інулін – це речовина, що відноситься до групи складних вуглеводів. Воно є полисахаридом, отриманим в промислових масштабах з коренів і бульб окремих рослин. Відноситься органічна речовина до пребіотиків – потрапляючи в травну систему, інулін не перетравлюється шлунком, а мігрує в нижні відділи кишечника, де бере участь у формуванні мікрофлори. Цей компонент бере участь в протіканні багатьох життєво важливих процесів в організмі, забезпечуючи повноцінну роботу всіх біологічних систем.
Корисне властивості інуліну
Речовина має на організм комплексне оздоровлюючі дію:
- це натуральний цукрозамінник, що володіє властивістю нормалізувати рівень глюкози в рідкої тканини. Позитивно впливає речовина на засвоєння жирів і вуглеводів. Завдяки впливу на метаболізм глюкози, його використовують для профілактики цукрового діабету;
- виводить з організму шкідливі сполуки, шлаки і токсини. Важливою властивістю є протидія ізотопів важких металів, що потрапляють в кишечник в процесі поїдання неякісної їжі тваринного і рослинного походження. Прискорює дезоксидації радіоізотопів стронцію, що особливо важливо для людей з регіонів із забрудненою екологією і в великих містах;
- потрібен організму як допоміжний компонент, що сприяє більш ефективному засвоєнню кальцію і ряду інших мінеральних речовин. Інулін має властивість попереджати розвиток кісткових хвороб, зміцнюючи опорно-руховий апарат і забезпечуючи адекватне насичення мінеральними речовинами. Прийом інуліносодержащіх БАД протягом курсу збільшує мінеральну щільність кісток на 25%;
- нормалізує мікрофлору кишечника, збільшує кількість цінних біфідобактерій, покращуючи процеси травлення. Допомагає боротися з такими явищами як запор або кишкова непрохідність. Позитивно впливає на перебіг обмінних процесів в організмі, збільшує схильність організму до схуднення;
- зміцнює імунітет, підвищуючи опірність організму вірусам, бактеріям і грибків;
- знижує ризик розвитку пухлинних процесів і переродження тканин;
- бореться із зайвою холестерином, якісно покращуючи склад крові;
- регулює діяльність серцево-судинної системи, запобігаючи застійні явища. Знижує рівень тригліцеридів і фосфоліпідів, не допускаючи формування атеросклеротичних бляшок. Покращує процес засвоєння калію, що впливає на склад крові. Інулін має властивість знижувати високий артеріальний тиск при гіпертонії;
- позитивно впливає на роботу внутрішніх органів, сприятливо впливаючи на печінку і нирки. Запобігає розвитку таких захворювань як гепатит, цироз, нефрит, ниркова і печінкова недостатність;
- зміцнює і зволожує волосся, робить шкіру обличчя більш м’якою і підтягнутою. Відновлює водний баланс в тканинах, стимулює синтез кератину, робить локони м’якими та рівними тощо.
Шкода і протипоказання
Інулін є органічною речовиною, що має мінімальної шкоди для здоров’я людини. Найбільшої шкоди речовина може завдати в разі виникнення алергії. Можлива поява симптоматики, що нагадує отруєння, що виникає в разі перебільшенні добової норми.
- Чи не рекомендовано приймати інулін паралельно антибиотической терапії – компонент блокує дію пеніцилінів, цефалоспоринів, карбапенінов та інших видів лікарських засобів.
- Протипоказаний вуглевод при випаданні товстої кишки і порушення роботи дихальної системи.
- Приймати активні добавки з інулін під час вагітності та грудного вигодовування слід тільки після консультації з лікарем. Для матерів-годувальниць та дітей дозування розраховується індивідуально.
У чому міститься інулін?
Це речовина, що отримується шляхом переробки рослин, воно не має тварин і синтетичних аналогів. Міститься інулін в складі понад чотири тисячі різноманітних рослин, найбільше компонента присутня в складноцвітих, злакових і цибулинних продуктах. Лідерами за змістом вуглеводу (більше 20%) є бульби топінамбура (земляної груші) і коріння трави цикорію.
У великій кількості речовина присутня в таких звичних продуктах як:
- банани;
- родзинки;
- цибуля і часник;
- спаржа;
- артишок;
- кульбаби;
- мати й мачуха.
Крім овочів, джерелами інуліну є різноманітні каші (гречана, пшенична, вівсяна). Присутній вуглевод як допоміжний компонент в шоколаді, забезпечуючи продукт відповідними смаковими якостями.
Харчові добавки
Харчові добавки з інулін широко поширені через високу цінності речовини для людини. БАДи випускаються у формі порошку і таблетках. Препарати, насичені вуглеводами, можна придбати в будь-якій аптеці, найпопулярнішими виробниками БАД і харчових добавок з інулін є:
- Інулін Форте Евалар з стеаратом кальцію і магнієм;
- Інулін-Нутримед (в капсульної формі);
- Нутрилайт суміш харчових волокон з інулін;
- Мілфорд сукралоза з інулін;
- Амріта Інулін-М та ін.
Кожен з продуктів містить комплекс поживних речовин – їх дія спрямована на формування здорової мікрофлори кишечника і купірування деяких захворювань. Вуглеводні препарати не містять гормонів і не шкідливі для здоров’я. Всі добавки мають різну дозування і показання, в зв’язку з чим слід ознайомитися з інструкцією із застосування перед початком прийому фармакологічного продукту.
Технологія виробництва
Процес виробництва інуліну багатофазних – його початок виходить з заготовки і подрібнення сировини. Для отримання речовини в виробничих масштабах використовують топінамбур або цикорій. Наступним і найвідповідальнішим етапом є екстракція, після чого отриманий екстракт речовини загущают. Далі інулін осідає, очищається і просушується. Кожен з етапів виробництва має свої особливості, вимагає технологічної бази та обладнання.
Області застосування
Харчова промисловість
Інулін – це один з ключових компонентів, що застосовуються в харчовій промисловості. Його властивості дозволяють використовувати речовину як технологічний інгредієнт:
- імітатор жиру. Полісахарид включають до складу продуктів, замінюючи їм тваринні жири. Це обумовлено специфічною властивістю: полісахарид при взаємодії з водою здатний створювати кремообразуню консистенцію, що нагадує жир. Дана властивість дозволяє знизити калорійність окремих продуктів, зберігаючи природний смак і вигляд знежиреної продукції. Для заміни одного грама тваринного жиру досить чверті грама вуглеводу;
- стабілізатор. Полісахарид формує і підтримує якість і форму продуктів харчування з кремообразной консистенцією. Його додають до складу мусів, соусів і морозива;
- серед звичних продуктів харчування, інулін можна зустріти в шоколаді, випічки, дитячому харчуванні, молочних продуктах, напівфабрикатах.
виробництво ліків
В рамках фармацевтики полісахарид застосовують як активний компонент біодобавок, спрямованих на лікування та профілактику специфічного спектру захворювань.
- Найчастіше компонент включають до складу засобів для стабілізації цукру в організмі, в тому числі при цукровому діабеті (не є замінником інсуліну).
- Добавки з інулін розробляються як терапевтичний засіб, спрямоване на нормалізацію мікрофлори кишечника і підвищення бар’єрних властивостей організму при харчових отруєннях.
- Дані БАД є ефективним продуктом проти дегенеративних і дистрофічних явищ в кістках і суглобах.
косметична промисловість
Вуглевод, що має природний походження, є популярним засобом, його можна зустріти в кремах для догляду за шкірою, шампунях, гелях для душу, антиперспіранти, масках і сироватках. Речовина одночасно виконує роль стабілізатора і активного компонента.
- Полісахарид дозволяє відновити нормальний обмін кисню в клітинах, поліпшити харчування покривних тканин, прискорює регенераційні процеси в організмі.
- Засіб активізує вироблення білка колагену, тим самим вирівнюючи рельєф шкіри, розгладжуючи дрібні мімічні зморшки. Шкіра після застосування таких засобів стає підтягнутою і зволоженою, а волосся – міцними і шовковистим.
Відгуки
Тетяна: Мені лікар виписував Інулін Форте, коли у мене з кишечником були проблеми. Мені цей БАД дуже сподобався, вирішив мою проблему.
Іра: Пила Інулін- Нутримед по три капсули в день протягом місяця – початку себе набагато краще відчувати – додалися сили, з’явився апетит, поліпшувалося настрій.
дана: У мене шампунь з інулін від миловарню Романових – дуже подобається, волосся після нього дуже приємні на дотик і пахнуть добре.