У вас траплялося таке? Наслухаєтеся чайних гуру і біжите купувати модні аксесуари для чайної церемонії. А в підсумку виявляється, що вам все це зовсім не потрібно. Або навпаки, чайник, який ви купили на хвилі популярності, зовсім не підійшов для улюбленого сорту чаю. В результаті дорогий посуд роками припадає пилом на полиці, а в хід йде звичайний бабусин заварник. У цій статті ми розібрали плюси і мінуси різних заварників для чаю, спираючись на асортимент каталогу https://newtea.ua/uk/posuda-dlya-chaya/zavarniki-dlya-chaya компанії “NewTea”.
Френч-прес: швидко і без зайвих ритуалів
Френч-прес спочатку був придуманий кавоманами, але відмінно вписався і в чайну філософію. Це вибір офісних працівників і любителів чаю, які звикли пити якісний напій, але у яких немає часу на довгі ритуали і осягнення дзену.
Які бувають
Френч-преси роблять з різних матеріалів. Найчастіше колба виготовлена зі скла різного ступеня міцності (від звичайного до борсилікатного), рідше – з пластику або металу. Зовнішній корпус, зазвичай, виконано з металу або пластику. Від якості матеріалів безпосередньо залежить ціна чайника.
Як заварювати
Щоб правильно заварити чай у френч-пресі, потрібно обполоснути його окропом, а потім покласти сухе листя на дно колби і залити її водою правильної температури (від 70 до 100 градусів залежно від сорту чаю), що не добираючи до верху пару сантиметрів. Після цього вставляється плунжер (поршень з ситом) до рівня води, і чаю дають настоятися потрібний час (від 20-30 секунд до 3-4 хвилин). Коли заварка готова, плунжер плавно зміщується вниз до самого дна, після чого настій розливається. Мити френч-прес потрібно ретельно після кожного використання
переваги:
- Доступна ціна;
- легкість у використанні;
- відсутність чаїнок в настої;
- можливість заварювати різні напої (в тому числі каву).
недоліки:
- Плунжер з часом засмічується і вкривається налітом, який важко відмити. Щоб уникнути цього, ретельно промивайте його відразу ж після використання. Якщо наліт все ж з’явився скористайтеся харчовою содою для його видалення.
Гунфу з кнопкою для тих, хто любить китайський чай
Заварник гунфу з кнопкою, придуманий китайцями в кінці 20-го століття, порадує тих, хто вже розбирається в тонкощах правильного заварювання чаю з точки зору китайської церемонії, але частіше за все не має достатньо часу на всі тонкощі ритуалу.
переваги:
- Максимальна відповідність традиціям китайського чаювання (протоками);
- зручність у використанні;
- можливість контролювати міцності заварки;
- відсутність чаїнок.
недоліки:
- у дешевого чайника може зламатися механізм (вибирайте якісні);
- не можна заварювати порошкові чаї (матчу);
- необхідно ретельно обполіскувати після кожного вживання;
- не можна мити звичайними миючими засобами (тільки харчовою содою).
Класичний заварник
Не всім до душі китайська чайна грамота, тому класичний заварник (ізіпот) завжди буде в пошані у тих, хто вважає за краще звичайне чаювання без зайвих складнощів. До речі, саме ізіпот використовується і в ритуалах східної чайної церемонії!
Які бувають
Максимальний простір для вибору – від крихітних безцінних шедеврів з ісинської глини до пузатих порцелянових красенів з квітами на боці (як у бабусі). Ізіпот може бути виготовлений щонайменше з п’яти видів матеріалу – кераміка, фарфор, глина, скло і метал. Ціни варіюються від бюджетного мінімуму до космічної нескінченності.
Як заварювати
Спочатку чайник необхідно обполоснути окропом, потім на дно кладеться заварка і заливається водою потрібної температури. Далі все залежить від бажання і можливостей: можна почекати кілька секунд і розлити весь настій по чашках, можна дати йому настоятися як слід і пити потім весь день, розбавляючи заваркою окріп.
переваги:
- великий вибір;
- простота у використанні;
- можливість знайти бюджетний варіант або колекційний шедевр;
- не страшно, якщо не помив відразу і можна мити звичайними миючими засобами (крім глиняних, які взагалі рекомендується не мити).
недоліки:
- немає фільтра для чаїнок;
- глиняні чайники не можна мити звичайними миючими засобами і надовго залишати з заваркою.