Цибулевий суп – улюблені ласощі селян і розпещених буржуа, традиційне «застуда» блюдо і гордість французьких ресторанів. Незвичайний смак і лікувальні властивості привернули до нього масу шанувальників за межами рідної Франції, але не всі здогадуються про його справжньою суперсилою. Але ж цибульний суп для схуднення, рецепт якого можна змінювати на свій смак, – відмінний засіб. Недороге, ефективне і дуже поживне. Чи готові переконатися?
Суп із шампанського для короля
Супчик з лука був у Франції завжди. Для бідних селян цибулю був одним з найдоступніших продуктів, а гризти його сирим – задоволення сумнівне. Ось і вирішили для різноманітності смажити, парити і варити. Але французи не були б французами, якби не придумали красиву легенду …
Вирушив якось король Людовик XV на полювання і раптом вночі несподівано захотів їсти. Але в мисливському будиночку, де він заночував, були тільки три продукти – цибуля, масло і шампанське. Винахідливий самодержець все змішав і отримав незвичайний супец.
Ще одна історія вже більше схожа на правду – гарячим супчиком з лука підкріплювалися робітники і торговці на паризьких ринках. На делікатеси роботяга не назбирав, а холодні ночі бувають навіть у Франції …
Зараз же цибульний суп подають в кожному поважному французькому ресторані – і на батьківщині, і в усьому світі.
Про користь жиросжигающих супів
Не тільки кухаря – дієтологи теж дуже люблять цибульний суп. Існує навіть спеціальний розділ в дієтичному харчуванні – жиросжигающие супи. Так що якщо вам вже остогидла звичайна гречана або дієта кефіру, цибульний суп подарує приємну різноманітність. Та й рецептів з ріпчастою іншому хоч відбавляй.
Жиросжигающие супи готують виключно з овочів. Ріпчасту цибулю або порей, селеру, моркву, томати, спаржа, болгарський перець, кріп з петрушкою … Всі ці смаколики врятують вас від появи зайвих кілограмів і допоможуть позбутися від уже наеденних. У чому ж переваги таких супчиків?
- Легко засвоюються і відмінно втамовують голод. «Раз на добу суп повинен бути в шлунку» – з цієї народною мудрістю повністю згодні лікарі. Рідка їжа легко перетравлюється і не лежить клубком у шлунку на відміну від якого-небудь чизбургера. А за рахунок клітковини в овочах ви ще довго не захочете їсти.
- Чи не набридають. Бананова, гречана, рисова дієта – це все дуже смачно, але тільки перший день. Потім один і той же продукт встає поперек горла – але з супом цього точно не станеться. В овочевих стравах можна міняти склад, поєднувати трави і зелень, готувати звичайний супчик або розмелюють блендером. Ну як таке може набриднути?
- Очищають організм. В овочах є корисна клітковина – вона м’яко очищає організм, позбавляючи вас не тільки від всіляких токсинів, але і від калових мас. У підсумку ви втрачаєте кілограми не тільки за рахунок жиру, а й зайвої гидоти, яка зібралася в вашому кишечнику. А бонусом до цього – чиста шкіра, сяючі очі і відмінний настрій.
Цілющі властивості цибулевого супу
Якщо ви вирішили приготувати вдома цибульний суп, користь його вас приємно здивує. Ця страва допоможе впоратися з застудою, підвищить настрій, забезпечить вас енергією. А ще воно дуже смачне – якщо правильно приготувати.
Сирої ріпчасту цибулю – джерело ефірних масел і фітонцидів, які знищують шкідливі мікроби і допомагають нам боротися із застудою і іншими інфекціями. У смаженому і вареному цибулі користі не менше.
- Такий продукт зміцнює імунітет. Ефірні масла і біологічно активні речовини фітонциди пригнічують активність небезпечних бактерій і вірусів, допомагають впоратися з хворобою і підсилюють імунну захист. Взимку і в холодну міжсезоння обід з лука – вже не просто дієта, а нагальна потреба.
- Цибулевий суп – продукт низькокалорійний. Якщо не додавати в нього багато масла, сир і грінки (як у французькому оригіналі), то в тарілці супчика виявиться всього 60-100 ккал.
- У тарілці цибулевого бульйону багато цінних вітамінів і мінералів. Залізо покращує склад крові, марганець зміцнює нервову систему і допомагає засвоюватися вітамінам, цинк забезпечує красу шкіри, нігтів і волосся, а ще незамінний для чоловічого здоров’я. Вітаміну С – всупереч запевненням різних «фахівців» – в цибульному супі трохи. При термообробці аскорбінова кислота майже повністю руйнується. Тут набагато краще допоможе шипшина – відвари і компоти.
Цибулева дієта – секрет популярності
Дієта на цибульному супі для схуднення знайшла таку популярність з двох причин. Перша – це низькокалорійний лука, друга – це величезна кількість клітковини в кожній тарілці супчика.
Якщо варити звичайний цибульний суп, калорійність 100 г буде не більше 40-50 ккал. Але це за умови, що ви не покладете туди більше чайної ложечки масла, не висипле грінок, чи не додасте інші овочі. Тоді цифри зміняться.
Завдяки клітковині цей дивовижний супчик з майже нульовою калорійністю працює як справжній пилосос. Він проходить по вашому кишечнику, збираючи зі стінок всі відходи, всі токсини, старі калові маси – і виводить геть з організму. Така зарядка допомагає кишечнику здригнутися і активніше працювати. Тому після цибулевої дієти вам забезпечений регулярний стілець – а в справі схуднення це дуже важливий момент.
Цибулевий суп для схуднення на 10 кг – це цілком реально. Але щоб досягти стрункої мети, потрібно не просто сидіти на одному цибулі, а дотримуватися спеціальної семиденну дієту. Схема така:
- Перший день: Головна страва (суп) і 3-4 фрукта (крім бананів і винограду). Головна страва можна їсти без обмежень.
- Другий день: Головна страва і 5-6 овочів (крім картоплі).
- Третій день: Головна страва чергуємо і з фруктами, і з овочами.
- Четвертий день: Супчик і 1-2 склянки знежиреного молока.
- П’ятий день: Порція супу і шматочок вареної курки або яловичини – 200-250 г. Дозволяється парочка томатів і шматочок сиру.
- Шостий день: Тільки суп і м’ясо. Ніяких овочів.
- Сьомий день: Фінальний етап. Крім супу дозволяється шматочок м’яса, фрукти і стаканчик соку.
Небезпека цибулевого супу
Більшість дієтологів радять дотримуватися лушпиння дієту тільки покладені сім днів. Дехто каже, що можна і місяць, але ні вдень більше. А деякі прекрасні дами можуть витримати на супчику з лука тільки пару днів. Чому так відбувається?
Все просто – при своїй цілющості супец з ріпчастої цибулі корисний не всім. Є у нього і протипоказання.
Головне – це хвороби травної системи. У вас виразка або гастрит в стадії загострення? Забудьте про овочевій дієті. Груба клітковина тільки посилить запалення.
Якщо ви часто страждаєте метеоризмом або розладом шлунка, починайте з малих порцій супу і прислухайтеся до організму. Така кількість клітковини може забезпечити вам здуття живота і гази, а разом з ними – безліч неприємних хвилин на роботі і в громадському транспорті.
Крім того, клітковина разом з токсинами вимиває з кишечника і корисні речовини. Тому так важливо під час дієти їсти овочі з фруктами або додатково приймати вітаміни.
Рецепти для схуднення
Щоб приготувати справжній цибульний суп, рецепт класичний для схуднення не повинен містити нічого, крім цибулі та води. Але є й інший варіант – про нього ми теж розповімо.
основний рецепт
Знадобиться: 4-5 цибулин, 2 літри води, ложка рослинного масла.
Беремо велику каструлю, вливаємо на дно трохи масла (щоб нічого не пригоріло) і пасеруємо очищену цибулю хвилин 12-15. Потім вливаємо воду, солимо, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Варимо хвилин 12-15, поки цибуля не стане дуже м’яким. Готовий суп можна збити блендером.
Якщо зробити все правильно, в супчик стрункості не залишається і сліду від типової лушпиння гіркоти. Тільки ніжний смак і легка карамельна солодкість.
Цибулевий суп з овочами
Цей рецепт нерідко називають основним цибульним супом для схуднення. Але насправді він овочевий, хоча користі для фігури нітрохи не менше.
Знадобиться: три великі цибулини, болгарський перець, три помідори, маленька капуста, дві палички селери.
Всі овочі миємо, нарізаємо дрібними шматочками і відправляємо варитися в підсолену воду. Коли суп майже звариться, можна приправити його куркумою або паприкою. Перед подачею прикрасити петрушкою.
Якщо вас привабила незвичайна дієта, рецепт і компоненти можуть бути різними. Комусь подобається, коли більше томатів, хтось терпіти не може селера, а хтось обожнює суп-пюре – так і є довше, і голоду потім довго не відчуваєш. Вибір за вами – головне, не варити на курячому бульйоні і не класти сир.
Відгуки про цибулевої дієті
Скажемо чесно: не всім підходить цибульний суп для схуднення – відгуки і результати зустрічаються абсолютно різні.
Нерідко дівчата на форумах скаржаться на смак і сумнівний результат.
«Ніколи не любила овочеві супи, а цей ще прісний і без приправ. Єдиний плюс дієти – коли несмачно, і є майже не хочеться. Тиждень витримала, скинула 4 кг, але більше повторювати не хочу ».
«Варила цибульний суп з селерою і перцем, томати довелося прибрати, інакше моторошна гидота виходить. За тиждень легко скинула 7 кг, але потім вони швидко повернулися. Якогось незвичайного ефекту не побачила, але на озброєння дієту візьму ».
Іншим дуже подобається смак, але дієта просто не підходить.
«Просто обожнюю цибульний суп – солоденький, ніжний, особливо якщо зробити суп-пюре та ще перчиком чорним посипати … Очищає він відмінно – в туалет після нього бігала по 2 рази в день, кілограма чотири тільки за рахунок цього пішло. Але ось біда – моторошний метеоризм. Повторювати таку дієту не буду – хіба що іноді на вихідних, почистити кишечник ».
Але є і справжні шанувальники такої дієти.
«Про цибульному супі прочитала в інтернеті, але готувати з одного лука побоялася, вибрала овочевий варіант. На дієті сиділа чотири дні – більше на варених овочах витримати важко. Але який ефект! Скинула кілограми чотири, але зате налагодився стілець, з’явилося стільки енергії, я навіть виглядати краще початку. Тепер кожен місяць – обов’язково 3-4 дня на столової дієті ».