Вживати суші при гастриті слід після консультації з лікарем. З одного боку, під час приготування страви сушист використовує натуральні інгредієнти, наприклад, рис, рибу, які корисні для шлунка. З іншого боку, з ролами ситуація інакша – імбир, соєвий соус або васабі підвищують кислотність, що ускладнює роботу органів шлунково-кишкового тракту. Консультація у лікаря допоможе визначитися можна їсти суші чи ні. Після визначення ступеня захворювання та аналізу загального стану організму, гастроентеролог дасть рекомендації з приводу режиму харчування і порекомендує список дозволених продуктів.
Користь ласощів
Перш ніж розібратися в допустимості страви до вживання за виявлених хвороб шлунка, варто вивчити склад її та способи приготування. Специфічність японської страви полягає у використанні сирої риби (найчастіше жирні сорти). У традиційному вигляді суші доповнює тільки рис. Якщо кількість інгредієнтів більша, то делікатес називають ролами, які обов’язково доповнюються соєвим соусом, васабі та імбиром. Роли при гастриті можна вживати, замінивши в їхньому складі продукти на більш дієтичні.
Морська риба багата на омега-3 жирні кислоти.
Компоненти страви та їхній вплив на організм:
- Рис – дієтичний злак, який насичений мінералами (калій, кальцій, йод, залізо) і клітковиною. Зміцнює нервову систему, стимулює мозкову діяльність.
- Морська риба – джерело поліненасичених кислот і білка, які повністю засвоюються.
- Норі – морські водорості, що містять у собі йод, рослинний протеїн, вітаміни групи A, B і D. Норі рекомендують у разі захворювань щитовидної залози й атеросклерозу. У разі гастриту з підвищеною кислотністю водорості слугують допоміжним продуктом у боротьбі із закрепами.
- Васабі – приправа, у складі якої присутні амінокислоти, клітковина. Вони перешкоджають руйнуванню зубної емалі, знищують стрептококи.
- Соєвий соус – продукт, що містить у собі антиоксиданти, амінокислоти, кальцій, залізо. Соус допомагає людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, запобігає передчасному старінню, знижує головний біль, бореться з безсонням.
- Авокадо – джерело мінералів, мононасичених жирів і вітаміну Е. Покращує пам’ять, знижує тиск, допомагає правильно працювати серцю.
Чим суші можуть нашкодити?
Незважаючи на користь інгредієнтів, варто пам’ятати, що креветки, мідії та інші жирні морепродукти, які входять до складу суші, заборонені при гастриті. Вони належать до списку жирних продуктів, які змушують шлунок виділяти більше шлункового соку. Соєвий соус і васабі можуть травмувати слизову оболонку.
Чи можна вживати суші хворим на гастрит
Гострі соуси пошкоджують слизові оболонки органів ШКТ.
Рекомендувати страву, незважаючи на корисні властивості її основних компонентів, фахівці не можуть. Загальна цінність суші та їхня калорійність негативно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Для їх повноцінного перетравлення шлунку необхідно виділяти більшу кількість шлункового соку, що призводить до травмування слизової оболонки органу травлення. Особливо шкідливі васабі та імбир. Часте вживання суші з червоною рибою може призвести до виразки.
Заборонено їсти суші в період гострого нападу гастриту.
Приготування страви при гастриті
У невеликих кількостях і з використанням корисних для шлунка компонентів, можна собі дозволити ці японські ласощі. Досить замінити морську рибу на овочі та відварну капусту. Популярні серед гурманів роли з авокадо та оливками. Замість соєвого соусу, можна використовувати сметанний або молочний. Вегетаріанці воліють готувати овочеві роли з огірком, солодким перцем, салатом і авокадо.