Амінокислота цистеїн, як і більшість біомолекул, ділиться на два види: L- і D-ізомерів. Відрізняються форми тільки альфа-вуглецевими атомами, які ніяк не впливають на хімічні властивості, а фізичні властивості різняться у них несуттєво. Інструкція по застосуванню цистеїну залежить від цілей: в спорті, медицині, а ще амінокислоту застосовують для профілактики хвороб і в косметичних цілях.
Спектр дії речовини великий, його використовують навіть в харчовій промисловості. Однією з форм цистеїну присвоєно код E920 (не плутати з цистином під номером E921!).
Хто відкрив амінокислоту?
Загальний бум на вивчення всіх видів амінокислот почався в кінці XIX століття. У органічної хімії в цей період вони займали перше місце по зацікавленості вчених. Амінокислота була відкрита німецьким вченим О. Бауманом в процесі вивчення сірковмісних компонентів.
У 1884 році вчений описав, як цистеїн утворюється в процесі обробки цистину оловом і соляною кислотою. Однак формула і будова нового речовини були встановлені лише в 1903 році Ерленмейера – ще одним вихідцем з німецької школи хімії. Разом з Бауманом вивченням L-цистеїну займався Мернер – він зміг отримати речовину з рогів великої худоби.
Загальна характеристика цистеїну
L-цистеїн – замінна амінокислота, під дією якої в організмі виробляються найважливіші речовини:
- таурин – незамінний для роботи ЦНС, контролює тиск і захищає здоров’я очей. Додатково відповідає за усунення зайвих жирів при активному метаболізмі і сприяє росту мускулатури;
- глутатіон – важливий елемент в роботі імунної системи, має сильні антиоксидантні властивості і впливає на роботу нервової системи. Можливості глутатіону широко використовуються в сфері боротьби з передчасним старінням і занепадом сил.
Наука підтверджує, що підтримувати рівень глутатіону в організмі неможливо без вживання L-цистеїну. Ніякі інші добавки в цьому випадку не допоможуть.
Амінокислота бере участь в процесі виробництва лімфоцитів, міститься в людських волоссі. Практично 100% біодоступність і збіг з молекулами цистеїну в волоссі робить амінокислоту важливим елементом в лікуванні алопеції будь-якого виду (облисіння). L-цистеїн в чистому вигляді і в поєднанні з компонентами, що поліпшують його засвоєння, збільшує діаметр локонів і повністю зупиняє їх випадання.
Цікаво! У цистеїну багато форм, в яких він застосовується – АЦЦ, NAC, ацетилцистеїн, цистеїну гідрохлориду, N-Ацетілцістен, N-ацетил-B-цистеїн, N-ацетил-L-цистеїн і ацестін.
Бере участь речовина і в синтезі глюкози в організмі, за рахунок чого при його вживанні спостерігається приплив енергії. Впливає цистеїну на травлення, покращуючи захист слизової оболонки і навіть стимулюючи процес її регенерації.
Синтез L-цистеїну: природний процес і промисловість
У людському тілі речовина синтезується з метіоніну – серосодержащей амінокислоти. Для правильного перебігу реакції необхідні додаткові мікроелементи, вітаміни і з’єднання – B6, серин і сірководень. Вплинути на процес, збити його здатна не тільки нестача речовин, але і хвороби печінки, патології обмінних процесів.
Важливо! Приймати амінокислоту потрібно в поєднанні з вітаміном B6 і E, а також селеном, кальцієм і сіркою. Для захисту від передозування тими чи іншими мікроелементами перед прийомом потрібна консультація лікаря.
У промисловості L-цистеїн буває двох видів: синтетичний і природний. Створення синтетичної речовини складніше і обходиться дорожче, а природний продукт виробляють з волосся людей, вовни тварин і пір’я птахів.
Амінокислота будь-якого типу визнана Управлінням із санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США безпечним засобом. Однак форма, яка використовується в якості харчової добавки E920, не приносить ніякої користі організму.
Зміст в харчових продуктах
L-цистеїн – жовтувате, кремове або біла речовина, що володіє слабким запахом і кислуватим смаком. Воно добре розчиняється в воді і практично не містить домішок. При нагріванні перетворюється в цистин, аналогічний процес відбувається при тривалому контакті з повітрям. У лужному середовищі повністю розпадається.
Цікаво! N-ацетил-L-цистеїн за формулою відрізняється від L-цистеїну і використовується для ліквідації токсичних отруєнь при передозуванні ацетамінофеном, а також як ліки при обсесивно-компульсивних розладах.
Цистеїн входить до складу майже всіх продуктів, що відносяться до категорії білкової їжі: птах, яйця, рикотта і молоко, а також сир і йогурт. Можна виділити і рослинні джерела: часник, цибуля, брокколі і брюссельська капуста, зародки пшениці, сочевиця і овес, а також червоний перець.
Таблиця: продукти з великим вмістом цистеїну
продуктиЦистеїн (на 100 г)Суха соя655 мгПодсолнечние семечкі451 мгЦельний лущений горох373 мгПшенічная борошно грубого помола317 мгКуріние яйца272 мгКуріное філе222 мгФіле лосося219 мгГрецкіе орехі208 мгКукурузная мука125 мгНеочіщенний ріс96 мгКоровье молоко (3-3,7%) 30 мг
Корисні властивості
Серед відгуків на цистеїн в основному зустрічаються думки, пов’язані з впливом речовини на шкіру, нігті і волосся. Але спектр застосування у амінокислоти незрівнянно ширше:
- здатний знизити ризик інфаркту, зміцнює судини і робить їх еластичними;
- помітно зміцнює імунітет, перешкоджаючи розвитку інфекцій, за рахунок чого підвищується опірність до онкологічних захворювань;
- стимулює відновлення і зростання м’язів, а також спалює підшкірні жири;
- амінокислота необхідна для синтезу білків і колагену;
- підтримує обмінні процеси;
- очищає організм від шкідливих речовин, навіть від важких металів;
- знижує активність запальних процесів;
- позитивно впливає на обмінні процеси в кришталиках очей.
Інструкція по застосуванню цистеїну передбачає його використання в якості засобу для підтримки старіючого організму, так як елемент уповільнює процеси старіння і прискорює регенерацію клітин. Також входить в комплексну терапію при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Здоровій людині без серйозних захворювань L-цистеїн допомагає поліпшити стан волосся, нігтів і шкіри, підвищує працездатність і допомагає боротися з вільними радикалами в організмі.
Цистеїн і спорт
Антиоксидантну дію амінокислоти цінується атлетами різного формату. Так само як і її здатність активувати зростання м’язової маси без залучення шкідливих речовин. Великою користю L-цистеїн має для тих, хто зайнятий у сферах з температурними перепадами: плавання, біатлон та інші види зимового спорту.
Жиросжигающие і енергетичні властивості цистеїну важливі для людей, що піддаються підвищених фізичних навантажень в процесі схуднення, роботи або набору м’язової маси. Достатня кількість амінокислоти помітно покращує процес відновлення м’язів навіть після екстремальних навантажень. Цистеїн входить до складу багатьох спортивних добавок, і спортсмени регулярно відзначають значні поліпшення результатів після вживання подібних речовин.
Цистеїн в медицині
Використовується речовина для лікування і профілактики захворювань:
- руйнує слиз в дихальних шляхах, входить в комплексну терапію емфіземи і бронхіту;
- в процесі лікування злоякісних утворень використовується для мінімізації наслідків променевої і хімічної терапії;
- здатний прискорювати процес одужання після будь-яких хвороб за рахунок стимуляції вироблення лейкоцитів і лімфоцитів;
- використовується в лікуванні важких отруєнь альдегидами, пестицидами і свинцем;
- медичні препарати, що мають у складі цистеїн, використовуються для лікування катаракти та інших офтальмологічних патологій;
- показана добавка і для боротьби з артритом і артрозом в якості потужного протизапального продукту;
- використовується при відновленні організму після сильного обмороження та опіків;
- призначається людям з різними патологіями серцево-судинної системи.
Сильний вплив речовини, націлене на боротьбу з різними токсинами, знайшло застосування і в лікуванні алкоголізму. Цистеїн активно використовується в боротьбі з алкогольною інтоксикацією, захищає печінку, блокуючи руйнівну дію продуктів метаболізму алкоголю.
Як приймати L-цистеїн?
Багато виробників випускають добавки, і у кожного з них є власна інструкція із застосування L-цистеїну: для волосся, захисту імунітету і з метою підтримки здоров’я спортсмена, для медичних цілей.
Важливо! Критичною для здоров’я визнана доза в 7 г чистого L-цистеїну. У більшості випадків достатньо приймати 500-1500 мг амінокислоти в добу.
Для спортсменів і за медичними показаннями дозування може збільшуватися до 3000 мг в день. Для відновлення волосся і запобігання їх випадіння потрібно приймати 500 мг L-цистеїну і 1500 мг вітаміну С. До речі, купити таблетки в цій дозуванні можна в цьому магазині – відгуки хороші, та й кількість замовлень вражає.
П’ють капсули цистеїну під час їжі, або через 1,5 години після прийому їжі. При прийомі цистеїну необхідно випивати не менше 6 склянок води, щоб препарат добре засвоювався. Рекомендується споживати паралельно вітамін C в кількості не менше 1500 мг в день, щоб уникнути появи каменів у нирках.
Ознаки нестачі і надлишку цистеїну
При нестачі амінокислоти в організмі спостерігається:
- сухість, лущення шкіри, ламкість волосся і нігтів;
- тріщини, що виникають на слизових оболонках в різних місцях;
- проблеми з пам’яттю і працездатністю;
- постійні депресії, апатії;
- простудні хвороби, пов’язані з сильним ослабленням імунітету;
- проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту і серця.
Надлишок цистеїну запідозрити трохи складніше, тому що доведеться провести аналізи: спостерігається згущення крові і проблеми в роботі тонкого кишечника. При зловживанні цистеїном розвивається дискомфорт у всьому тілі, з’являються алергічні реакції, дратівливість.
Побічні ефекти і протипоказання
Точне дотримання інструкції по застосуванню L-цистеїну мінімізує можливі побічні ефекти. Але не слід самостійно призначати собі препарат в наступних ситуаціях:
- цукровий діабет (амінокислота знижує ефективність інсуліну);
- підвищений тиск;
- Хвороби вилочкової залози;
- хвороби печінки і нирок вимагають консультації лікаря перед використанням добавки з амінокислотою;
- вагітність і грудне вигодовування;
- підвищений тиск в очному яблуці і чашеобразная форма катаракти;
- регулярне вживання яєць, хліба з борошна грубого помелу, круп, цибулі та часнику разом з цистеїном в формі таблеток може призвести до значного передозування.
Якщо добавки надходить в організм занадто багато, то виникає нудота і блювота, можливі харчові розлади і спазми різного роду. Іноді розвиваються головні болі, з’являються неприємні відчуття в області живота.
Можливе виникнення алергії на цистеїн в підвищених кількостях: висип, набряк горла і проблеми з диханням, аритмія. Настійно не рекомендується прийом добавки при непереносимості глютену і лактози. Іноді відзначаються головні болі на фоні паралельного прийому різних медикаментів.
Відгуки про прийом речовини
На сайтах великих магазинів і отзовіках залишено безліч коментарів про те, що цистеїн добре допомагає в боротьбі з косметичними проблемами. Більшість відгуків про цистеїну для волосся, нігтів і шкіри носить позитивний характер. Зустрічаються думки, що підтверджують користь речовини для травлення і настрою.
Таким чином, самостійне використання L-цистеїну зазвичай переслідує такі цілі: боротьба з випаданням волосся, поліпшення стан шкіри і нігтів. Жінки і чоловіки, які оцінили різні добавки, відзначають покращений ріст волосся і повне припинення облисіння.