Консервированный нут (турецкий горох) используется во многих кухнях мира благодаря приятному вкусу и высокому содержанию питательных веществ, особенно растительного белка. В статье рассказываем, в чем польза консервированного нута и каковы его главные особенности.
Пищевая ценность продукта
Консервированный нут обладает высокой питательной ценностью, потому что содержит много макро- и микроэлементов, которые делают его хорошим дополнением к любому рациону. Например, в нуте есть:
- Растительный белок. В 100 г продукта содержится около 7–8 г белка, поэтому консервированный нут особенно рекомендуется веганам, вегетарианцам и людям, которые по разным причинам исключают из повседневного рациона продукты с животным белком. Это макроэлемент важен для восстановления мышц и регенерации тканей, поэтому при невозможности получить белок из мяса, рыбы, яиц или творога, стоит регулярно употреблять нут в любом виде, в том числе консервированном. Желательно комбинировать его с другими продуктами, которые содержат растительный белок (например, злаками), чтобы организм получал все незаменимые аминокислоты.
- Углеводы. Это преимущественно сложные углеводы, которые обеспечивают продолжительное чувство насыщения и не вызывают резких скачков уровня сахара в крови. Это важно для людей с сахарным диабетом второго типа и инсулинорезистентностью. В 100 г продукта содержится около 20 г углеводов.
- Клетчатка. В консервированном нуте много пищевых волокон — растворимых и нерастворимых. На 100 г продукта приходится около 6–7 г клетчатки, что составляет одну шестую суточной нормы потребления. Клетчатка нормализует пищеварение и предотвращает запоры.
- Жиры. Их минимальное количество в нуте — около 2 г на 100 г. В основном это ненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, поскольку поддерживают нормальный уровень холестерина и улучшают общее состояние сосудов.
Также в консервированном нуте много витаминов и минералов. Витамины группы B (B1, B2, B6, фолиевая кислота) участвуют в обмене веществ, поддерживают работу нервной системы, улучшают состояние кожи и волос. А минералы — железо, магний, калий, фосфор, цинк — необходимы для профилактики анемии, укрепления костей, нормализации артериального давления и поддержания иммунной системы.
Как правильно выбрать и есть консервированный нут
Рекомендуется выбирать консервированный нут без соли, сахара и консервантов или с минимальным содержанием этих добавок. После открытия банки необходимо тщательно промыть турецкий горох под проточной водой, чтобы удалить излишки соли или жидкости, в которой он хранился. Качественный консервированный нут, который можно приобрести в маркете важных штук Maudau, подходит для приготовления самых различных блюд. Его можно добавлять в салаты, рагу, супы или делать вкусный и питательный хумус.