Вітамін B12 (ціанокобаламін) – водорозчинний елемент, який має здатність накопичення в організмі: у печінці, легенях, нирках і селезінці. Ціанокобаламін стійкий перед впливом денного світла і високих температур, що дозволяє зберігати велику кількість даного з’єднання при приготуванні і зберіганні продуктів харчування.
Основні функції в організмі:
- Виконує ключову роль у функціонуванні біологічних процесів в організмі;
- Виводить з організму амінокислоти, запобігаючи, таким чином, виникнення інфарктів і інсультів;
- Бере участь в утворенні еритроцитів;
- Знижує вміст холестерину і жирів в організмі;
- Сприяє постачання клітин киснем;
- Регенерує пошкоджені тканини, синтезуючи нуклеїнові кислоти;
- Допомагає утворення в організмі вітаміну A;
- Бере участь в регулюванні біоритмів;
- Надає значущий вплив на функціонування чоловічої репродуктивної системи;
- Регулює стан імунної системи;
- Бере участь в утворенні нервових волокон.
Вітамін B12 покращує стан волосся, підвищує їх зростання і надає здоровий зовнішній вигляд. Для дитячого організму даний елемент відіграє важливу роль в поліпшенні апетиту і прискоренні зростання.
Ціанокобаламін покращує концентрацію уваги і сприяє розвитку пам’яті. Достатня кількість вітаміну B12 в організмі регулює засвоєння білка і завершує процес вуглеводно-жирового обміну.
Джерела вітаміну B12
Вітамін B12 добре зберігається в продуктах харчування, не залежно від умов приготування їжі. Тривала дія високих температур скорочують зміст даного з’єднання всього на 30%.
рослинні джерела
- Соєві продукти і соя;
- Хміль, дріжджі.
тварини джерела
- Субпродукти – серце, нирки, печінку;
- М’ясо – птах, яловичина, баранина, кролик;
- Риба – оселедець, сардини, лосось, палтус, тріска, форель, морський окунь, короп;
- Морепродукти – устриці, креветки, гребінці, восьминіг, краб;
- Молочні продукти – сир, молоко, йогурт, сир, кефір, вершкове масло, сметана;
- Макрель, яйце.
Добова норма вітаміну B12 і рекомендації щодо застосування
Додаткове вживання вітаміну B12 необхідно при вживанні алкогольних напоїв, куріння, вегетаріанство і вагітності. Люди похилого віку, а також хворі на СНІД та хронічною діареєю, потребують більш високих дозах цианокобаламина.
Добова норма для дітей
- 0-6 місяців – 0,4 мкг;
- 6-12 місяців – 0,5 мкг;
- 1-3 роки – 1 мкг;
- 4-6 років – 1,5 мкг;
- 7-10 років – 2 мкг.
Добова норма для чоловіків
Організм дорослої людини повинен отримувати на добу не менше 3,0 мкг ціанокобаламіну, в іншому випадку, зростає можливість появи і розвитку різних захворювань.
Добова норма для жінок
Добова потреба жіночого організму, так само як і чоловічого становить 3,0 мкг. Вагітні та жінки потребують щоденного прийомі вітаміну B12 в кількості не менше 4,0-5,0 мкг.
Відео з інтернет
Брак вітаміну B12
Гіповітаміноз вітаміну B12 виникає внаслідок недостатнього надходження даного елемента з їжею, а також при прийомі деяких лікарських препаратів. Дефіцит даного елемента розпізнати в організмі на початковій стадії не просто, навіть за допомогою аналізів. У деяких випадках проходить кілька років з початку виникнення гіповітамінозу, перш ніж людина дізнається про брак цианокобаламина в організмі.
Для запобігання нестачі в організмі даного елемента слід вести здоровий спосіб життя, а також правильно, і збалансовано харчуватися.
Існують наступні симптоми нестачі ціанокобаламіну:
- Зниження кількості лейкоцитів і тромбоцитів в крові;
- Порушення функціонування травної системи;
- Депресія, дратівливість, стомлюваність;
- Труднощі при ходьбі і оніміння кінцівок;
- Стоматит, глосит;
- Головний біль і порушення зору;
- Хворобливі менструації.
Передозування вітаміну B12
Передозування вітаміну B12 зустрічається рідко, в основному тільки при прийомі лікарських форм або парентеральномувведенні цианокобаламина. Симптомами передозування є: набряк легенів, тромбоз вен, анафілактичний шок, кропив’янка і серцева недостатність.
Перші ознаки гіпервітамінозу можна без проблем усунути, так як вітамін B12 водорастворим. Головне в цій справі своєчасно звернутися до лікаря, який при необхідності призначить відповідне лікування.