любов. Адже вся їжа для малюків повинні бути приготовлена з любов’ю.
Супчик «Дитяча радість»
Складові:
Мале куряче філе – 0,1 кг;
Середня морква – 0,03 кг;
Картопля (невеликий бульба) – 0,03 кг;
Шпинат (заморожений) – 2 кульки.
Філе добре промити у питній воді. Обдати окропом і злити воду. Тепер залити курку 2 склянками води. Моркву і картоплю ретельно промити, зняти шкірку і нарізати на невеликий кубик. Овочі додати в суп. Тепер додати шпинат. Після закипання суп трохи посолити. Овочі процідити від бульйону через сито. Далі овочі і курку збити міксером або розтерти товкачем. У блендері збивати не варто, інакше у картоплі з’явиться мильний смак. Тепер овочеве пюре розбавити бульйоном до улюбленої консистенції. супчик готовий!
Суп «Руда радість»
Складові:
Гарбуз – 0,2 кг;
Морквина – 1 шт;
Вершки або молоко (жирність за бажанням) – 0,2 мл.
Гарбуз очистити від шкірки і нарізати на довільні шматки. Те ж саме виконати і з морквою. Овочі відварити до готовності. У блендері з’єднати їх з вершками і збити. Перед подачею підігріти. Вершковий солодкий смак користується великим успіхом у дітей.
Суп «Золота рибка»
Складові:
Філе судака – 0,1 кг;
Філе лосося – 0,1 кг;
Картопля – 0,04 кг;
Лук – порей – 0,03 кг;
Кріп – дві – три гілочки.
Філе риби ретельно промити. Залити 2 склянками води. Додати цибулю-порей і поставити на вогонь. Картопля відмити щіткою, очистити, нарізати дрібними кубиками і додати суп. Супчик варити до готовності і потім трохи підсолити. Листя кропу дрібно порізати і додати в гарячий бульйон.
Суп «Індичі бігу» з кнелями
Складові:
Філе індички – 0,2 кг;
Корінь пастернаку – 0,05 кг;
Стебло селери – 0,03 кг;
Зелений горошок (заморожений) – 0,03 кг.
Філе індички ретельно промити і обдати окропом. 2 склянки води поставити в каструльці на плиту. Філе індички в сирому вигляді збити в блендері. Корінь пастернаку добре вимити і зняти шкірку. Потім натерти на тертці. Стебло селери тонко нашаткувати. Зелений горошок відправити в суп, коли вода закипить. І коли супчик закипить, взяти чайну ложку і збите філе індички викладати в суп маленькими частинами.
Суп-рагу для улюблених діток
Складові:
Ріпа – 0,03 кг;
Картопля – 0,04 кг;
Морква – 0,03 кг;
Цибуля ріпчаста – 0,02 кг;
Помідори – 0,03 кг;
Горошок зелений (заморожений) – 0,02 кг.
Свіжі овочі ретельно промити водою. Ріпу, картоплю, моркву очистити від шкірки. З цибулі зняти лушпиння. Помідори надрізати навхрест біля основи і обдати окропом. Відразу після цього залити крижаною водою. Після цього видалити шкірку. Ріпу і моркву натерти на тертці. Картоплю і цибулю нашаткувати дрібними кубиками. Помідор збити в блендері. Овочі залити 0,5 склянки води і варити до закипання. Потім додати горошок. І варити тепер до готовності. Перед подачею трохи посолити.
Вершковий суп з рибкою
Складові:
Філе судака – 0,15 кг;
Яйце перепелине – 1 шт;
Вершки 11% – 0,05 л;
Картопля – 0,04 кг;
Кукурудза – 1/3 качана;
Кріп – дві гілочки.
Кукурудзу слід відразу відварити і розібрати на зерна, але в разі, якщо дітки не звикли ще до такої їжі, то її можна легко виключити з рецепта. Хоча з кукурудзою суп виходить не тільки смачніше, але ще він різнокольоровий, що дуже подобатися дітям.
Філе промити і обдати окропом. Яйце перепелине відварити і очистити. Філе відварити в 1 склянці води. Картоплю очистити і відварити цілком, разом з картоплею ще раз можна проварити зерна кукурудзи. По готовності ретельно розім’яти, а ще краще протерти через сито. Вершки підігріти і з’єднати з м’ятою картоплею. Акуратно все перемішати, що б не було грудочок. Рибу розібрати на дрібні шматочки. Половинну порцію бульйону, разом з рибою змішати з картопляно-вершковою сумішшю. Кріп дрібно порізати і посипати суп. Яйце розрізати на 4 частини і прикрасити зверху. Додати кукурудзу.
Суп з «крокодилами». (Суп з фрикадельками)
Складові:
Телятина – 0,1 кг;
Яйце перепелине – 1 шт;
Морквина – 1 шт;
Рис – 0,02 кг;
Вермішель – 0,02 кг;
Перець солодкий – 0,02 кг.
Телятину промити, обдати окропом. Пропустити через м’ясорубку. Тепер фарш змішати з яйцем і ретельно вимісити. Рис добре промити під струменем проточної води. На плиту поставити каструльку з 1 склянкою води. Коли вода почне кипіти, всипати рис. Морква очистити і натерти. Додати в суп. Коли вода почне кипіти вдруге додати вермішель. З фаршу скачати маленькі фрикадельки і додати в суп. Варити до готовності.
Суп «Вершковий і зелений»
Такий простий супчик екстремально зеленого кольору деяких дітей лякає, але для більшості стає улюбленим першою стравою. І вираз: «Мама хочу зеленого супу», міцно осідає в сім’ї.
1-ий варіант.
Складові:
Шпинат подрібнений (заморожений) – 3 гуртка
Сироватка (вершки, молоко) – 0,1 мл.
Шпинат відварити в 1 склянці води до готовності. Процідити і помістити в чашу блендера. Сироватку підігріти і додати до шпинату. Збити. Перед подачею, суп ще раз прогріти. При бажанні можна прикрасити часточками перепелиного яйця.
2-ий варіант:
Складові:
Креветки коктейльні – 0,1 кг;
Шпинат подрібнений (заморожений) – 3 гуртка
Сироватка (вершки, молоко) – 0,1 мл.
Відварити креветки. Злити бульйон. Повторити всі дії з першого варіанту. Тільки ось перед подачею додати в суп креветки. Хоча при бажанні, їх можна збити разом з усім супом.
Овочевий суп-пюре
Складові:
Помідори – 0,05 кг;
Перець солодкий – 0,03 кг;
Корінь пастернаку – 0,03 кг;
Лук-порей – 0,02 кг;
Стебло селери – 0,02 кг;
Овочі промити і очистити, нарізати довільно. Відварити в 1 склянці води. По готовності збити в блендері.
Дитячі щі з цвітною капустою
Складові:
Капуста цвітна – 0,1 кг;
Картопля – 0,06 кг;
Морква – 0,04 кг;
Лук-порей – 0,02 кг;
Рис – 0,01 кг.
Капусту розібрати на дрібні суцвіття і добре промити. Картоплю і моркву очистити. Картоплю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на дрібній тертці. Лук-порей тоненько нашаткувати. Закип’ятити 1 склянку води. Рис ретельно промити і додати в воду, коли закипить. Також додати картоплю і моркву. Капусту і цибулю порей додати трохи пізніше, хвилин за 10 до готовності. У цих овочів структура ніжна і при довгій варінні вітаміни руйнуються швидше.
Суп з зайчиками
Складові:
Кролик окіст – 1 шт;
Морквина – 1 шт;
Булгур – 0,02 кг;
Кріп – дві гілочки.
Окіст ретельно промити. Кролика залити 1 склянкою води і поставити на вогонь. Морква очистити і нарізати кубиком. Додати в суп. Булгур засипати при закипанні. Коли окіст звариться до м’якості, зняти м’ясо з кісток і пропустити через блендер. М’ясне пюре розмішати в бульйоні. Перед подачею прикрасити кропом.
Суп «Дари лісу»
Складові:
Гриби білі – 2 шт;
Картопля – 0,05 кг;
Корінь пастернаку – 0,03 кг;
Рис – 0,01 кг.
Увага: гриби можна давати дітям, тільки якщо мама впевнена, що це їстівні гриби!
Білий гриб вимити, очистити від плівок, тонко нашаткувати і залити холодною водою. Картопля і корінь пастернаку очистити, нарізати дрібними кубиками. Закип’ятити 1 склянку води. Рис ретельно промити і перед закипанням води додати в каструльку. Додати овочі. Гриби процідити від води. Тепер можна додати гриби. Супчик варити до готовності. Посолити перед подачею.
І тепер усіма дітками улюблений, «Полуничний суп»
Складові:
Полуниця – 0,1 кг;
Фруктоза – 0,03 кг;
Морозиво – 1 кулька.
Полуницю промити і засипати фруктозою до виділення соку. Ретельно збити в блендері ягоди. Вилити супчик в тарілку і прикрасити кулькою морозива. Від такого супчика не відмовлявся ще ніхто.
Примітка:
1 стакан води, це 200 мл. Для дітей важливо використовувати відфільтровану або бутильовану воду. Джерельну воду, можна використовувати, тільки якщо батьки впевнені в тому, що вода здана на пробу.
Не у всіх рецептах вказана сіль. Сіль додається за бажанням, але в тих рецептах, де її немає, продукти збалансовані таким чином, що її відсутність не позначається на смаку.
Вага продуктів вказано в грамах, так як часом 1 морквини вистачає на кілька супчиків. Так що дуже корисно завести кухонні ваги. Це заощадить значну кількість часу і коштів.