Навіть за умови використання якісних і корисних продуктів, далеко не завжди виходить приготувати здорові страви, так як багато процесів обробки і поєднання інгредієнтів не тільки вбивають корисні властивості їжі, але і роблять її далеко не найкориснішою. Багато хто вважає, що здорова їжа – це несмачно, але насправді це зовсім не так. Існує просто величезна кількість страв, користь і смак яких повністю окупає витрачений на приготування час, і один з таких десертів – печені яблука.
Зміст статті:
• Склад і калорійність
• Користь для організму
• Шкода і протипоказання
• Чи можна їсти при гастриті?
• Як правильно запекти яблука
• Відео-рецепт
Склад і калорійність печених яблук
Процес приготування яблук шляхом запікання в духовій шафі дозволяє зберегти максимальну кількість корисних компонентів у складі продукту, а тому готовий десерт практично також корисний, як і свіжий фрукт. Так, з печеного яблука можна отримати:
- вітаміни С, Е, А, РР, В-групи;
- велика кількість калію, заліза, марганцю, натрію, фосфору, йоду, міді та ін .;
- органічні кислоти (лимонну, саліцилову, яблучну і т.д.).
Десерт є відмінним варіантом для тих, хто стежить за своєю фігурою. Крім того, що таке блюдо дуже корисне, воно містить мінімальну кількість калорій – 40-50 ккал на 100 грам, – а також сприяє виведенню з організму холестерину. Важливо розуміти, що калорійність може змінюватися в залежності від використаного рецепта приготування. Тобто, при додаванні меду, родзинок, горіхів і інших компонентів цей показник може вирости до 100 ккал і вище. Розглянемо вплив особенностейпопулярних рецептур більш докладно:
- яблука без додавання цукру – 47 ккал;
- з медом – 75 ккал;
- з медом і корицею – 80 ккал;
- з сиром – 80 ккал.
Чим корисні запечені яблука для здоров’я
Популярність такого десерту дуже висока, і це пояснюється декількома факторами: його дуже легко готувати, є чимало варіацій рецепта і всі вони смачні, яблука можна дістати в будь-який час року, а також страва має чималою користю для організму. Розглянемо цінність даного десерту:
Варто враховувати, особливо при придбанні яблук іноземного виробництва і в холодну пору року, що вони можуть бути не такими корисними, як очікується. Деяка продукція для збереження товарного вигляду піддається складної хімічної і іноді навіть термічній обробці, що часто знищує практично всі корисні компоненти складу. Іноді великі сорти спеціально натирають воском та іншими складами, щоб вони красиво блищали, і про це покупців не попереджають. Саме тому, до вибору фруктів варто ставитися уважно, і не покладатися на зовнішню привабливість.
З огляду на багатий компонентний склад, варто описати і протипоказання до вживання продукту:
- виразкові і запальні процеси в шлунку в стадії загострення;
- обережність слід проявити при цукровому діабеті;
- індивідуальна непереносимість та алергічні реакції на фрукт.
Чи можна їсти печені яблука при гастриті?
На відміну від свіжих яблук і соку, печені фрукти з медом або цукром при хронічних формах гастриту їсти можна – вони легше засвоюються і не так дратують слизові. Однак під час загострення краще відмовитися від такої страви, а при його приготуванні навіть під час відсутності активного запалення все-таки варто уникати кислих сортів.
Рецепти приготування печених яблук в духовці
Розглянутий десерт простий і знайомий кожному, ось тільки одним його класичним варіантом справу на сьогоднішній день не обходиться. Створено чимало корисних і смачних варіацій печених яблук, і деякі з них заслуговують на окрему увагу.
Як запекти дієтичні яблука
Якщо в самому розпалі йде боротьби із зайвою вагою, а хочеться порадувати себе смачним десертом, то запечені яблука – це саме те, що потрібно. Для приготування страви з мінімальною кількістю калорій необхідно:
- вибрати стиглі і міцні фрукти і ретельно їх вимити;
- серцевину і кісточки обережно витягти ножем зверху і викласти плоди на деко. Ніяких додаткових компонентів не потрібно;
- в духовці яблука запікають близько півгодини, поки вони не стануть м’якими і не придбають приємний золотистий колір.
Можна пекти фрукт як цілком, так і шматочками, наприклад, попередньо нарізавши плоди кружечками (варто враховувати, що час запікання в такому випадку потрібно зменшити як мінімум в два рази).
Як і скільки запікати яблука з сиром і медом
Даний рецепт більш калорійний, але теж дуже корисний, адже до властивостей самих фруктів додається ще і властивості нових інгредієнтів. На 4 плода середнього розміру знадобиться близько 120-150 грам сиру, столова ложка меду і, за бажанням, трохи подрібнених горішків.
Яблука готують (миють і видаляють серцевину і трохи м’якоті зверху, залишаючи низ недоторканим). Чисту м’якоть з іншими компонентами перебивають в однорідну масу і наповнюють їй отвори у фруктах. Після яблука поміщають в духову шафу запікатися до готовності – зазвичай це займає від третини до півгодини. При підготовці можна зрізати верх фрукта кришечкою окремо, і потім використовувати її для накривання наповненого яблука – так блюдо буде виглядати закінченим.
Яблука в листковому тісті, запечені в духовці
Ця варіація десерту, безсумнівно, більш калорійна, але і насититися отриманим блюдом буде простіше. Рецепт при цьому такий же нескладний, як і інші, і буде доступний навіть починаючому кулінарові. Отже, на 4 яблука знадобиться:
- 200-250 грам тесту листкового;
- 4 столові ложки цукрового піску;
- кориця і імбир за смаком;
- яйце (для змащування тіста);
- за бажанням можна додати ще горіхів і чорносливу.
Фрукти готують стандартно – вирізують серцевину, залишаючи денце недоторканим (можна їх почистити або залишити зі шкіркою). Тісто (покупне або приготоване самостійно) розкочують в пласт і ріжуть на смужки, а цукор змішують зі спеціями – корицею і імбиром. Ароматної солодкої сумішшю потрібно натерти яблучка і всередині, і зовні, після чого в середину за бажанням покласти начинку – сухофрукти або горіхи. Готові плоди обертають смужками тіста, покриваючи всю поверхню повністю. Можна прикрасити верхівки листочками з тіста, після чого все потрібно викласти на деко і змастити яйцем. Випікатися такий десерт повинен 30-40 хвилин.
Відео-рецепт печених яблук з цукром і корицею
Приготувати смачну запечене яблуко можна і в мікрохвильовці, і для цього буде потрібно всього 5 хвилин. Що саме для цього потрібно і як отримати хороший результат – докладно описано в даному відео-рецепті від популярного блогера.