Овочі – низькокалорійний дієтичний продукт з високим вмістом клітковини, який ідеально підходить для схуднення і виведення жиру. Баластні речовини в овочах покращують роботу шлунково-кишкового тракту, очищають організм від шкідливих токсинів, допомагають позбавитися від зайвої ваги.
Рослинна їжа багата вітамінами і мінералами, не містить жир, шкідливий холестерин, швидко насичує. Для схуднення бажано вживати сирі овочі, зрідка – тушковані, відварні. Різноманітність рецептів овочевих страв дозволяє скласти індивідуальне дієтичне харчування на кожен день, комбінуючи натуральні соки, супи, салати і запіканки. Свіжі страви найбільш корисні, тому не готуйте про запас, залишаючи заготовки в холодильнику, корисність яких за кілька годин знизиться на 70%.
Найкорисніші овочі для схуднення
Для ефективного схуднення необхідно включати в раціон некрохмалисті овочі, багаті клітковиною, водою і биофлавоноидами, такі, як морква, огірки, селера, помідори, капуста, спаржа, солодкий перець і редис. Чим різнокольорові вітамінний салат, тим більше в ньому корисних речовин. Картопля вживати дієтологи не радять, відносячи його до калорійним продуктам.
Скільки можна їсти овочів при схудненні? Овочів (різних) потрібно з’їдати не менше 1-1,5 кг протягом дня (без майонезу, кетчупу і соусів). Заправляти страви бажано рослинним маслом, нежирною сметаною, яблучним оцтом. У добу необхідно випивати до 2 літрів води, виключаючи кави, чай, газовані напої.
Овочі, які можна їсти при схудненні (і ввечері теж)
морква
Сира морква містить калій, бета-каротин, лецитин, аскорбінову кислоту і вітамін A. Підвищує рівень гемоглобіну, покращує зір і обмін речовин. Низькокалорійний помаранчевий овоч можна вживати цілим, натертим або у вигляді пюре, соків. Моркви у нас присвячена окрема стаття.
огірки
Складаються на 90-95% з води огірки, відрізняються мінімумом жирів, максимумом корисних органічних сполук. Важливе джерело йоду, калію і клітковини покращує перистальтику кишечника, виводить зайвий холестерин. Один з найбільш низькокалорійних овочів (15 ккал / 100 г), незамінний інгредієнт розвантажувальних днів і популярних дієт. Огірки максимально корисні в сезон свого природного дозрівання.
селера
Селера – унікальна рослина, листя, коріння і коріння якого просякнуті ефірними маслами, вітамінами і мінеральними речовинами. Завдяки наявності цинку, калію, заліза, фосфору, кальцію, магнію вітамінів A, B, E, C, PP селера:
- омолоджує, очищає організм, позбавляє від зайвої рідини;
- наповнює енергією, бадьорить;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляючи кишечник від застою;
- спалює зайві калорії, допомагає знизити вагу.
Для профілактики ожиріння, схуднення рекомендується пити ¼ склянки соку селери три рази в день, або змішувати його з іншими соками – яблучним, капустяним, морквяним. Особам, схильним до повноти, можна вживати селеру кожен день, додаючи в салати, пюре та інші страви. Ще про користь селери ви можете почитати тут.
помідори
Томати рекомендовані не тільки для дієтичного харчування, але і для профілактики онкологічних, серцево-судинних захворювань. Лікопін – особлива речовина, що міститься в помідорах, прискорює процес травлення, розщеплює жирові клітини, знижує холестерин.
капуста
У складі капусти присутня тартронова кислота, яка перешкоджає утворенню жирових відкладень. Для збереження фігури і схуднення капуста (білокачанна, броколі, цвітна) – ідеальний дієтичний продукт, який можна вживати великими порціями. Легкі салати, квашена капуста, супи, рагу та інші страви відрізняються низькою калорійністю і поживністю. Однак капустяну дієту не варто проводити більше семи днів.
спаржа
Спаржа (про неї ми теж писали) є багатим джерелом мінералів, антиоксидантів, клітковини, фолієвої кислоти. Низькокалорійна спаржа (20 ккал / 100г) дозволяє за короткий термін:
- позбутися целюліту;
- скинути зайві кілограми;
- нормалізувати стілець;
- вивести зайву рідину і токсини.
Солодкий перець
Болгарський перець – один з найкращих овочів для зниження ваги, який дозволяє скинути 3-5 кг за 7 днів. Солодкий овоч містить вітамін C, A, B, E і P, лікопін, антоціани. Додаючи в страви солодкий перець, можна насититися меншою кількістю їжі, не відчуваючи потяг до жирної і пересоленої їжі. Для досягнення максимального ефекту курс дієти проводиться 14 днів (в раціон додається червоний перець, розбавлений іншими продуктами).
редис
Корисний овоч багатий вітамінами і мінералами (натрієм, кальцієм, фосфором, залізом, магнієм, калієм), володіє низькою калорійністю (15ккал / 100 г). Покращуючи обмін речовин, редис:
- перешкоджає відкладенню жиру;
- повертає стрункість фігури;
- регулює рівень цукру і гемоглобіну в крові;
- покращує травлення.
Овочі для схуднення можна їсти як сирими, так і вареними, також запеченими, на грилі, свежевижатими (у вигляді соку). Інгредієнти для дієтичного харчування підбираються залежно від особистих переваг і смаку.
Рецепти салатів з овочів для схуднення
Дієтично салат з сиром і овочами
200-250 г нежирного сиру змішується з зеленою цибулею, базиліком, подрібненим солодким перцем, заправляється ложкою сметани або йогурту.
Сир з овочами для схуднення
Свіжі огірки, помідори, селера, петрушку нарізають, солять, збризкують оливковим маслом, бальзамічним оцтом. Додають сир, перемішують, викладають на листя салату.
Морквяно-сирна запіканка
200 г натертої моркви змішується зі склянкою сиру, 1 яйцем, 1 ст. ложкою цукру, ваніліном. Сирно-морквяний суміш викладається в спеціальну форму, випікається 25-30 хвилин на середньому вогні.
Легкий салат з капустою
Один червоний перець, 200 г пекінської капусти, два огірка та помідора, невеликий ріпчасту цибулю подрібнюються, перемішуються, заправляються оливковим маслом. Можна додати листя салату, кріп, петрушку.
Літній суп з капустою і селерою
Капуста, селера, солодкий перець, морква, зелена цибуля промиваються, нарізаються, заливаються водою (2,5-3 літра). Доводяться до кипіння, варяться протягом 5-7 хвилин, суп можна заправити пряними травами за смаком.
Чи має дієта на овочах протипоказання?
Вживаючи овочі для схуднення, варто враховувати індивідуальні особливості організму. Грубі волокна клітковини в овочах можуть подразнювати слизову шлунка, тому особам з захворюваннями шлунково-кишкового тракту перед дієтою варто проконсультуватися з фахівцем.
Відгуки про схуднення на овочах
Олена:
Будь-якій дівчині, яка бажає схуднути, відомо про користь овочів, адже вони вгамовують відчуття голоду, очищають організм. Тільки потрібно підібрати відповідний раціон з улюблених овочів, не вживати мучного та солодкого. Овочі я їм свіжі, тушу, готую в мультиварці.
Світлана
Салати стала вживати щодня, замість солодкого – ягоди, фрукти. П’ю багато води, зелений чай, результат – свіжа, здорова шкіра, рівний колір обличчя, легкість в тілі і мінус 9 кг на місяць. Ще спорт три рази в тиждень.
Ганна
Вважаю, що дієта на овочах ефективна, якщо дотримуватися її постійно. М’ясо, рибні страви, курячу грудку можна включати в раціон, але від жирного, солодкого, смаженого доведеться відмовитися.