У здоровому організмі всі фізіологічні функції перебувають у гармонії. Секреція шлунка важлива для правильного перетравлення і засвоєння поживних речовин. Багато факторів, що впливають на функцію залоз, які виробляють секрет, пригнічують його продукцію. При цьому розвиваються симптоми нетравлення. Інші фактори, навпаки, стимулюють секрецію, внаслідок чого відбувається концентрація ферментів і панкреатичного соку в порожнині шлунка. Цей стан також може спричиняти захворювання ШКТ, оскільки надмірно стимульоване вироблення соляної кислоти провокує утворення виразок у гастроінтестинальній системі.
Що це за явище
Секреція в шлунку відбувається завдяки виробленню залозами шлункового соку. Його продукується від 1 до 1,5 л на добу. До складу соку входять ферментативні речовини (пепсин, ліпаза, хімозин, ренін), соляна кислота і слиз. Вони виділяються із залозистих утворень завдяки скоротливим рухам м’язових елементів у слизовій шлункової вистилки. Функцію шлунка регулює вісцеральна нервова система.
Як усе відбувається
Шлункова секреція стимулюється харчовою грудкою, що потрапила зі стравоходу, пережованою і зволоженою слиною. Він механічно і хімічно подразнює стінки шлунка, чим провокує викид залозами ферментів і соляної кислоти для подальшого розщеплення складних речовин до більш простих. Також на їхню продукцію впливає і блукаючий нерв. Внутрішня секреція сприяє пристінковому травленню. Ферменти та соляна кислота, що виділилися спочатку, сприяють перетравленню їжі в просвіті шлунково-кишкового тракту.
Функції секретів
Ферменти, що містяться в залозах, сприяють розщепленню складних молекул їжі до простих.
Речовини, що містяться в залозах, здатні стимулювати розщеплення складних харчових молекул до простих. Якщо брати кожен компонент шлункового соку окремо, вони виконують такі функції:
- Пепсин. Цей фермент є основним, оскільки розщеплює важкі білки спершу до легших (альбумоза та пептони), а зрештою до дрібніших амінокислот.
- Соляна кислота. Вона активує пепсин, перетворюючи його з неактивної форми – пепсиногену. Також гідрокарбонат забезпечує більш кислотне або лужне середовище в шлунково-кишковому тракті. Соляна кислота знищує патогенні мікроорганізми, що потрапили в шлунок із їжею.
- Ренін. Сприяє перетравленню грудного молока у маленьких дітей.
- Ліпаза. Працює з жирами, розщеплюючи їх до жирних кислот і гліцерину.
- Слиз. Містить бікарбонати, які олужнюють шлункове середовище в разі його надлишкового закислення. Слиз нейтралізує соляну кислоту в разі її гіперсекреції. Вона вкриває шлункові складки тонким шаром.
- Гормони та біологічно активні речовини (гастрин, мотелін, соматостатин, гістамін, серотонін) забезпечують регуляцію всієї гастроінтестинальної системи.
У шлунку виробляється антианемічний фактор. Він стимулює виділення з їжі вітаміну B12, необхідного для кровотворення.
Коли починається вироблення соляної кислоти
Вироблення соляної кислоти починається в момент потрапляння їжі в орган травлення.
Натщесерце продукція гідрокарбонату відбувається, але виділяється його небагато. Викид соляної кислоти стартує паралельно з потраплянням у шлунок харчової грудки. Він механічно та хімічно подразнює поверхневі рецептори клітин, сигналізує про потребу виділення ферментів і гідрокарбонатів. Соляна кислота синтезується для того, щоб перетворити неактивний пепсиноген на активну форму ферменту – пепсин.
Що гальмує або, навпаки, стимулює процес
Якщо вироблення ферментів і соляної кислоти знижене, виникають симптоми нетравлення. Стимулює підвищення продукції цих речовин вісцеральна нервова система, що включає блукаючий нерв. Якщо її функція порушена, може знадобитися замісна ферментативна терапія. Уповільнюють секреторну функцію такі чинники:
- характер спожитої їжі;
- підвищена кислотність у дванадцятипалій кишці;
- порушення нервової системи.
Стимулюють секрецію ферментів і соляної кислоти деякі продукти і запальні процеси в шлунково-кишковому тракті, Хелікобактер пілорі – бактерія, що провокує гастрит. При їх впровадженні високий ризик утворення виразкового дефекту, тому при виявленні рекомендується приймати антациди. Ці засоби знижують рН шлунка та відновлюють пошкоджені слизові оболонки шлунка. У разі гіпосекреції, навпаки, вживають препарати, що стимулюють екзокринну функцію залозистих клітин.
Що таке гіперсекреція?
Надмірне вживання кислих продуктів може призвести до гіперсекреції травного органу.
Це підвищена секреція шлункового соку у відповідь на зовнішні та внутрішні чинники. Гіперсекреція шлунка виникає за наявності в їжі високої концентрації екстрактивних речовин. До таких належать приправи, кислі продукти, алкоголь. Причиною патології стає порушення вісцеральної іннервації гастроінтестинальної системи. Також на підвищену продукцію секрету впливають запальні патології шлунково-кишкового тракту, наприклад, гастрит. Нерегулярне харчування і непостійний режим дня часто стають провокаторами гіперсекреції.
Що таке гіпосекреція?
Це порушення секреторної функції шлунка в бік зменшення вироблення ферментів і соляної кислоти. При цьому стані виникають симптоми нетравлення. З’являється вона при деяких видах гастриту, неправильному харчуванні та способі життя. За недостатньої секреції залоз шлунка частина їжі проходить у нижчі відділи шлунково-кишкового тракту, що лежать нижче, неперетравленою. Це провокує бродильні процеси. Продукти розпаду неперетравлених продуктів всмоктуються в стінку кишківника й отруюють організм.
Симптоми розладу
Гіперсекреція шлункового соку проявляється печією, відрижкою кислим вмістом шлунка або повітрям. Іноді виникають болісні відчуття в епігастральній ділянці, відчуття швидкого насичення. Знижена секреція проявляє себе метеоризмом. Виникає він унаслідок накопичення в кишківнику недостатньо перевареної їжі, бродіння і виділення газів. Знижена секреція перешкоджає надходженню в клітини та тканини достатньої кількості поживних речовин. За цієї патології часто розвивається анемія.
Нормалізація секреції
Препарати, що підвищують або знижують секрецію в шлунку, призначаються дільничним терапевтом або гастроентерологом. Засоби, які гальмують виділення соляної кислоти і ферментів, іменуються антацидами. Підвищити секрецію, коли вона знижена, допоможуть стимулятори секреторної активності: «Сукралфат», «Метилурацил». Як альтернатива медикаментам виступає дієта. Рекомендується часте і дробове харчування з виключенням смажених, жирних продуктів і алкоголю.